Класичний рецепт браги передбачає всього три компоненти: дріжджі, цукор і воду. На Русі здавна для приготування хмільних напоїв використовували мед, найчастіше липовий, гречаний або квітковий.
Медова брага може використовуватися для пиття без додаткової обробки, а може призначатися для подальшої перегонки. Як зробити брагу в домашніх умовах, читайте нижче.
Рецепт медової браги для пиття
Така брага з меду ще називається медовухою. В різних рецептах рекомендують додавати дріжджі, хміль, прянощі, спеції.
Для класичної медовухи потрібні наступні інгредієнти:
- Мед – 300 р.
- Вода – 2 л
- Дріжджі – 25 р. (пресованих) або 6-7 р. сухих.
- Шишки хмелю – 5 р.
- Кориця – щіпка.
- Мускатний горіх – щіпка.
Ставиться медовуха в кілька етапів:
Медовуху можна пити відразу. Однак рекомендується спочатку витримати її кілька днів у холодному місці.
Радимо почитати: Рецепти домашньої медовухи
Оригінальний смак медовуха отримує, якщо воду замінити березовим соком. Готують її так:
Рецепти браги на меду для самогону
Бражка для самогону за рецептурою відрізняється від медовухи. Поставити брагу можна як з додаванням цукру, так і без.
Приготування браги без цукру відбувається в наступному складі:
- мед -3 л,
- вода — 10 л,
- пресовані дріжджі — 200 г або 40г сухих.
Нагрійте в емальованій каструлі воду, розмішайте в ній продукт бджільництва, доведіть до кипіння. Кип’ятіть 10 хвилин, знімаючи піну.
Остудіть до 30°C, введіть активізовані дріжджі, перемішайте.
Сусло відстоювати не потрібно. Перелийте його в бродильну ємність, встановіть гідрозатвор і зберігайте при температурі 23°C.
Через 7-10 днів можна переганяти.
Для приготування браги з цукром пропорції інші:
- мед – 3 л.;
- вода – 20 л.;
- цукор – 3 кг;
- дріжджі пресовані – 300 г (або 60 г сухих).
Нагрійте воду до кімнатної температури. Не кип’ятіть! Розчиніть в ній мед та цукор. Активізуйте дріжджі розчиніть у теплій воді, введіть їх в сироп. Укутайте і залиште в теплому місці дозрівати 7-10 днів.
Після припинення бродіння зніміть з осаду, відфільтруйте. Продукт готовий до перегонці.
Приготувати брагу з меду для самогону можна і без додавання дріжджів. Вам знадобляться:
- Вода — 7 л.
- Промита пшениця — 1 кг.
- Мед — 1,5 кг.
Розведіть в 1 літрі води 200 гмеда. Залийте пшеницю медовим розчином, щоб рідина покривала зерна на 2 див. Залиште на 3-4 дні (до появи піни). Додайте інші інгредієнти. Закрийте кришкою з гідрозатворів. Поставте в тепле місце бродити на 10 днів. Після закінчення бродіння відокремте рідина від зерен. Брага на меду для самогону готова.
Якщо у вас є свої таємниці приготування медової браги, або власний рецепт, поділіться ними в коментарях і кількість шанувальників цього смачного і корисного напою збільшиться.