Щоб приготувати смачний і наваристий борщ, не треба неодмінно варити його на м’ясному бульйоні, а можна зварити борщ з квасолею в мультиварці. Він вийде не трохи не гірше м’ясного, буде ароматнішим і насиченим смаком, навіть не буде помітно відсутність у борщі м’ясного продукту. Крім того, борщ з квасолею є більш економічним варіантом, ніж борщ з м’ясом. Недорого і смачно.
Важливими компонентами борщу, як всі знають, є буряк і квасоля, завдяки яким ця страва має відмінну особливість і аромат.
Приготовлений Борщ з квасолею виходить легким і ситним, завдяки білку квасолі. Таке блюдо можна приготувати, наприклад, коли тримаєш посаду чи дотримуєшся дієти. Крім того, в квасолі міститься велика кількість корисних речовин, це каротин, мінерали і вітаміни А,К, Е, B1, B6, B2, PP, С. По харчовій цінності квасоля випереджає деякі категорії м’яса. Містяться в квасолі залізо і сірка сприяють підвищенню імунітету організму людини, цинк сприяє нормалізації обміну речовин, а мідь ефективно діє на синтез таких речовин, як адреналін і гемоглобін.
Отже, приступимо до приготування борщу з квасолею в мультиварці.
Борщ з квасолею в мультиварці
Інгредієнти :
- картопля — 500 грам;
- морква — 1 штука;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- суха квасоля — 1 склянка;
- болгарський перець — 1-2 штуки;
- помідори — 3 штуки або томатна паста — 2 столові ложки;
- буряк — 1 штука;
- свіжа капуста — 1/4 качана;
- сіль — 1 столова ложка;
- цукор — 1 чайна ложка;
- чорний перець, лавровий лист — за смаком;
- свіжа зелень — 1 пучок;
- сметана — 4 столові ложки (при подачі на стіл).
Як приготувати:
- Спочатку необхідно напередодні звечора замочити квасолю.
- Тепер потрібно злити воду з квасолі, висипаємо її в чашу мультиварки, наливаємо один неповний склянку води. Задаємо мультиварці режим «Рис, спагетті» (або «Рис, спагетті експрес» при достатній кількості часу).
- Додаємо до квасолі в чашу мультиварки 2,5 літра води і ставимо режим «Кип’ятіння», для того, щоб збереглася більша кількість вітамінів в овочах.
- Потім готуємо овочі. Потрібно їх почистити (помідори необхідно заздалегідь обдати окропом, щоб з них краще знімалася шкірка).
- А тепер поріжемо кубиками картоплю розміром трохи більше середнього, нашинковываем капусту, цибулю ріжемо дрібними кубиками, перчик — дрібною соломкою, помідори — на дрібні шматки.
- Моркву тремо на тертці з середніми отворами, а буряк — на тертці з великими.
- Підготовлені інгредієнти додаємо в чашу мультиварки, також кладемо томатну пасту (у разі, якщо відсутні помідори). Додаємо сіль, цукор. Ставимо програму «Ловлення, тушкування» на одну годину.
- Через 55 хвилин додаємо лавровий лист, чорний перець, а також попередньо нарізану свіжу зелень.
Після того, як борщ з квасолею буде готовий, необхідно дати йому настоятися. При подачі на стіл у тарілку можна покласти сметану і ще трохи зелені. Також добре до борщу подати гірчицю або хрін, зубчики часнику або часниковий соус і пампушки.
При приготуванні можна використовувати болгарський перець, це додасть борщу більш виразний смак.