Молоді господині завжди задавалися питанням – як правильно зварити борщ? Сьогодні, коли з’явилися нові побутові прилади, питання звучить трохи інакше – як зварити борщ в мультиварці? Адже цей побутовий прилад з’явився практично на кожній кухні. З його допомогою борщ можна приготувати швидше, ніж на плиті, при цьому смак буде тільки краще.
Мультиварки мають величезну кількість моделей і у всіх є свої особливості. Але основний принцип роботи однаковий, тому труднощів з приготуванням борщу у вас не виникне.
Рецептів приготування борщу безліч. Але в цій статті розглянемо один з найбільш смачних рецептів борщу з домашньою куркою. Всі члени сім’ї оцінять по достоїнству це блюдо і точно попросять добавки.
Борщ з куркою в мультиварці в мультиварці
Інгредієнти :
для бульйону:
- 1. Домашня курка – ¼ частину;
- Морква – 1 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Вода – 3 літри;
- Зелень;
- Сіль, перець, лавровий лист.
для борщу:
- Картопля – 4 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Капуста – 300 гр;
- Томатний сік – 1 склянка;
- Томатна паста – ст. ложка;
- Часник – 3 зубчики;
- Морква – 1 шт;
- Буряк – 1 шт;
- Рослинна олія;
- Сіль, перець;
- Зельнь кропу і петрушки.
Як приготувати:
- На початку необхідно зварити курячий бульйон. З домашньої курки він вийде міцним і насиченим, що позитивно позначиться на смаку і ароматі борщу.
- Попередньо, ретельно вимийте чверть курки під холодною проточною водою. Якщо попалися нутрощі, то їх краще прибрати, інакше при варінні бульйон стане каламутним.
- Далі, очистіть цибулю і моркву.
- Промийте зелень петрушки і кропу під водою. Вони зроблять борщ більш ароматним.
- Складіть в каструлю мультиварки шматки курки, цілу цибулину, порізану на частини моркву, зелень і улюблені спеції. Не забудьте додати лавровий лист і сіль. Всі залийте водою і відправте в каструлю варитися.
- Для варіння краще всього підходить режим «Гасіння». Саме ця функція дозволить бульйону потихеньку кипіти, а не сильно вирувати. Плюсом використання мультиварки є те, що не потрібно контролювати весь процес варіння.
- Досить вибрати потрібну функцію і чекати звуковий сигнал, що сповіщає закінчення готування.
- У підсумку бульйон повинен бути прозорим і ароматним. Якщо м’ясо курки молоде, то для варіння йому достатньо 1 години. При наявності старої курки час приготування варто збільшити. Знімати піну необов’язково. В процесі варіння воно осяде на дно. Після того як курка буде готова, бульйон процідити.
Варто зауважити, що варити бульйон окремо від основних інгредієнтів необов’язково. Можна відразу всі продукти скласти в чашу мультиварки і відправити готуватися. Так, борщ вийде теж смачним, при цьому буде зекономлено достатню кількість часу. Але краще всього вибрати спосіб готування борщу, який описаний в цьому рецепті. Він вважається більш правильним. Борщ, приготовлений за нього, буде більш насиченим і смачним. Все це завдяки тому, що зажарка буде готуватися окремо від м’яса.
- Поки бульйон вариться, потрібно приготувати всі овочі для борщу. Для цього картоплю, цибулю, моркву, буряк очистити і помити.
- Коли бульйон звариться перелити його в іншу каструлю, при цьому процідивши.
- Далі, чашу мультиварки використовувати для приготування засмажки.
- Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці і відправити в чашу мультиварки для приготування засмажки.
- Обсмажувати на рослинній олії до прозорості і м’якості овочів. Для цього процесу підійде режим «Смаження». Якщо у вашій моделі немає даної функції, то її можна замінити на режим «Випічка». Цю функцію можна сміливо використовувати для обсмажування овочів, риби і м’яса. Тільки тривалість приготування потрібно буде збільшити.
- Наскільки саме вирішуйте самі. Все це залежить від потужності вашої мультиварки.
- Коли цибуля та морква будуть готові, додати до них натертий на крупній тертці буряк. Все разом ще тушити близько 2 хвилин, поки буряк не стане м’якою. Саме завдяки їй борщ буде мати красивий і насичений колір.
- Потім необхідно влити 1 склянку томатного соку і додати 1 столову ложку томатної пасти. Гасити треба поки вся маса не загусне. Якщо у вас томатний сік досить густий, то використовувати томатну пасту необов’язково.
- Останніми закладаються тонко нашаткована капуста і нарізану картоплю. Як різати картоплю вирішуйте самі. Одні воліють кубиками, інші брусочками. Капусту можна використовувати незвичайну їдальню, а салатну з яскраво-фіолетовим кольором. Так колір борщу стане ще більш красивим.
- Після того як всі інгредієнти будуть в каструлі, залити їх підготовленим бульйоном, насипати трохи чорного меленого перцю і все перемішати.
- Продовжувати готувати борщ потрібно на режимі «Гасіння». Приблизний час приготування 1 год. Поки борщ вариться необхідно зварену курку обробити на порційні шматки. За 10 хвилин до закінчення готування відкрити кришку мультиварки і додати підготовлені шматки м’яса, а також зелень кропу і петрушки. Щоб борщ став більш ароматним в нього варто додати 3 зубчики часнику, попередньо подрібнені.
- У цей момент необхідно спробувати борщ на смак і додати всі приправи. Найчастіше не вистачає солі.
- Знову закрити кришку мультиварки і продовжити готувати страву до закінчення визначеного часу. Коли пролунає звуковий сигнал, дайте борщу настоятися протягом 30 хвилин. Потім можна розливати по тарілках і подавати до столу.
- Щоб блюдо стало ще більш смачним, додайте в борщ трохи сметани і подрібненої зелені.
Це блюдо стане на вашому столі найулюбленішим. Адже борщ вийде не тільки смачним і ароматним, але і ситним.