Безсумнівно, у кожної господині є свій рецепт борщу з особливим, індивідуальним смаком. Але з появою мультиварки в будинку багато губляться і не ризикують готувати . Ми приготували для вас невелику шпаргалку – як зварити червоний борщ в мультиварці без м’яса.
Юшка з борщівника
У старовину борщем називали юшку з борщівника. Пізніше борщ готували на буряковому квасі: його розбавляли водою, суміш заливали в глиняний горщик або чавунець і доводили до кипіння.
В окріп кладуть нарізану буряк, капусту, моркву та інші овочі і ставили горщик у піч. Зварений борщ солили і заправляли.
Походження борщу невідомо. Найімовірніше, він з’явився на території, яку займала раніше Давньоруська держава. І нині отримав найбільше поширення і різноманітність.
Інгредієнти на 3 літри:
- капуста 800 г,
- буряк 200 г,
- морква 110 г,
- корінь селери 120 г,
- картопля 500 г,
- томатна паста 1,5 – 2 ст. л.,
- лимонний сік 2 ст. л.,
- спеції за смаком,
- зелень для прикраси,
- часник за бажанням 3 зубки.
Як приготувати червоний борщ в мультиварці
- Спочатку, всі овочі чистимо і промиваємо водою.
- Потім нарізаємо цибулю дрібними кубиками, моркву і селеру тремо на тертці.
- Викладаємо в чашу мультиварки.
- Шаткуємо капусту. Картоплю нарізаємо кубиками.
- Викладаємо в миску.
- Заливаємо овочі трьома літрами холодної кип’яченої води. Додаємо спеції за смаком.
- Ставимо кошик-пароварку на чашу і викладаємо шматочки буряка. Буряк нарізаємо на кілька шматочків завчасно.
- Поміщаємо в чашу мультиварки. Закриваємо кришкою і вибираємо в меню функцію «суп» час приготування 1 год. Через 1 годину мультиварка видасть звуковий сигнал. Відкриваємо кришку дістаємо буряк.
- Буряк трохи охолоджуємо. Потім натираємо на тертці.
- За бажанням додаємо в буряк подрібнений часник і 2 ст. л. лимонного соку.
- Потім кладемо томатну пасту. Перемішуємо. Заправка готова.
- Викладаємо заправку в борщ. Перемішуємо. Закриваємо кришкою і готуємо в колишньому режимі ще 1 годину.
Як бачите, у готовому блюді овочі не розварилися. Борщ вийшов дуже ароматним і смачним, всі овочі зберегли свій вигляд.
Наливаємо готовий борщ, в тарілки і подаємо до столу, прикрасивши зеленню. Дуже смачно ще подати сметану.