Для тих, у кого виходить бісквіт, не страшні гості або домашнє свято. Завдяки цьому універсальному вигляді випічки можна створити просто незабутні торти. Однак цей прекрасний вид випічки досить примхливий і має свої тонкощі приготування. Не в кожної господині виходить пишний і повітряний корж.
Якщо ви все ж зважилися порадувати себе і своїх близьких смачним тортиком, тоді приступимо.
Перш за все, всі продукти, які будуть використані для приготування бісквіта, повинні бути однакової невисокої температури. Як не дивно це звучить, але чим нижче температура, тим краще. Якщо є можливість, то й форму для випічки бажано охолодити, перш ніж у неї наливати тісто.
Обов’язково ділимо яйця на білки і жовтки і збиваємо їх окремо. Жовтки розтираємо з цукром до світлої однорідної маси, охолоджені білки збиваємо з дрібкою солі до стану стійкої піни.
Всі інші інгредієнти, зазначені в рецепті додаємо в жовткову масу, вимішуючи в одну сторону, а потім, в самому кінці, в отримане тісто дуже акуратно перекладаємо білкову піну.
Форму для випічки дуже ретельно змащуємо вершковим маслом або вистилаємо пергаментом. Потім ставимо її у вже розігріту духовку. Ні в якому разі не відкриваємо дверцята грубки або переставляємо мультиварку коли в них випікається бісквіт.
Коли бісквіт випікся його потрібно діставати відразу ж, поки він гарячий це легше зробити.
Після приготування, перед поділом та намазуванням коржів, потрібно дати бісквіту, приблизно, 8 годин відпочити. А ось якщо у вас бісквітний рулет, то наносити крем і згортати потрібно відразу ж гарячий корж.
Класичний шоколадний бісквіт в мультиварці
Інгредієнти :
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 1ст.
- Борошно – 1ст.
- Какао-порошок – 4ст.л.
- Ванілін – 1г.
Як приготувати:
1Яйца поділяємо на жовтки і білки. Останні поки нам не знадобляться, відставимо їх у холодильник.
2Желтки змішуємо з цукром і дуже ретельно, до утворення світлої однорідної маси збиваємо.
3Просеиваем борошно і акуратно додаємо її в жовткову суміш. Потім насипаємо туди ж ванілін і какао. Все знову перемішуємо, але без різких рухів.
4 Охолоджені білки з додаванням в них щіпки солі збиваємо до стану щільної піни.
5Аккуратно, ложкою выкрадываем білкову піну в тісто, змішуємо.
6Тщательно змащуємо маслом вершковим чашу мультиварки. Обережно перекладаємо в неї тісто.
7Время приготування бісквіта 65 хвилин, при режимі «Випічка».
8После сигналу про закінчення випічка бісквіт відразу ж дістаємо з чаші за допомогою підставки для приготування на пару.
9 Залишилося підібрати смачний наповнювач для бісквітного торта.
Шоколадний бісквіт на окропі в мультиварці
Цей вид приготування бісквіта дуже подобається господиням і часто відгуки від них позитивні, корж завжди виходить пишний і високий. Найцікавішим є кількість яєць, оскільки в стандартному бісквіті їх багато, а в цьому рецепті всього два. Також багато додаткових інгредієнтів, таких як сода, розпушувач, молоко та соняшникову олію. Якщо вас не лякає, що так багато продуктів, тоді приступимо.
Інгредієнти:
- Борошно – 2ст.
- Цукор – 2ст.
- Яйця – 2шт.
- Сода – 1,5 ч. л.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- Какао-порошок – 6ст.л.
- Рослинна олія– 1/2 — 1/3ст.
- Окріп – 1ст.
Як приготувати:
1Есть кілька варіантів приготування цього бісквіта. Одні радять інгредієнти відразу покласти в миску і збивати всі разом, інші дотримуються звичайного порядку, тобто змішувати їх окремо. Спробуємо йти традиційним способом.
2 Передусім, змішуємо всі сухі інгредієнти. Не забувайте просіяти борошно, перш ніж використовувати її для приготування тіста.
3В окремій мисці дуже добре збиваємо яйця.
4 До збитим яйця, додаємо молоко та соняшникову олію. Знову перемішуємо масу.
5 Тепер акуратно об’єднуємо сухі продукти і збиту яєчну суміш.
6 Ретельно вимішуємо отримане тісто, щоб воно стало однорідної гладкої маси без грудочок.
7 В самий останній момент додаємо в отримане тісто склянку окропу. І ще раз акуратно перемішуємо.
8 Виливаємо отримане тісто в добре змащену вершковим маслом чашу мультиварки.
9Включаем режим «Випічка» на 70 хвилин.
10После закінчення приготування корж потрібно відразу ж вийняти з чаші і дати йому охолонути.
11Теперь ділимо бісквіт на кілька частин і змащуємо кремом улюбленим, наприклад, сметанним. Для приготування цього крему вам знадобиться один склянки сметани і півсклянки цукру. Все добре збити.
12Намазываем торт, даємо йому трохи запрошуємо до столу рідних і друзів.
Шоколадний бісквіт з вишнями та горіхами в мультиварці
Найчастіше, коли мова йде про бисквитах, вони представляються частиною торта,. Ми випікаємо корж, розрізаємо, просочуємо кремом і ось вже можна пити чай. Але при бажанні можна випекти торт відразу без подальшого його розподілу. Для цього нам знадобиться кисленька вишенька і улюблені горіхи.
Інгредієнти:
- Борошно – 80г.
- Вишня – 200г.
- Горіхи – 20г.
- Какао-порошок – 20г.
- Цукор – 130г.
- Яйця – 4шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 20г.
- Сіль – щіпка
- Ароматизатор ромовий – 2-4 краплі.
Як приготувати:
1Разделяем яйця на білки і жовтки. Білки ставимо в холод, вони нам знадобляться трохи пізніше.
2Сахар і жовтки змішуємо і збиваємо міксером до стану світлої піни.
3В просіяне борошно додаємо крохмаль, какао-порошок і ромовий ароматизатор. Потім додаємо обсмажені горіхи і ще раз перемішуємо.
4Соединяем збиті жовтки і суху суміш.
5 Збиваємо білки з дрібкою солі до стану піни.
6 Дуже акуратно додаємо збиті білки в тісто, перекладаючи їх дерев’яною ложкою або силіконової лопаткою і змішуючи все в одному напрямку не кваплячись до отримання однорідної маси.
7 Перекладаємо отримане тісто в чашу мультиварки, яку добре змастили вершковим маслом.
8Сверху на бісквіт викладаємо вишню без кісточок, трохи її вдавлюємо в тісто.
9Режим «Випічка», час 40 хвилин.
10 Після сигналу про закінчення приготування бісквіт акуратно виймаємо й даємо йому охолонути.
Шоколадний бісквіт на жовтках в мультиварці
Іноді буває так, що приготувати смачну страву, а після нього залишаються половинки продуктів, які довго зберігати не вийде і треба знайти їм застосування. Так буває з яйцями: в одному рецепті потрібні тільки білки, в іншому знадобляться жовтки. Ось такий рятівний рецепт, в якому знайдеться застосування жовтків. Ще один плюс такого бісквіта на жовтках, це менш виражений запах яєць, який іноді зустрічається у випічці і багатьох дратує.
Інгредієнти:
- Жовтки – 6 шт.
- Цукор – 100г.
- Цукор ванільний – 1ч.л.
- Кефір – 200г.
- Борошно – 260г.
- Сода – 1 год.л.
- Какао-порошок – 2ст.л.
- Рослинне масло.
Як приготувати:
1 Жовтки збиваємо з цукром, какао і ванільним цукром.
2 Додаємо в отриману суміш кефір і знову перемішуємо.
3 Просіяне борошно змішати з содою і висипаємо в отриману рідку масу.
4Замешиваем тісто, краще всього це робити силіконової лопаткою.
5Чашу мультиварки змащуємо олією і виливаємо в неї отримане тісто.
6 Включаємо програму «Випічка», час приготування 50 хвилин.
7Вынимаем отриманий бісквіт, зручно це робити за допомогою підставки для приготування на пару. Остуджуємо і даємо йому трохи відпочити.
Приємного апетиту!