Бефстроганов в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Бефстроганов в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Бефстроганов в мультиварці – ще одне блюдо, яке доводить, що мультиварка на кухні просто незамінна. Варити, запікати, тушкувати або готувати на пару – все це буде легко і просто з мультиваркою. Особливо смачно виходить в ній тушковане м’ясо.

Знамените блюдо російської кухні – яловичина по-строгановськи, найчастіше вимовляється у нас на французький лад. Це пояснюється тим, що страва була дуже популярним в аристократичних колах Російської Імперії у другій половині XIX століття. В цей час було дуже модним давати всьому популярному французьке ім’я. Придумав блюдо французький кухар Андре Дюпона для літнього графа Строгановського.

Сьогодні первісного рецепта блюда не збереглося. У кожному ресторані є власний, оригінальний рецепт його приготування. Незмінним залишається тільки яловичина, нарізана тонкими смужками вздовж волокон і цибулю.

Інгредієнти :

  • Яловичина частина філе – 500 – 700г.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Спеції
  • Сметана – 400мл.

Як приготувати:

1Промываем, м’ясо обсушуємо. Нарізаємо яловичину тонкими, довгими скибочками.

2Включаем режим «Смаження», якщо на вашій мультиварці немає такої програми, можна використовувати «Випічка».

3Наливаем в чашу трохи соняшникової олії і обсмажуємо шматочки м’яса. Коли воно трохи посвітлішає його можна посолити і поперчити.

4Пока яловичина обсмажується, чистимо і промиваємо цибулю. Нарізаємо його дрібними кубиками.

5Добавляем нарізану цибулю до м’яса і обсмажуємо ще хвилин 15.

6Режим «Смаження» вимикаємо. За бажанням додаємо в чашу до м’яса 1 – 2 склянки від мультиварки гарячої води. Якщо при смаженні виділилося достатньо рідини з м’яса, то воду можна і не додавати. Заливаємо яловичину сметаною.

7Включаем програму «Тушкування» на 30 – 40 хвилин. Якщо немає такої програми, знову включаємо «Випічка» на 45 – 50 хвилин. Можна під час приготування кілька разів перемішати блюдо.

Читайте також:
Солянка збірна м'ясна класична — 5 рецептів з фото покроково

8По закінчення приготування м’ясо посипаємо дрібно порізаної свіжої зеленню.

9Если вам попалося жорстке м’ясо, буває і таке, то приготування потрібно трохи змінити. Після того як м’ясо обжарилось його необхідно залити водою, додати сметану і включити режим «Випічка» на 30 – 40 хвилин. Як тільки програма закінчиться, включаємо «Гасіння» ще на півгодини. Після такого приготування будь-яке м’ясо вийде ніжне і соковите.

Бефстроганов, приготований в мультиварці, буде прекрасним додаток до картопляного пюре, рісу або макаронних виробів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь