Батончики мюслі спочатку забувалися як лікувальне харчування, але сьогодні їх знають як корисний дієтичний продукт популярний у спортсменів. Історія його створення налічує більше 100 років, він був придуманий швейцарським медиком у 1900 році.
Однак поширеність батончиків з пресованих мюслі породила сумніви в його користь. Але власноруч приготовані батончики однозначно не можуть заподіяти шкоди. Тому корисно знати, як зробити батончики мюслі в домашніх умовах самостійно.
Зміст
Склад
Батончики мюслі – це пресовані брусочки з вівсяних пластівців, а також з інших зернових культур: ячменю, жита, пшениці. Крупи мають у своєму складі багато вітамінів і мінералів, а також вкрай необхідну для правильної роботи кишечника клітковину.
У них високий вміст калорій, що дозволяє легко вгамувати відчуття голоду, але складні вуглеводи засвоюються довго, тому вживання батончиків в помірних кількостях не призводить до ожиріння.
В залежності від рецептури, в батончик можуть додаватися: цукати, насіння, горіхи, мед і цукор. Деякі додають у страву шоколад, какао або карамель. Але це перетворює дієтичне блюдо для перекусу під смачний десерт.
Калорійність батончика може змінюватись в залежності від його складу, від 150 до 400 кілокалорій. При приготуванні страви в домашніх умовах важливо розрахувати енергетичну цінність, щоб не допустити небажаного збільшення ваги.
Пресовані мюслі бувають двох видів: сирі і запечені. Перші набагато корисніше, в їх складі зазвичай немає масла. Другі калорійніше, але після термічної обробки вони легше засвоюються.
Якщо людина часто стикається з функціональними порушеннями роботи кишечника, йому більше підійдуть запечені батончики, але їх розмір потрібно зробити менше, щоб зменшити калорійність перекусу.
Користь
В першу чергу, батончики мюслі – це вкрай простий і швидкий перекус. Готовий батончик можна носити з собою в сумочці або в машині, щоб при раптовому почутті голоду не шукати інший перекус, який може виявитися шкідливим.
По-друге, вони надовго зберігають відчуття насичення, так як довго перетравлюються. Якщо людина дотримується дієти, він може сміливо замінити один прийом їжі без фізичного дискомфорту. До того ж, пресовані пластівці, мюслі – прекрасна альтернатива солодощів.
І при покупці готового продукту, і при приготуванні батончика будинку не потрібно великих фінансових витрат.
Спресовані мюслі зберігають свою користь, особливо, якщо вони не піддавалися термічній обробці. Посилюючи перистальтику кишечника, вони покращують процес травлення і прискорюють обмін речовин, що позитивно позначається на всіх системах організму.
Шкоду
Єдиний шкоду, яка може виникнути від правильно приготовлених батончиків – це їх висока калорійність. З цим фактором можна боротися, якщо підібрати правильну рецептуру. Але навіть низькокалорійний продукт не слід вживати в непомірних кількостях: одного батончика в добу цілком достатньо для того, щоб принести користь організму.
Про шкоду покупних батончиків сперечаються багато дієтологів. Деякі вчені стверджують, що продукт може стати причиною ожиріння і цукрового діабету. Аргументом проти цієї думки служить той факт, що їм можна замінити солодощі, які гарантовано викликають перераховані негативні ефекти.
Барвники, консерванти, підсилювачі смаку, які додаються в рецептуру при приготуванні брусочки з мюслі в промислових масштабах, можуть звести до мінімуму користь інших компонентів. Тому треба ретельно вивчати етикетку, а краще – готувати їх вдома самостійно.
Читайте також:
- З мюслі з сухофруктами, насінням та горіхами
- Корисні дієтичні кекси з морквою і вівсянкою
Рецепти
Існує багато способів, як приготувати батончики, але навчитися робити їх правильно і швидко потрібно вибрати найбільш простий рецепт.
Вівсяні батончики
Для створення пресованих мюслі з вівсянки будуть потрібні:
- вівсяні пластівці – 2 склянки;
- яблуко;
- груша;
- банан;
- смажені горішки – 2-3 столові ложки;
- курага – половина склянки;
- родзинки – половина склянки;
- чорнослив.
Готування:
Зберігати батончики можна до 14 днів при кімнатній температурі. У холодильнику вони збережуть свою користь і смак набагато довше.
Мюслі з конопляним зерном
Цей рецепт підходить для тих, хто шукає нові смакові відчуття. Оригінальна рецептура не передбачає додавання злаків, але це можна зробити за бажанням. Через велику кількість горіхів у складі ласощі виходить жирним, що давно враховувати при складанні меню в день, коли вживається такий батончик.
Для приготування потрібно взяти:
- насіння конопель – третину склянки;
- мигдаль – стакан;
- горіхове масло – 5-6 столових ложок;
- кокосове масло – 3 столові ложки;
- кленовий сироп – 3 столові ложки;
- ванілін – щіпка;
- сіль – щіпка;
- шоколад – маленька плитка.
Подрібнивши горіхи і шоколад в блендері в дрібну крихту, необхідно змішати всі компоненти до утворення в’язкої маси. Тісто слід вилити на пекарську папір і акуратно розрівняти лопаткою або пальцями. Зверху потрібно покласти ще один пергаментний аркуш, загнувши вільні краї. Поставивши масу застигати в холодильник на ніч, ранок слід розрізати її на порційні шматочки.
Рецепт з пророщеної гречкою
Наступний рецепт потребує:
- зелену пророщену гречку – стакан;
- курагу – стакан;
- родзинки – стакан;
- чорнослив – стакан.
Готування:
Гранола
Гранола – традиційне американське блюдо для швидкого перекусу. Її рецепт незначно відрізняється від класичного.
В рецептуру входять:
- геркулесові пластівці – половина склянки;
- будь-які сухофрукти – приблизно стільки ж, скільки і злаків;
- горішки – 2-3 столові ложки;
- мед – 1-2 столові ложки;
- оливкова чи будь-яке інше корисні рослинна олія – 2 столові ложки.
Готування:
Кокосові батончики
Смак кокоса подобається більшості людей, тому солодощі з даним компонентом мають велику популярність.
Необхідно підготувати наступні компоненти:
- геркулес – половина склянки;
- вершкове масло – 90-100 грам;
- волоські горіхи – жменя;
- родзинки – третину склянки;
- гарбузове насіння – пара столових ложок;
- соняшникове насіння – пара столових ложок;
- мед – 3 столові ложки;
- кунжут – 1 столова ложка;
- кокосова стружка – 1 пакетик;
- коричневий цукор – половина склянки;
- мелена кориця – щіпка;
- сіль – велика щіпка.
Готування:
Для людей, зацікавлених в здоровому меню, якщо безліч рецептів з фотографіями та покроковими інструкціями. Наприклад, зробити ласощі можна по наступному відео:
Рецепт можна придумати і самотужки, адаптуючи його під свої смакові вподобання і потреби. Для діабетиків є несолодкі батончики, для спортсменів – високобілкові з йогуртом. Знаючи принцип, як зробити батончик мюслі в домашніх умовах, можна урізноманітнити харчування і підходити до процесу переходу на ПП творчо.