Соте з баклажанів – це збалансоване блюдо в ніжному сирному соусі з легким часниковим ароматом. Воно урізноманітнює ваш святковий стіл і прикрасить буденний.
Необхідні продукти:
• 4 баклажана великого розміру;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 60 г арахісу;
• 250 г сметани;
• 250 г сиру;
• 2 зубчики часнику маленького розміру;
• зелень;
• соняшникова олія і сіль.
«Баклажани в сирно-арахісове соусі» – рецепт приготування покроково. Блюдо дуже смачне і ароматне як в гарячому, так і в холодному вигляді.
1. Баклажани потрібно вимити і очистити від шкірки, нарізати кубиками великого розміру і посолити. Залишити на півгодини, щоб вони пустили сік і не гірчить. Потім воду злити, а шматки баклажанів віджати руками, видаливши рідину.
2. Приготування соусу. Кількість горіхів використовувати строго за рецептом, в іншому випадку соус буде гірчити. Горіхи очистити, змолоти і скласти їх в ємність. До них додати сир, сметану, сіль за смаком і часник, пропущений через землянку. Все ретельно змішати.
3. Цибулю і моркву очистити і помити. Лук довільно нарізати, моркву натерти на терку великого розміру.
4. У сковорідку налити олію і розігріти його. Цибулю і моркву кинути в сковорідку і злегка обсмажити. Потім додати кубики баклажанів і обсмажити на середньому вогні до прозорості, регулярно помішуючи, щоб вони не підгоріли.
5. Коли баклажани трохи обсмажаться потрібно вилити в них приготований соус і все змішати.
6. Гасити не менше 20 хвилин на тихому вогні.
7. Подавати до столу, прикрасивши будь зеленню.