Зміст
- 1 Баклажани по-корейськи на зиму
- 2 Опис приготування:
- 3 Баклажани по корейськи на зиму з покроковим фото і відео
- 4 Баклажани на зиму по-корейськи
Баклажани по-корейськи на зиму
Любителям синеньких присвячується цей рецепт. Баклажани по-корейськи на зиму ставлять з морквою, болгарським перцем і цибулею. Всі овочі зберігають свою соковитість і свіжий смак.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Баклажани 4 Кілограми
- Морква 1 Кілограм
- Болгарсикй перець 1 Кілограм
- Цибуля ріпчаста 1 Кілограм
- Часник 100 Грам
- Оцет 70-проц. 2 Ст. ложки
- Сіль — За смаком
- Мелений гострий перець 1-2 Чайних ложок
Опис приготування:
У баклажанах міститься багато калію, необхідного для роботи нашого сердечка. До того ж, цей низькокалорійний овоч (або, правильніше, ягода) знижує рівень холестерину в крові. Тому баклажани в будь-якому вигляді раджу уплітати за обидві щоки ложками! Як приготувати баклажани по-корейськи на зиму? 1. Баклажани промийте, поріжте тонкою соломкою, посоліть і залиште на годину настоятися. 2. Морква вимийте, очистіть і натріть на тертці для корейської моркви (тонкою соломкою). 3. Болгарський перець промийте, виберіть насіння і плодоніжку. Поріжте смужками. 4. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Часник подрібніть. 5. Всі нарізані овочі, крім баклажанів, перемішати, приправити оцтом, гострим перцем і залишити на 5 годин. Гострий перець можете не додавати, якщо не є любителем гостренького. 6. Баклажани підсмажте на рослинній олії. Потім ще теплі з’єднайте з іншими овочами. Акуратно перемішайте. 7. Викладіть в чисті сухі банки овочеву масу, прикрийте (але не закочуйте!) кришками і стерилізуйте. Півлітрові банки стерилізуйте протягом 16 хвилин, літрові — 26 хвилин. Банки загорніть і укутайте до повного охолодження. Приємного апетиту!
Баклажани по корейськи на зиму з покроковим фото і відео
Коли починається сезон консервування овочів та багато господині намагаються закрити що-небудь на зиму, адже в сезон овочі коштують зовсім недорого, а як приємно відкрити взимку банку з улюбленим салатом і подати його до вечері. Тим більше такі саморобні заготовки – це гарантія того, що їжа буде натуральної і здоровою. Сьогодні я покажу вам, як заготовити на зиму баклажани по-корейськи з фото і відео.
Для початку давайте розберемося з продуктами, які нам будуть потрібні:
- Баклажани – 1 кг
- Солодкий перець – 250 гр.
- Цибуля – 250 гр.
- Часник – 1 середня головка.
- Червоний мелений перець – 1 ч. л. (або один стручок свіжого)
- Оцет 9% – 50 мл
- Цукор – 4 ст. л.
- Рослинне масло – 70 мл
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
Заготівля з баклажани по-корейськи на зиму
Тепер всі нарізані овочі складаємо разом, трохи солимо і додаємо приправи і цукор. Все акуратно змішуємо і залишаємо на деякий час настоятися і пустити сік.
Спасибі, що читаєте мої рецепти і приділяється мені свій час. Я знову рекомендую вам спробувати зробити це блюдо, адже якихось дорогих продуктів і складних кулінарних операцій в даній страві немає. Баклажани по-корейськи на зиму відео знаходиться на моєму каналі Youtube. Для більшої зручності і зрозумілості можна подивитися ролик. Пробуйте, експериментуйте, насолоджуйтеся кінцевим результатом. Приємного апетиту.
Баклажани на зиму по-корейськи
Якщо ви любите баклажани в самих різних проявах, то ця заготовка вас точно порадує. Дуже смачні і ніжні баклажани в компанії хрусткою моркви, перцю, цибулі, часнику і пряних спецій: кращий варіант заготовки під кришку! Моя версія баклажани по-корейськи відрізняється від того, що продають у супермаркетах, але за смаком закуска набагато краще і яскравіше. Всі овочі виходять соковитими, цілими шматочками, а взимку такі баклажани справжня знахідка!
Вийшло неймовірно смачно, пікантно і ароматно. Перед подачею на стіл можна додати у вже готові баклажани по-корейськи соєвий соус, насіння кунжуту, зелень кінзи і зеленого лука.
Від усієї душі рекомендую вам приготувати цю смачну заготовку з баклажанів! Під час новорічних свят баклажани по-корейськи бажана закуска серед моїх гостей, всі хто пробують баклажани вперше запитують рецепт. Ну що, готуємо?
- 1 кг баклажанів
- 2 шт. болгарського перцю (приблизно 350 гр.)
- 1 морква (приблизно 150 гр.)
- 1 цибулина
- 1 головка часнику
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
- 65 мл 9% оцту
- 100 мл раст. масла
- 1 ч. л. меленого коріандру
Баклажани миємо, чистимо і нарізаємо на шматочки 1,5-2 див. Солити і промивати не потрібно, баклажани виходять не гіркі, і дуже смачні.
Наливаємо на деко половину рослинного масла, викладаємо баклажани в один шар, і поливаємо залишилися рослинним маслом. Відправляємо їх у духовку на 30-40 хвилин при температурі 190-200 градусів. Через 15 хвилин не забудьте перешкодити баклажани, щоб вони пропеклися рівномірно.
Тим часом займемося підготовкою овочів. Моркву чистимо, натираємо на тертку.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Перець чистимо від насіння і шаткуємо соломкою.
Відміряємо потрібну кількість солі, цукру, коріандру і оцту. Чистимо часник пропускаємо через прес.
Готові баклажани дістаємо з духовки і даємо їм трохи охолонути.
Всі підготовлені овочі для нашої закуски поміщаємо в простору миску, додаємо сіль, цукор, оцет, часник і коріандр.
Акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити вже готові і м’які баклажани. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин.
Викладаємо баклажани з овочами в заздалегідь простерилізовані банки, і заповнюємо банку до верху, залишками маринаду.
В простору каструлю кладемо тканинну серветку, викладаємо банки з баклажанами, і наливаємо холодну воду по плечики банок. Прикриваємо банки стерильними кришками, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. З моменту закипання витримуємо півлітрові банки 15 хвилин, літрові-20 хвилин.
Далі стандартно, дістаємо банки з заготівлею і закатуємо з допомогою ключа, або загвинчуємо кришками. Але це ще не все. Щоб баклажани по-корейськи зберігалися до зими, їх потрібно укутати під шубу до повного охолодження.
Ну ось і все друзі, чудова закуска баклажани по-корейськи готова! Бажаю вам приємного апетиту і смачних заготовок на зиму!