Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково

Зміст

Рецепти смажених баклажанів на сковороді з помідорами і часником настільки ж смачні, як і прості у виконанні. Тому готують їх влітку дуже часто і відносять до повсякденного меню. А для святкового столу роблять більш вишукані пікантні баклажани з овочами, майонезом, сиром або навіть салат зі смаженими баклажанами.

Баклажани смажені на сковороді з часником

Вам пропонується рецепт швидкого і смачного приготування баклажанів на сковороді. Для смаження вибирайте тільки молоді овочі, які не містять насіння. І важливою особливістю смаження є нарізка баклажана (товщина не менше 1 см), щоб овочі не вбирали багато олії.

Час приготування – 30 хв.

Порції – 4 шт.

Інгредієнти Порції: –+4

Баклажан 2 шт.
Часник 5 зубчиків
Петрушка 1 пучок
Олія для обсмажування

Кроки 30 хв.

Овочі добре промийте, видаліть плодоніжки і наріжте на товсті гуртки. Розведіть в 1 л холодної води 1 ст. л. солі і покладіть в неї нарізані баклажани на 1 годину. За цей час вони просочаться рідиною і не будуть вбирати багато масла при смаженні. Після закінчення цього часу всі шматочки овоча відіжміть і просушіть серветками.
Часник очистіть від лушпиння і подрібніть будь-яким способом: ножем, на часничниці або дрібній тертці. Петрушку промийте і дрібно наріжте. Змішайте ці інгредієнти.
Добре розігрійте на великому вогні сковорідку з рослинним маслом. Потім на середньому вогні обсмажте шматочки баклажана до рум’яної скоринки. обсмажуйте по 3-4 хвилини на кожній стороні.
Обсмажені баклажани обов’язково перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії. Потім перекладіть шматочки на блюдо і посипте сумішшю петрушки з часником, щоб при зіткненні з гарячими баклажанами приправи дали свій аромат.

Приємного апетиту!

Баклажани тушковані на сковорідці

У даному рецепті вам пропонується загасити синенькі на сковорідці. Цей спосіб приготування, на думку дієтологів, найкорисніший. Овочі в ньому спочатку обсмажують, а потім тушкують з додаванням бульйону або води. Інші додані до баклажанів овочі тільки підкреслять пікантність смаку приготованого блюда.

Читайте також:

Лазанья з фаршем в духовці в домашніх умовах

Інгредієнти:

Баклажани – 2 шт.
Солодкий перець, цибулю і моркву – по 1 шт.
Часник – 3 зубки.
Петрушка або кінза – 1 пучок.
Сіль, перець і спеції за смаком.
Готовий бульйон – 200 мл

Процес приготування:

Помийте баклажани, видаліть плодоніжки і наріжте овочі середніми шматочками. Складіть шматочки в миску, посипте сіллю і залиште на годину для видалення гіркоти.

За цей час почистіть перець, цибулину і часник.

У перцю видаліть насіння і наріжте його середніми кубиками.

Цибуля нашаткуйте полуколечками.

Часник подрібніть на часничниці.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте до рум’яної скоринки нарізані баклажани.

Потім перекладіть до них нарізані солодкий перець і цибулю. Посмажте всі овочі ще 5-7 хвилин, помішуючи їх при смаженні.

В обсмажені овочі налийте необхідну кількість бульйону або води, але обов’язково добре підігрітих.

Блюдо посоліть (пам’ятайте, що баклажани вже посолены), посипте спеціями за смаком і тушкуйте на невеликому вогні протягом 10 хвилин, не більше. Стежте, щоб баклажани не розварилися.

До кінця гасіння додайте до овочів подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Готово!

Їжте на здоров’я!

Баклажани на сковороді з помідорами, часником і сиром

За пропонованим рецептом ви можете приготувати смачну закуску з смаженого баклажана. На кружечки баклажанів укладаються шарами сир, помідор і часник, а завершується приготування в мікрохвильовій печі. Це закуска дуже хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

Баклажан – 1 шт.
Помідор – 3 шт.
Твердий сир – 150 р.
Часник – 3 зубки.
Масло для обсмажування.
Сіль і свіжа петрушка за смаком.

Процес приготування:

Баклажан добре помийте, видаліть хвостик і поріжте його кружками товщиною не менше 1 сантиметра. Нарізані баклажани часто вимочують у воді або посипають сіллю для видалення гіркоти, але робити це необов’язково.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте всі гуртки овоча до рум’яної скоринки, спочатку протягом 3-4 хвилин на одній стороні, трохи посоливши їх, потім на інший, також трохи посипати їх сіллю і додавши масла.

Паперовим рушником обов’язково видаліть зайве масло з кожного шматочка.

Підсмажені баклажани розкладіть на великому плоскому блюді.

Почистіть часник і подрібніть його.

Свіжі томати промийте, видаліть основу плодоніжки і розріжте їх на кружки товщиною до 0,5 см.

Твердий сир наріжте тонкими шматочками або натріть на крупній тертці.

Змастіть кожен шматочок баклажана невеликою кількістю часнику і додайте сир.

Покладіть поверх сиру скибочки помідорів.

Укладіть зверху ще шар сиру.

Покладіть баклажани на 2 хвилини в мікрохвильову піч для розплавлення сиру.

Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.

Читайте також:

8 кулінарних підказок, з якими м'ясо буде соковитим, суп апетитним, а борщ не гірше маминого

Приємного апетиту!

Баклажани з помідорами, часником і майонезом

Це рецепт приготування улюбленої багатьма простий і ефектною закуски зі смажених баклажанів. Готується вона просто і швидко. Нарізка синенького може бути у вигляді кружечка або довгою пластинки, як вам подобається. До того ж і страва малокалорийное.

Інгредієнти:

Баклажани – 2 шт.
Помідори – 5 шт.
Часник – 4 зубки.
Майонез – 1 пачка.
Сіль за смаком.
Борошно – 2 ст. л.
Олія для обсмажування.

Процес приготування:

Добре промийте баклажани і видаліть плодоніжки. Якщо ці овочі у вас більш зрілі, по очистіть їх від шкірки і видаліть насіння.

Наріжте баклажани шматочками до одного сантиметра в товщині.

Укладіть їх на обробну дошку, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин. За цей час разом з овочевим соком піде і гіркота.

Потім баклажани трохи відіжміть і кожен шматочок обваляйте з обох сторін у борошні. Борошно не дасть баклажана ввібрати багато олії.

Обсмажте шматочки в сковорідці з розігрітим рослинним маслом до рум’яної скоринки. Смажте по 3-4 хвилини на кожній стороні і на невеликому вогні.

За цей час помийте томати і поріжте їх на кружальця.

Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через часникодавку.

В окремій чашці змішайте майонез з часником. Кількість їх можете визначити по своєму смаку.

Обсмажені баклажани перекладіть на велику плоску тарілку.

Намажте шматочки баклажанів часниково-майонезним соусом і покладіть на кружечки помідорів.

Ваша закуска готова. Їжте на здоров’я!

Баклажани на сковороді з болгарським перцем

За пропонованим рецептом ви приготуєте зі смажених баклажанів і солодкого перцю відмінний гарнір до м’яса або просто салат. Це не рагу і не соте, так як в страву не додається рідина або соус, і тільки овочі смажаться, а не гасяться. Можете заправити це блюдо соком лайма, бальзамічним оцтом або соєвим соусом – буде дуже смачно. Спробуйте!

Читайте також:

Похідна коптильня, як зробити мобільний (переносну) коптильню своїми руками

Інгредієнти:

Баклажани – 3 шт.
Солодкий перець – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Сіль, чорний перець і зелень за смаком.
Олія для обсмажування.

Процес приготування:

Баклажани помийте і наріжте на великі кубики. Можете трохи вимочити в підсоленій воді. Але це потрібно тільки для старих та зрілих овочів. Молоді баклажани не мають гіркого присмаку.

Обсмажте нарізані баклажани в сковорідці з розігрітим рослинним маслом. Під час смаження сковорідку кришкою не закривайте і періодично шматочки помішуйте. Баклажани при смаженні зменшаться в обсязі.

За цей час почистіть від лушпиння цибулину і наріжте її на дрібні кубики. Перекладіть цибулю в сковорідку до баклажана.

Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку і насіння і наріжте на невеликі квадратики. Їх також перекладіть в сковорідку.

Нарізані цибулю і перець можете обсмажити на окремій сковорідці, а потім овочі об’єднати.

Обсмажуйте всі овочі на невеликому вогні ще протягом 5-7 хвилин.

Незадовго до готовності овочів додайте до них сіль і чорний мелений перець за смаком.

Готову страву посипте свіжою зеленню.

Приємного апетиту!