Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково

Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково

Рецепти смажених баклажанів на сковороді з помідорами і часником настільки ж смачні, як і прості у виконанні. Тому готують їх влітку дуже часто і відносять до повсякденного меню. А для святкового столу роблять більш вишукані пікантні баклажани з овочами, майонезом, сиром або навіть салат зі смаженими баклажанами.

Баклажани смажені на сковороді з часником

Вам пропонується рецепт швидкого і смачного приготування баклажанів на сковороді. Для смаження вибирайте тільки молоді овочі, які не містять насіння. І важливою особливістю смаження є нарізка баклажана (товщина не менше 1 см), щоб овочі не вбирали багато олії.

Час приготування – 30 хв.

Порції – 4 шт.

Інгредієнти Порції: –+4

  • Баклажан 2 шт.
  • Часник 5 зубчиків
  • Петрушка 1 пучок
  • Олія для обсмажування

Кроки 30 хв.

  • Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково Овочі добре промийте, видаліть плодоніжки і наріжте на товсті гуртки. Розведіть в 1 л холодної води 1 ст. л. солі і покладіть в неї нарізані баклажани на 1 годину. За цей час вони просочаться рідиною і не будуть вбирати багато масла при смаженні. Після закінчення цього часу всі шматочки овоча відіжміть і просушіть серветками.
  • Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково Часник очистіть від лушпиння і подрібніть будь-яким способом: ножем, на часничниці або дрібній тертці. Петрушку промийте і дрібно наріжте. Змішайте ці інгредієнти.
  • Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково Добре розігрійте на великому вогні сковорідку з рослинним маслом. Потім на середньому вогні обсмажте шматочки баклажана до рум’яної скоринки. обсмажуйте по 3-4 хвилини на кожній стороні.
  • Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково Обсмажені баклажани обов’язково перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії. Потім перекладіть шматочки на блюдо і посипте сумішшю петрушки з часником, щоб при зіткненні з гарячими баклажанами приправи дали свій аромат.

Приємного апетиту!

Баклажани тушковані на сковорідці

Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково

У даному рецепті вам пропонується загасити синенькі на сковорідці. Цей спосіб приготування, на думку дієтологів, найкорисніший. Овочі в ньому спочатку обсмажують, а потім тушкують з додаванням бульйону або води. Інші додані до баклажанів овочі тільки підкреслять пікантність смаку приготованого блюда.

Читайте також:
Копчення салаки в домашніх умовах, досвід кулінарів

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 шт.
  • Солодкий перець, цибулю і моркву – по 1 шт.
  • Часник – 3 зубки.
  • Петрушка або кінза – 1 пучок.
  • Сіль, перець і спеції за смаком.
  • Готовий бульйон – 200 мл

Процес приготування:

  • Помийте баклажани, видаліть плодоніжки і наріжте овочі середніми шматочками. Складіть шматочки в миску, посипте сіллю і залиште на годину для видалення гіркоти.
  • За цей час почистіть перець, цибулину і часник.
  • У перцю видаліть насіння і наріжте його середніми кубиками.
  • Цибуля нашаткуйте полуколечками.
  • Часник подрібніть на часничниці.
  • Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте до рум’яної скоринки нарізані баклажани.
  • Потім перекладіть до них нарізані солодкий перець і цибулю. Посмажте всі овочі ще 5-7 хвилин, помішуючи їх при смаженні.
  • В обсмажені овочі налийте необхідну кількість бульйону або води, але обов’язково добре підігрітих.
  • Блюдо посоліть (пам’ятайте, що баклажани вже посолены), посипте спеціями за смаком і тушкуйте на невеликому вогні протягом 10 хвилин, не більше. Стежте, щоб баклажани не розварилися.
  • До кінця гасіння додайте до овочів подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Готово!
  • Їжте на здоров’я!

    Баклажани на сковороді з помідорами, часником і сиром

    Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково

    За пропонованим рецептом ви можете приготувати смачну закуску з смаженого баклажана. На кружечки баклажанів укладаються шарами сир, помідор і часник, а завершується приготування в мікрохвильовій печі. Це закуска дуже хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.

    Інгредієнти:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Помідор – 3 шт.
    • Твердий сир – 150 р.
    • Часник – 3 зубки.
    • Масло для обсмажування.
    • Сіль і свіжа петрушка за смаком.

    Процес приготування:

  • Баклажан добре помийте, видаліть хвостик і поріжте його кружками товщиною не менше 1 сантиметра. Нарізані баклажани часто вимочують у воді або посипають сіллю для видалення гіркоти, але робити це необов’язково.
  • Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте всі гуртки овоча до рум’яної скоринки, спочатку протягом 3-4 хвилин на одній стороні, трохи посоливши їх, потім на інший, також трохи посипати їх сіллю і додавши масла.
  • Паперовим рушником обов’язково видаліть зайве масло з кожного шматочка.
  • Підсмажені баклажани розкладіть на великому плоскому блюді.
  • Почистіть часник і подрібніть його.
  • Свіжі томати промийте, видаліть основу плодоніжки і розріжте їх на кружки товщиною до 0,5 см.
  • Твердий сир наріжте тонкими шматочками або натріть на крупній тертці.
  • Змастіть кожен шматочок баклажана невеликою кількістю часнику і додайте сир.
  • Покладіть поверх сиру скибочки помідорів.
  • Укладіть зверху ще шар сиру.
  • Покладіть баклажани на 2 хвилини в мікрохвильову піч для розплавлення сиру.
  • Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.
  • Читайте також:
    Компот з чорної смородини і вишні — покроковий рецепт на зиму з фото

    Приємного апетиту!

    Баклажани з помідорами, часником і майонезом

    Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково

    Це рецепт приготування улюбленої багатьма простий і ефектною закуски зі смажених баклажанів. Готується вона просто і швидко. Нарізка синенького може бути у вигляді кружечка або довгою пластинки, як вам подобається. До того ж і страва малокалорийное.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 2 шт.
    • Помідори – 5 шт.
    • Часник – 4 зубки.
    • Майонез – 1 пачка.
    • Сіль за смаком.
    • Борошно – 2 ст. л.
    • Олія для обсмажування.

    Процес приготування:

  • Добре промийте баклажани і видаліть плодоніжки. Якщо ці овочі у вас більш зрілі, по очистіть їх від шкірки і видаліть насіння.
  • Наріжте баклажани шматочками до одного сантиметра в товщині.
  • Укладіть їх на обробну дошку, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин. За цей час разом з овочевим соком піде і гіркота.
  • Потім баклажани трохи відіжміть і кожен шматочок обваляйте з обох сторін у борошні. Борошно не дасть баклажана ввібрати багато олії.
  • Обсмажте шматочки в сковорідці з розігрітим рослинним маслом до рум’яної скоринки. Смажте по 3-4 хвилини на кожній стороні і на невеликому вогні.
  • За цей час помийте томати і поріжте їх на кружальця.
  • Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через часникодавку.
  • В окремій чашці змішайте майонез з часником. Кількість їх можете визначити по своєму смаку.
  • Обсмажені баклажани перекладіть на велику плоску тарілку.
  • Намажте шматочки баклажанів часниково-майонезним соусом і покладіть на кружечки помідорів.
  • Ваша закуска готова. Їжте на здоров’я!

    Баклажани на сковороді з болгарським перцем

    Баклажани на сковороді з помідорами і часником — 5 смачних рецептів смажених, тушкованих баклажанів з сиром, майонезом з фото покроково

    За пропонованим рецептом ви приготуєте зі смажених баклажанів і солодкого перцю відмінний гарнір до м’яса або просто салат. Це не рагу і не соте, так як в страву не додається рідина або соус, і тільки овочі смажаться, а не гасяться. Можете заправити це блюдо соком лайма, бальзамічним оцтом або соєвим соусом – буде дуже смачно. Спробуйте!

    Читайте також:
    Маринад для риби на мангалі або на вугіллі, рецепти для рибного шашлику

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 3 шт.
    • Солодкий перець – 3 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Сіль, чорний перець і зелень за смаком.
    • Олія для обсмажування.

    Процес приготування:

  • Баклажани помийте і наріжте на великі кубики. Можете трохи вимочити в підсоленій воді. Але це потрібно тільки для старих та зрілих овочів. Молоді баклажани не мають гіркого присмаку.
  • Обсмажте нарізані баклажани в сковорідці з розігрітим рослинним маслом. Під час смаження сковорідку кришкою не закривайте і періодично шматочки помішуйте. Баклажани при смаженні зменшаться в обсязі.
  • За цей час почистіть від лушпиння цибулину і наріжте її на дрібні кубики. Перекладіть цибулю в сковорідку до баклажана.
  • Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку і насіння і наріжте на невеликі квадратики. Їх також перекладіть в сковорідку.
  • Нарізані цибулю і перець можете обсмажити на окремій сковорідці, а потім овочі об’єднати.
  • Обсмажуйте всі овочі на невеликому вогні ще протягом 5-7 хвилин.
  • Незадовго до готовності овочів додайте до них сіль і чорний мелений перець за смаком.
  • Готову страву посипте свіжою зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь