Зміст
- 1 Аджика з яблуками — рецепт на зиму
- 2 Аджика варена з яблуками
- 3 Аджика з яблуками на зиму
Аджика з яблуками — рецепт на зиму
Ось і добігають кінця останні дні, коли ми можемо зробити смачні домашні заготівлі про запас. Однією з таких заготівок є — аджика. Багато хороші господині роблять цю «смакота» у великих обсягах. Я не виняток, тому сьогодні готуємо аджику з яблуками. Цей досить гострий соус на основі томату користується дуже великим успіхом при вживанні других страв, особливо: пасти, пельменів. не солодких вареників. м’яса або птиці. Адже аджика надає неповторний смак і аромат нашим страв і робить їх ще смачнішими. Приготуйте і Ви кілька баночок домашньої аджики з яблуками. Я впевнена, що Ваші домашні залишаться задоволені.
Для приготування 5 л. аджики,
Потрібно:
- Помідори (стиглі) — 2,5-3 кг
- Морква — 1 кг
- Перець болгарський — 1 кг
- Яблука — 1 кг
- Перець пекучий — 1-3 шт. (за смаком)
- Часник — 3-5 головок
- Сіль — 2,5 ст. л.
- Цукор — 1,5 склянки
- Масло рослинне — 300 мл
- Оцет 9% — 150 мл
Як приготувати аджику з яблуками на зиму:
Всі овочі чистимо і ретельно миємо. З допомогою м’ясорубки (я використовую електричну), пропускаємо: томати, болгарський і гіркий перець, моркву і яблука у велику каструлю.
Додаємо рослинне масло, сіль і цукор і ставимо на вогонь. Як овочева маса закипить, варимо на середньому вогні (щоб добре кипіло) 40-50 хвилин. Потім додаємо в аджику дрібно рубаний часник або пропущений через прес і знову варимо аджику 20-30 хвилин. За 5-7 хвилин до кінця варіння додаємо в аджику 9% оцет і проварюємо. Готову аджику з яблуками розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерильним банкам і закручуємо кришками.
Гарячі банки перевертаємо на кришки, закриваємо всі ковдрою і даємо повністю охолонути. Ух, і відмінна закусочка — Аджика! Взимку тільки будемо встигати мити банки і чекати наступного врожаю…
Приємного Всім апетиту і завжди смачних домашніх заготовок бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Як приготувати не менш смачну і корисну аджику з кабачками — Ви знайдете в покроковому фото рецепті
Аджика варена з яблуками
Готуємо на зиму аджику варену з яблуками
Смак такий вареної аджики з яблуками і морквою полюбився мені ще в дитинстві. Багато років моя мама влаштовувала на зиму не один десяток апетитних баночок з цим гострим зимовим соусом. Тепер і я роблю її для своєї родини по нашому фірмовому сімейним рецептом.
У моїй родині ця аджика практично повністю витіснила покупної кетчуп (готуйте домашній кетчуп самостійно). Діти з задоволенням доповнюють цим кисло-солодким соусом макарони, рис і м’ясні страви. Баночка за вечерею йде запросто!
Приготувати таку аджику можна не тільки на зиму, але і зробити невелику порцію на кілька разів.
Інгредієнти для аджики вареної з яблуками:
- 3 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 1 кг ріпчастої цибулі
- 1 кг кислих яблук
- 1 кг солодкого болгарського перцю
- 5-7 шт гострого перцю
- 400 г часнику
- 1 склянка цукру
- 1 склянка оцту
- 1 стакан соняшникової олії
- 2 ст. л. солі
Вага продуктів вказаний вже в очищеному вигляді!
Аджика варена з яблуками — покрокове приготування
Всі овочі вимити обсушити рушником, почистити і нарізати великими кубиками.
Всі овочі пропустити через м’ясорубку, але також можна подрібнити в блендері. У цьому випадку аджика варена на зиму буде більш однорідна. Якщо ви пропускаєте через м’ясорубку, будуть відчуватися невеликі шматочки овочів. Робіть так, як вам подобається. Я віддаю перевагу перший варіант подрібнення.
Гострий перець потрібно подрібнити разом з іншими овочами прямо з насінням, відрізавши лише зелену плодоніжку.
Так як у моїй родині аджику дуже люблять діти, гострий перець я не додаю.Чи можна зробити окремо дві порції аджики вареної з яблуками — гостру і не гостру відповідно. Баночки з аджикою потрібно підписати, щоб не переплутати.
Всі подрібнені овочі перелити у велику каструлю, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 1 годину.
За 10 хвилин до закінчення варіння в каструлю з аджикою вареної з яблуками додати оцет, цукор, сіль і масло.
А також покласти пропущений через прес часник і перемішати.
Кип’ятити ще 5-7 хвилин.
Готову варену аджику розлити по стерилізованим банкам і закатати.
З такої кількості продуктів аджики вареної з яблуками виходить близько 6-7 літрів.
Я відразу залишаю баночку аджики з яблуками на пробу.
Що стосується зберігання аджики з яблуками взимку, то вона без проблем стоїть в квартирі — під ліжком, на кухні в тумбочці або в коморі.За багато років консервування ні одна баночка не вибухнула.
Аджика з яблуками на зиму
Аджика з яблуками на зиму
Аджика з яблуками
Аджика на зиму – одна з найсмачніших зимових заготовок. Готувати аджику можна з яблуками або без, навіть перець гіркий можна додати, а можна і не додавати – тоді діти будуть теж є таку закуску з задоволенням, намазуючи її на хліб. Все залежить від ваших уподобань і того, хто буде їсти аджику. Готувати її зовсім навіть просто, найскладніше – перемолоти всі інгредієнти. А решта дуже просто! Готуйте і насолоджуйтеся взимку корисної і дуже смачною закускою.
Рецепт Аджика з яблуками на зиму: на 4-5 підлогу літрових баночок
солодкого червоного перцю,
очищених яблук (кислого або кисло-солодкого сорту)
2-3 головки часнику
150 мл рослинного масла
100 мл оцту 9%
1.Всі овочі ретельно вимити. Моркву, цибулю і яблука почистити, перець солодкий і яблука очистити від серцевини, помідори просто розрізати на 2-4 частини.
Аджика з яблуками на зиму
2.Моркву і яблука подрібнити блендером, але можна і в м’ясорубці. Всі інші овочі пропускаємо через м’ясорубку цибулю, помідори (не очищаючи шкірки), солодкий перець гіркий (разом з насінням).
3.Ставимо отриману масу на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 годину після закипання, помішуючи час від часу.
Аджика з яблуками на зиму
4.За 15 хвилин до закінчення варіння додаємо в аджику сіль, цукор, оцет, рослинне масло, а за 5 хвилин до готовності — часник, порізаний дрібно ножем, ретельно все це розмішуємо і варимо ще раз. Спробуйте на сіль і цукор. Можливо, вам захочеться налаштувати.
5.Швидко розливаємо готову аджику по стерилізованим баночках, закатуємо, перевертаємо, закутуємо до повного охолодження.
Аджика на зиму з яблуками готова!
Аджика з яблуками
Приємного всім апетиту!