Аджика на зиму рецепти з сливи

Аджика на зиму рецепти з сливи

Слива – фрукт, який використовується не тільки для виготовлення десертів і прикраси випічки, але і прекрасний продукт для виготовлення соковитою і незвичайної аджики. В одній такій баночці міститься цілий комплекс вітамінів, який просто необхідний в зимовий час року. Тут Ви знайдете найкращі рецепти ” аджики з сливи на зиму.

Аджика зі сливами

Аджика з сливами – незвичайний варіант заготовок на зиму! Поєднання злив і перцю надає соусу особливий незабутній смак: насичений, в міру гострий і одночасно з кислинкою. Така аджика прекрасно підійде до страв з риби, м’яса і картоплі, а також до свіжого домашнього хліба.

Порада: якщо соус готується на заготівлю, то на цьому етапі слід додати оцет.

Інгредієнти Порцій: – +

  • 1 кг сливи
  • 14 зубчиків часник
  • Червоний перець (гострий) 3 стручка
  • Болгарський перець 1 кг
  • Томатна паста 500 мл.
  • Цукор 1 стакан
  • Сіль 2 ст. л.
  • Оцет 1 ч. л.

Кроки 45 хв.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Перець очищаємо від насіння і ріжемо на маленькі кубики, після мелим його в блендері. Якщо ж його немає, то можна пропустити овоч через м’ясорубку.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Прибираємо кісточки зі слив і подрібнюємо їх, як і перці.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Чистимо часник і також мелим його в блендері.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Гострий перець подрібнюємо, як і попередні овочі.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Всі подрібнені овочі складаємо в глибоку каструлю. До них додаємо томатну пасту, сіль і цукор.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Ставимо каструлю на невеликий вогонь і варимо близько 30 хвилин, помішуючи час від часу.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Відразу, як приготується аджика з слив, розкладаємо її по заздалегідь стерилізованим банкам і закручуємо чистими кришками.

  • Аджика на зиму рецепти з сливи

    Банки перевертаємо кришкою вниз, накриваємо пледом або ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

З такої кількості інгредієнтів виходить 4-5 півлітрових банок соковитою аджики, які з’їдаються моментально! Їжте на здоров’я!

Аджика з слив і овочів на зиму

Аджика на зиму рецепти з сливи

Дивовижна аджика із слив і суміші овочів безумовно сподобається Вам по смаку і стане відмінною добавкою до страв, надавши їм яскравий і незабутній смак. Така закуска відмінно підійде як м’ясоїдам, так і вегетаріанцям.

Інгредієнти:

  • Сливи – 1 кг
  • Морква – 500 р.
  • Болгарський перець – 350 р.
  • Помідори – 1 кг
  • Часник – 12 зубчиків.
  • Перець (гіркий) – 1-2 шт.
  • Оцет 9 % – 2 ст. л.
  • Цукор – 100 р.
  • Сіль – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Добре промиваємо всі овочі і готуємо їх до приготування.
  • Порада: великі помідори слід порізати на четвертинки, щоб вони добре зайшли в м’ясорубку.

  • Ріжемо гіркий перець на 2-3 великих шматки.
  • Прибираємо насіння з болгарського перцю і розрізаємо його на часточки.
  • Розрізаємо сливи навпіл, попередньо видаливши кісточки.
  • Чистимо моркву і пропускаємо через крупну тертку.
  • Порада: якщо хочете подрібнити моркву через м’ясорубку, то наріжте її довгими шматками.

  • Всі вищеперелічені овочі подрібнюємо в м’ясорубці.
  • Дістаємо чисту каструлю з щільним дном і виливаємо в неї все подрібнені овочі.
  • Порада: бажано використовувати каструлю з нержавіючої сталі, так як в іншому посуді аджика може пригоріти і тоді її смак буде зовсім іншим.

  • Ставимо каструлю на середній вогонь.
  • Доводимо овочі до кипіння, потім варимо 30 хвилин на самому маленькому вогні, періодично помішуючи.
  • Порада: будьте обережні, так як аджика не зовсім кипить, а «булькає».

  • Додаємо цукор, сіль і все ретельно перемішуємо.
  • Засікаємо ще 30 хвилин.
  • Додаємо оцет, рослинне масло, знову перемішуємо.
  • Залишаємо на вогні ще на 10 хвилин.
  • Подрібнюємо часник з допомогою чеснокодавилки, додаємо до аджике. Солимо при необхідності.
  • Нехай аджика повариться ще 10 хвилин. За цей час все слід перемішати ще 1-2 рази.
  • Коли закуска буде готова, перекладаємо її в сухі простерилізовані банки.
  • Перевертаємо банки, накриваємо ковдрою або пледом і залишаємо до повного охолодження.
  • Зберігати в підвалі або будь-якому іншому темному прохолодному місці. Приємного апетиту!

    Рецепт Ткемалі

    Аджика на зиму рецепти з сливи

    Ткемалі – це грузинський варіант сливової аджики. Така закуска відрізняється більш багатим і кислим смаком за рахунок особливого сорти слив. У російській кухні найчастіше використовують звичайні червоні кислі сливи, які допомагають домогтися схожого смаку. Такий соус є найкращим доповненням до будь-якого виду м’яса, а також стане незвичайною заправкою до салату.

    Інгредієнти:

    • Червона кисла зливу – 2 кг.
    • Часник – 1-2 головки.
    • Свіжий червоний перець (гострий) – 2 шт.
    • Базилік – 5-10 листочків.
    • Базилік сушений – ½ ч. л.
    • Кріп – 1 пучок.
    • Кінза – 1 пучок.
    • Коріандр сушений – 1 ч. л.
    • Чабер – ½ ч. л.
    • Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Для початку потрібно відокремити сливи від шкірки. Щоб легко це зробити, поміщаємо їх у каструлю і проварюємо. Потім переносимо сливи на друшляк і чекаємо, поки вся рідина стече.
  • Подрібнюємо базилик, кінзу і кріп у блендері або м’ясорубці.
  • Чистимо часник, зрізаємо хвостик у перцю і пропускаємо через м’ясорубку окремо у різні ємності.
  • Порада: якщо Ви хочете, щоб аджика була більш гострою, то залиште насіння перцю, якщо бажаєте, щоб смак був м’якше, – видаліть.

  • Коли вся рідина скла зі слив, їх потрібно перетерти через сито. Цей спосіб зручний тим, що фрукти не потрібно попередньо звільнити від кісточок, так як при перетиранні вони залишаються в ситі.
  • Переливаємо м’якуш слив в каструлю і кип’ятити на маленькому вогні.
  • Коріандр, хмелі-сунелі, чабер і сушений базилік змішуємо з часником, гострим перцем і подрібненою зеленню в окремому посуді до однорідності.
  • Отриману суміш додаємо до сливам, коли вони закиплять і все ретельно перемішуємо.
  • Даємо масі закипіти і потім залишаємо на вогні на 2-3 хвилини.
  • Переливаємо ткемалі по стерилізованим банкам і закатуємо.
  • Грузинська аджика готова! Здивуйте своїх рідних і гостей!

    Домашня аджика із слив і яблук

    Аджика на зиму рецепти з сливи

    Якщо Ви хочете додати незвичайний кисло-пряний смак до своїх страв, то рецепт домашньої аджики із слив і яблук якраз до речі. З такої заправки виходять дуже смачні бутерброди, які всім припадуть до душі. А, що найголовніше, така приправа готується дуже швидко і легко!

    Інгредієнти:

    • Сливи без кісточок – 2 кг.
    • Яблука – 0,5 кг
    • Помідор – 1 кг
    • Зелений перець (гострий) – 2 шт.
    • Часник – 0,5 кг.
    • Ріпчаста цибуля – 0,5 кг
    • Болгарський перець – 0,5 кг
    • Цукор – 330 р.
    • Сіль – 1,5 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Моєму сливи. Розрізаємо їх навпіл, щоб прибрати кісточки.
  • Ставимо фрукти на вогонь і даємо їм зваритися у власному соку.
  • Перетираємо сливи через сито.
  • Видаляємо шкірку з помідорів. Для цього нам потрібно облити кип’ятком овочі.
  • Чистимо яблука і видаляємо серцевину.
  • Чистимо цибулю від лушпиння.
  • У чашу для блендера кладемо яблука, помідори, цибулю, перець і подрібнюємо (можна скористатися м’ясорубкою).
  • Масу зі слив переливаємо в каструлю, туди ж додаємо подрібнену суміш з овочів. Все ретельно перемішуємо.
  • Ставимо майбутню аджику на невеликий вогонь і варимо 2 години, помішуючи.
  • Додаємо цукор, сіль, подрібнений часник. Знову добре перемішуємо.
  • Засікаємо 45 хвилин.
  • Коли соус приготується, його потрібно зняти з вогню і розкласти по стерилізованим банкам, закрити кришками.
  • Аджика готова! Можна сміливо подавати до столу! Приємного апетиту!

    Аджика з слив та персиків без варіння на зиму

    Аджика на зиму рецепти з сливи

    Дивно, але з персиків та слив можна робити не тільки десерти. З цих соковитих фруктів також може вийти наивкуснейшая аджика, яку обов’язково варто приготувати. Більше того, така заготовка допоможе Вам впоратися з вірусними і простудними захворюваннями в холодну пору року.

    Інгредієнти:

    • Сині або жовті сливи – 400 р.
    • Персики (стиглі) – 600 р.
    • Нектарини – 600 р.
    • Помідор – 2 кг.
    • Червоний перець (солодкий) – 2 шт.
    • Гіркий перець – 10 стручків.
    • Мелене насіння коріандру – 20 р.
    • Мелений чорний перець – 10 р.
    • Мелений червоний перець – 60 р.
    • Сіль – 60 р.

    Спосіб приготування:

  • Моєму помідори, відрізаємо хвостики і розрізаємо на четвертинки.
  • Моєму перці, також відрізаємо хвостики і прибираємо насіння у болгарського перцю, а у гострого залишаємо для пікантності.
  • Овочі нарізаємо на скибочки.
  • Переходимо до фруктів: промиваємо, виймаємо кісточки і ріжемо на шматочки.
  • Очищаємо від шкірки часник.
  • Через блендер або м’ясорубку пропускаємо всі вищеперелічені продукти.
  • Додаємо спеції, цукор і сіль і все ретельно перемішуємо.
  • Даємо аджике настоятися 1 годину.
  • Сливово-персиковий аджика готова – можна подавати до столу! Баночка з таким соусом може зберігатися близько 4 тижнів у холодильнику, тому, щоб даремно не пропадали продукти, можна зробити аджику з половини зазначених інгредієнтів. Їжте на здоров’я!

    Читайте також:  Курячі рулетики з сиром в духовці рецепт з фото – покроково
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь