Абрикосове варення без кісточок на зиму — 7 простих і смачних рецептів з фото покроково

Зміст

Найпопулярнішим видом заготовки абрикосів є варення без кісточок на зиму. Таке ласощі люблять, безумовно, всі. Головне в цій справі – знайти хороші, цілі абрикоси. За пропонованими рецептами ви навчитеся готувати варення правильно, щоб воно вийшло густим і дуже смачним.

Простий рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму

Це найпростіший рецепт приготування варення з абрикосів. Воно виходить досить солодким, але зате чудово зберігається, навіть у квартирі. Головне в ньому – вибрати стиглі і міцні фрукти. Варити варення будемо без води, тобто у власному соку.

Час готування – 1 ч.

Порції – 2 л.

Інгредієнти Порції: –+2

Абрикос 1.5 кг
Цукор-пісок 1.5 кг
Лимонна кислота 1 щіпка

Кроки 25 хв.

Вибрані для варення абрикоси добре промиваємо холодною водою, особливо в місці прикріплення плодоніжки, де зазвичай у цих фруктів збирається багато бруду. Просушуємо абрикоси рушником, розрізаємо по борозенці на половинки і видаляємо кісточку.
Поміщаємо фрукти в каструлю для варіння варення і насипаємо цукор в пропорції до фруктів 1:1. Можна це робити пошарово. Абрикоси з цукром акуратно перемішуємо дерев’яною ложкою. Каструлю накриваємо і залишаємо на 3 години, краще на ніч, щоб фрукти дали свій сік.
Потім каструлю з абрикосами у власному соку ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо до абрикосам щіпку лимонки, щоб збереглися смакові якості фрукта.
Варимо варення на середньому вогні протягом 5 хвилин. Знімаємо в цей час пінку з поверхні, так як вона сприяє бродінню варення. Густа консистенція варення залежить від часу варіння, тому визначаємо час на свій розсуд.
Готове варення в гарячому вигляді розливаємо у заздалегідь простерилізовану баночки, трохи охолоджуємо, щоб під кришкою не залишилася волога, і потім щільно закорковуємо. Варення готове!

Приємного чаювання!

Варення з абрикосів часточками

Приголомшливо смачне і гарне варення виходить з абрикосових половинок. Готувати цей десерт треба виключно з щільних недостиглих абрикосів, інакше часточки розваряться. Секрети цього варення: часточки при варінні не перемішуйте, залиште готове варення під теплим пледом на дві доби, що значно поліпшить його якість.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Цукор – 0.7 кг
Лимонний сік – 2 ст. л.

Процес приготування:

Абрикоси добре промийте холодною водою, обсушити паперовим рушником і розрізати на дві половинки, видаляючи при цьому кісточку.

Помістіть абрикосові половинки в казан або каструлю з товстим дном.

Засипте фрукти розрахованим кількістю цукру, і ємність кілька разів струсніть, щоб цукор рівномірно розподілився між часточками.

Залиште абрикоси на кілька годин – до появи достатньої кількості соку і розчинення цукру. За цей час ємність з фруктами також кілька разів струсніть.

Потім помістіть ємність на невеликий вогонь і поваріть варення протягом 5 хвилин від початку кипіння. Щоб варення сильно не пенилось, можна додати до нього 0,5 ч. л. вершкового масла. Під час варіння варення не перемішуйте, тільки трохи повертайте ємність в сторони.

Через 5 хвилин ємність з варенням зніміть з плити і залиште до повного охолодження при звичайній температурі. Для цього може знадобитися 10-12 годин. За цей час часточки добре просочаться сиропом, збережуть свою форму та варення стане більш густим.

Підготуйте банки і кришки для закачування заготовки.

З остиглого варення обережно дістаньте шумівкою всі абрикосові половинки.

Сироп поставте на середній вогонь, налийте до нього сік лимона і поваріть 10-15 хвилин. Частина рідини у цей час випарується, і варення буде більш густим.

Потім перекладіть в гарячий сироп абрикосові часточки і поваріть їх ще 5 хвилин.

Приготоване варення розкладіть по банках, загорніть і на дві доби накрийте теплим пледом.

Читайте також:

Скільки виходить алкоголь з організму

Приємного чаювання!

Абрикосове варення-п’ятихвилинка на зиму

Вам пропонується самий нескладний рецепт абрикосової «п’ятихвилинки». Основні його достоїнства – відмінний смак і швидкість приготування. Цей рецепт зручний при консервуванні великого врожаю абрикосів.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Цукор – 0.5 кг.

Процес приготування:

Для цього варення виберіть абрикоси з легко відокремленою кісточкою і обов’язково спробуйте їх на смак, адже бувають плоди з жорсткими прожилками і гарне варення з них не вийде. Ще плоди бувають різного ступеня солодощі, а від цього залежить кількість необхідного цукру.

Вибрані абрикоси помістіть в миску і залийте на кілька хвилин холодною водою, щоб потім добре пішла бруд з їх ворсистою поверхні. Потім промийте кожен плід під проточною водою.

За допомогою гострого ножа видаліть у плодів всі кісточки і абрикоси розріжте на половинки.

Підготовлені фрукти складіть в каструлю для варіння варення, укладаючи їх розрізом вгору, і пошарово пересипте абрикоси потрібною кількістю цукру. У такому вигляді м’якоть абрикосів добре дасть свій сік. Залиште абрикоси з цукром на деякий час.

Коли утвориться достатня кількість соку, цукор при цьому весь не розчиниться, помістіть каструлю з фруктами на невеликий вогонь.

Доведіть варення до стану кипіння, акуратно перемішуючи його дерев’яною ложкою, щоб не підгорів цукор.

Поваріть варення протягом 5 хвилин від початку кипіння. Вогонь вимкніть, і залиште варення до повного охолодження.

Потім повторно поваріть варення ще 5 хвилин і відразу перелийте в простерилізовані банки.

Баночки загорніть стерильними кришками і перенесіть на зберігання.

Ваша абрикосова «п’ятихвилинка» готова.

Їжте на здоров’я!

Смачне абрикосове варення без кісточок з волоським горіхом

Вашій увазі надається дуже цікавий рецепт приготування варення з абрикосів з волоськими горіхами, які набувають варення особливий смак. Їх зазвичай з’їдають в першу чергу. Ви приготуєте відмінний десерт до чаю. Горіхів можна додати більше, ніж вказано в рецепті. Їх можна замінити фундук, мигдаль або кешью. Варимо варення в чотири прийоми варіння.

Читайте також:

Лимонні подушечки: рецепт ніжною випічки. Важко зупинитися

Інгредієнти:

Абрикоси без кісточки – 1 кг.
Цукор – 0.6 кг
Волоські горіхи очищені – 0.3 кг

Процес приготування:

Абрикоси візьміть трохи зеленуваті, промийте, обсушіть і розріжте на половинки, видаляючи кісточки.

Складіть їх в каструлю для варіння варення, пошарово пересипте потрібною кількістю цукру і залиште на ніч, щоб фрукти дали достатньо соку.

Потім поставте каструлю на середній вогонь і доведіть варення до кипіння, знімаючи при цьому пінку з поверхні.

Поваріть варення протягом 15 хвилин на маленькому вогні і потім дайте постояти кілька годин.

Ще двічі проваріть варення такий же час з перервою в кілька годин.

Волоські горіхи очистіть від сміття, і великі шматочки роздрібніть на більш дрібні. Для кращого розкриття аромату горіхів підсушіть їх на добре розігрітій сковорідці протягом 4-5 хвилин.

Четвертий раз варення поставте на невеликий вогонь, покладіть в нього підготовлені горіхи і поваріть протягом 20-30 хвилин.

Розлийте готове варення в гарячому вигляді в стерильні баночки, загорніть прокип’яченими кришками і накрийте теплим покривалом на одну добу.

Такого варення потрібно час протягом місяця, щоб горіхи просочилися цукровим сиропом.

Приємного чаювання!

Варення з абрикосів без кісточок з апельсином

Продовжуючи тему заготовки абрикосів, вам пропонується приготувати варення з цих фруктів з додаванням апельсина. Ви отримаєте десерт з чудовим подвійним смаком, а аромат апельсина не пропаде при зберіганні тривалий час. Готуємо без води, тому варення буде густим і добре підійде до домашньої випічки.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Великий апельсин – 1 шт.
Цукор – 0.8 кг

Процес приготування:

Абрикоси добре промийте холодною водою, обсушити паперовим рушником і розріжте на половинки, видалити всі кісточки.

Помістіть абрикосові половинки в будь-яку ємність і насипте до них один стакан цукру.

Ємність струсніть для кращого розподілу цукру і поставте в холодильник на ніч, можна на кілька годин, щоб фрукти дали свій сік.

Апельсин зі щіточкою ретельно промийте теплою водою, розріжте його на шматочки разом з шкіркою, видаліть кісточки і подрібніть в чаші блендера.

Абрикоси дістаньте з холодильника і перекладіть в каструлю для варіння варення.

Додайте до них решту цукру.

Каструлю поставте на невеликий вогонь і поваріть варення до повного розм’якшення м’якоті абрикосів.

Потім додайте варення подрібнений апельсин і поваріть ще протягом 15-20 хвилин.

Для тривалого зберігання варення можете в гарячому вигляді розлити по стерильним баночках і відразу закатати. І другий варіант: варення остудити, розкласти в чисті сухі банки і закрити пластмасовими кришками. Зберігайте варення в прохолодному місці.

Читайте також:

Технологія су вид в мультиварці – крок у майбутнє!

Приємного чаювання і вдалих заготовок!

Рецепт смачного абрикосового варення на зиму без цукру

Вашій увазі надається рецепт приготування варення з абрикосів зовсім без додавання цукру. Таке варення за смаковими якостями схоже на смак сухофруктів. Воно важливо в харчуванні людей, які страждають порушенням обміну речовин і хворих на цукровий діабет. Його вживають як десерт до чаю і начинку для домашньої випічки. Це варення обов’язково стерилізується.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Вода – ½ ст.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте банки і кришки для заготівлі. Їх промийте з харчовою содою і стерилізуйте будь-яким способом.

Для такого варення візьміть недостиглі, з кислинкою, абрикоси.

Фрукти ретельно промийте проточною водою, особливо підстави плодоніжок, де багато бруду.

Потім абрикоси обсушіть на паперовому рушнику, розріжте на половинки і видалити кісточки.

Нарізані абрикоси помістіть в каструлю з товстим дном і налийте потрібну кількість води.

Каструлю поставте на дуже маленький вогонь і тушкуйте під закритою кришкою до тих пір, поки абрикоси не дадуть достатню кількість темно-жовтого соку.

В стерильні баночки розкладіть половинки фруктів і залийте абрикосовим соком, заповнюючи баночки до самого верху.

Баночки прикрийте кришками і стерилізуйте у великій ємності. Правила стерилізації загальні, час – 15 хвилин від початку кипіння для 1-літрових банок.

Потім варення відразу закатайте. Охолодіть баночки в перевернутому вигляді під теплим покривалом.

Зберігайте варення в прохолодному місці.

Вдалих заготовок!

Варення з абрикосів з пектином на зиму

Дуже смачне варення з абрикосів виходить при додаванні в нього пектину як натурального желюючий інгредієнта. Таке варення, схоже на конфітюр, буде у вас чудовим десертом до солодкого столу.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1.5 кг.
Цукор – 0.7 кг
Пектин – 45 р.

Процес приготування:

Абрикоси перебираємо, миємо холодною водою, ріжемо на половинки і виймаємо кісточки.

Поміщаємо абрикоси в друшляк і обдаємо окропом.

Потім подрібнюємо фрукти в чаші блендера або кухонного комбайна до стану однорідного пюре.

Переливаємо абрикосове пюре в каструлю для варіння варення, додаємо розраховане кількість цукру і пектину і добре перемішуємо для розчинення цукру.

Каструлю ставимо на невеликий вогонь і доводимо пюре до кипіння.

Варимо варення протягом 5 хвилин, постійно його помішуючи і знімаючи з поверхні пінку.

Гаряче варення розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки і закатуємо стерильними кришками. Баночки перевертаємо, закутуємо і залишаємо до повного охолодження. Потім переносимо в холодне місце на зберігання.

Приємного чаювання!