Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками

Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками

Абрикоси в сиропі легко заготовити на зиму, нарізавши їх часточками. Це і самостійний десерт, і незамінний інгредієнт для начинок у всіляких солодких випічках. Вам залишиться тільки відкрити банку з ароматними плодами і насолоджуватися смаком. Не залишиться без уваги і сироп: його можна додавати в желе, креми, компоти, використовувати для просочення випечених коржів.

Консервовані абрикоси в сиропі на зиму часточками

Крім міцних плодів абрикоса в рецепті використовуються листочки базиліка. Тому шматочки консервованих абрикосів не тільки зберігають свою первісну форму і колір, але і знаходять аромат, який ні з чим не переплутаєш.

Час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 1 банку (500г)

Інгредієнти Порції: –+1

  • Абрикос 300 гр.
  • Цукор-пісок 150 гр.
  • Базилік свіжий 2 гілочки

Кроки 1 годину. 20 хв.

  • Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками Плоди абрикоса після ретельного промивання під водою звільнити від кісточок, розділивши їх на дві частини. При бажанні можна і на чотири. Банку потрібної ємності вимити, стерилізувати або просто залити окропом на час, потім дати висохнути. Розкласти в банки абрикосові часточки, заповнивши ємність приблизно на 70%.
  • Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками Листя базиліка відокремити від гілок, промити, струсити воду і укласти поверх абрикосів. До сорту зелені особливих вимог немає: базилік може бути червоний або зелений, це впливає тільки на колір майбутньої заготовки. Червоний базилік офарбить плоди у відповідний відтінок, а зелений залишить без змін.
  • Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками На абрикоси і базилік висипати зазначену норму цукру. Її можна збільшити, якщо плоди кислуваті, або якщо хочете отримати більш густий і солодкий сироп.
  • Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками Закип’ятити воду і відразу ж залити ємність з плодами доверху. Далі слід прогріти солодку консервацію в духовці – так вона надійніше збережеться. Рекомендована температура в духовій шафі – 120 градусів, час стерилізації – 20 хвилин.
  • Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками Після вилучення банки з духовки закрити її кришкою – неважливо: кришка закручується вручну або за допомогою закочувального пристрою, головне – банку щільно закрити. Перевернути заготівлю, зберігати її в такому стані півдоби, а потім можна ставити в комору або льох.
Читайте також:  Коптильня з бідона, виготовляємо пристрій своїми руками

Приємного апетиту!

Абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації

Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками

Цей рецепт особливо оцінять ті, хто не терпить метушні з банками і заготовками, щоб їх стерилізувати. Цього разу обійдемося без зайвих клопотів, а головну увагу приділимо варінні сиропу.

Інгредієнти:

  • Плоди абрикоса – півтора кг.
  • Цукор – 300 р.
  • Вода – 1,2 літра.

Процес приготування:

  • Відібрати плоди середнього розміру. Абрикоси, які готуються без стерилізації, можуть бути самими міцними, оскільки не піддаються додатковій термічній обробці, а, значить, і не розваляться. Викинути кісточки і викласти абрикосові часточки в чисті банки.
  • Окропом залити банки з абрикосами доверху. Прикрити чистими кришками і відставити у бік хвилин на 15-20.
  • Зняти з банок кришки і злити воду в ємність для подальшої варіння сиропу. Добре, якщо у вас є спеціальні кришки з отворами для зливу води, в іншому випадку будьте обережні: слідом за водою можуть випасти абрикоси. Головне не обпектися, а випали плоди просто акуратно викладіть знову в банку.
  • Додати в злиту рідина цукор, максимально розчинити його, помішуючи, а потім поставити на вогонь і зварити сироп. Знімати каструлю з вогню можна відразу після закипання вмісту, а можна і трохи проварити сироп, тільки подбайте, щоб він не підгорів.
  • Гарячим цукровим сиропом залити абрикосові заготовки до країв банок і відразу закатати або закрутити кришками. Перевернуті догори дном банки залишити до охолодження. Зберігати такі абрикоси краще в холодильнику або холодному приміщенні.
  • Приємного апетиту!

    Абрикоси в сиропі на зиму з лимонною кислотою

    Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками

    У цьому рецепті додатковим елементом служить лимонна кислота, або, за бажанням, лимонний сік. Абрикоси не втрачають насичений колір і набувають приємну кислинку.

    Інгредієнти:

    • 900-1000 г абрикосів.
    • 9-12 ст. л. цукру.
    • 3 щіпки лимонної кислоти або 3 ч. л. лимонного соку.

    Процес приготування:

  • Розділити на частини абрикоси, витягуючи кісточки. Чим міцніше плоди, тим краще вони збережуть форму, тому занадто м’які рекомендується відкласти і використовувати для інших цілей.
  • Содою або іншим засобом вимити банки. Обдати окропом, дати просохнути. Кришки досить вимити і облити гарячою водою.
  • Укладати абрикоси слід не дуже щільно, інакше вони помнуться і потім перетворяться на кашу. Не варто набивати банку до самого горлечка, краще залишити кілька сантиметрів об’єму порожніми.
  • Залити окропом ємності буквально на три-п’ять хвилин, потім воду злити в каструлю.
  • Лимонний сік або лимонну кислоту помістити у воду, викласти цукор (його кількість можна варіювати за смаком), розчинити у воді солодке і кисле складові і зварити звичайний сироп.
  • Залити сиропом абрикосові часточки і прикрити кришками.
  • Банки стерилізувати духовці протягом 25 хвилин при температурі 120 градусів. Також можна помістити банки в таз з водою і провести стерилізацію на плиті – при цьому варіанті досить почекати 7-8 хвилин після закипання води.
  • Закрити щільно абрикосові часточки в сиропі і зберігати їх в приміщенні з прохолодним температурним режимом.
  • Читайте також:  Галушки картопляні рецепт з лососем і з пармезаном

    Приємного апетиту!

    Абрикосове бурштинове варення часточками

    Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками

    Відмінність цього рецепта абрикосового варення від інших у тому, що частини плодів абрикоса в ньому залишаються щільними, не розвалюються. Вариться ароматне ласощі в три підходи.

    Інгредієнти:

    • 1 кг міцних абрикосів.
    • 1 кг 300 г цукру.
    • 1,5 склянки води.

    Процес приготування:

  • Відібрати для приготування самі щільні, можна злегка недостиглі плоди. У вимитих абрикосах видалити ножем або спеціальним пристосуванням кісточки, намагаючись не деформувати часточки.
  • Скласти підготовлені абрикоси в глибоку ємність для варіння.
  • В іншій посудині зварити сироп з цукру і води, розрахованих за вагою відповідно з масою абрикосів. Варити його треба на повільному вогні, помішуючи, близько 7 хвилин.
  • На абрикоси вилити гарячий сироп і рівномірно розподілити їх по плодам, струсивши ємність з вмістом. Якщо хочете перешкодити ложкою, робіть це акуратно, щоб не зруйнувати форму часточок.
  • Накриту марлею або бавовняною тканиною ємність з абрикосами в сиропі залишити на 10-12 годин – за цей час часточки абрикосів напитаются солодкою рідиною.
  • Обережно злити сироп знову в ємність, притримуючи абрикоси кришкою або ложкою. Не рекомендується використовувати сито – для розм’якшених абрикосів це загрожує руйнуванням.
  • Проварити сироп у каструлі пару хвилин і знову залити ним абрикоси. Повторити процедуру настоювання плодів протягом 10-12 годин.
  • Залишився в ємності сироп ще раз злити в каструлю і дати закипіти. Потім змішати з часточками абрикосів і поставити на плиту.
  • Вогонь повинен бути невеликим, щоб вариво не підгоріло. Стежачи за процесом, тримати варення на плиті близько години. Перевірити готовність можна за смаком або знайомим всім способом: капнувши в воду або на холодну тарілку. Стійкість краплі говорить про готовність варення.
  • Закрити солодку заготівлю банки і відправити зберігатися на зиму.
  • Читайте також:  Заготовки з груш на зиму золоті рецепти

    Приємного апетиту!

    Абрикоси в сиропі на зиму зі стерилізацією

    Абрикоси в сиропі на зиму рецепти часточками

    Для цього рецепта краще брати дуже щільні абрикоси, навіть злегка зеленуваті. Стерилізувати їх можна в духовці або на плиті.

    Інгредієнти:

    • Абрикоси без кісточок – 600 р.
    • Цукор – 300 р.
    • Вода – 350 р.

    Процес приготування:

  • Добірні абрикоси добре помити і вийняти кісточки, розділяючи плоди на частини.
  • Підготувати банки: помити їх дезінфікуючим розчином, облити окропом або прожарити в духовці.
  • В сухі банки (ємність вибирайте самі) укласти абрикосові заготовки, краще не занадто щільно і н до самого горлечка.
  • Закип’ятити в чайнику або каструлі воду і залити банки окропом. Накрити їх чистими кришками і прикрити ковдрою або пледом. Нехай постоять хвилин 15.
  • Після вилити воду з банок в ту ємність, де буде варитися сироп. А залишені в банках абрикоси на цей час знову укутати ковдрою.
  • В злиту воду всипати вказане в рецепті кількість цукру, розмішати його, намагаючись піднімати з дна, щоб швидше розчинився і не почав підгоряти. Почекати, поки закипить.
  • Закипілої сумішшю води і цукру залити абрикоси і прикрити банки кришками.
  • Для стерилізації включити духовку. У ще холодну духовку поставити банки, виставити температуру 120 градусів і тримати заготовки 20 хвилин. Можна стерилізувати абрикоси на плиті. Для цього налити холодну воду в ємність, куди поставити банки (тільки постелити на дно тканину або покласти решітку) і тримати на вогні 8 хвилин після закипання води. Це час рекомендовано для банок місткістю 500 грам.
  • Закрутити щільно банки, поставити їх кришкою вниз і дати охолонути при кімнатній температурі.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь