Зрази картопляні з м’ясним фаршем в духовці

Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

Картопляні зрази можна віднести до переліку простих, ситних і смачних страв. При приготуванні в духовці вони виходять ще й корисними, тому що готуються без використання додаткових жирів. Додавання м’ясної начинки дозволяє підвищити ситність і калорійність страви. При дотриманні основної технології приготування, це блюдо можна вводити в раціон дітей, тому що воно збалансоване.

Зрази з картоплі і м’ясного фаршу

Якщо є можливість приготувати страву в духовці, відмовлятися від її використання не слід. Їжа, приготована в процесі випікання, містить більше користі, ніж смажена. На поверхні продуктів утворюється хрустка скоринка, а всередині відсутні шкідливі жири. Для приготування страви по цьому рецепту потрібні прості компоненти, секретним є твердий сир, який надає зразам легкий, кремовий відтінок.

Час приготування: 1 год.

Кількість порцій: 4.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Картопля 1 кг
  • Фарш м’ясний 300 гр.
  • Сир Пармезан 100 гр.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Сухарі панірувальні 150 гр.
  • Зелень свіжа – за смаком

Кроки 60 хв.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Коренеплоди картоплі потрібно очистити від шкірки, нарізати на чверті і скласти в каструлю. Залити водою, відправити на вогонь і варити до готовності.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Відварну картоплю подрібнить в пюре за допомогою блендера, додати свіже куряче яйце, сіль і перець за смаком.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Твердий сир натерти на дрібній тертці.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    До твердого сиру додати фарш і 1 ст. л майонезу або сметани. Щоб м’ясна начинка вийшла більш ніжною.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Зелень промити під проточною водою і подрібнити за допомогою ножа як можна дрібніше.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Приступити до формування зраз. Для цього з картопляного пюре формують корж, по типу як на біляш. У центр картопляного тіста укладають м’ясний фарш, зверху укладають ще пюре і формують зразу довгастої форми.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Форму для запікання в духовці промащують рослинним або вершковим маслом і викладають в неї страву. Відправляють в духовку, прогріту до 160 градусів на 40 хвилин.

  • Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Протягом цього часу, зрази потрібно перевернути 1 разів, щоб вони рівномірно запеклися з обох сторін.

Готову страву подають до столу з натуральної сметаною і радують гостей – приємного апетиту.

Картопляні зрази з м’ясом в духовці

Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

Не всі знають, що таке зрази – це пиріжки з картопляного тіста, начинкою в яких виступає м’ясний фарш. Для приготування страви краще використовувати фарш з жирних сортів м’яса, наприклад свинина в суміші з яловичиною. Пташиний, индюшиный і курячий фарш для приготування м’ясних зраз не підходить категорично. Пов’язано це з тим, що м’ясо птиці ніжно і не має такого вираженого смаку. Фарш загортається у відварну картоплю в сирому вигляді, а потім готуватися в духовці. Процес приготування страви займає не більше 1 години.

Інгредієнти:

  • Картопля – 700 гр.
  • М’ясний фарш – 300 гр.
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець – за смаком.

Процес приготування:

  • Картоплю очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Відправити овоч на плиту і відварити до готовності.
  • Злити воду, в якій варилася картопля, подрібнити овоч до стану пюре, ввести в масу куряче яйце.
  • Приступити до приготування м’ясного фаршу. Щоб блюдо отримало більш яскравий смак, для створення зраз краще використовувати свинину в суміші з яловичиною, це оптимальне рішення, що дозволяє поєднувати соковитість і дієта.
  • До отриманого фаршу додати сіль і перець, ретельно перемішати суміш.
  • Для створення основи з картопляного пюре формують коржики, для створення однієї зрази, потрібно 2 коржі.
  • У центр коржі укладають столову ложку м’ясного наповнювача і прикривають другою частиною.
  • Частини зрази добре з’єднують між собою.
  • Підготовлені напівфабрикати викладають на деко, вистелений пергаментним папером, відправляють в духовку, прогріту до 180 градусів на 40 хвилин.
  • Протягом приготування в духовці, заготовки потрібно двічі перевернути, щоб вони пропеклися рівномірно.
  • Блюдо готове, його можна подавати до столу.

    Ніжні картопляні зрази з курячим фаршем

    Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Курку розглядають як ніжне, дієтичне м’ясо, відрізняється низькою калорійністю. Картопля також є корисним овочем. Тому ансамбль таких компонентів, після приготування в духовці, безсумнівно, принесе користь організму. Перевага використання цього рецепту в тому, що страву можна давати дітям, відповідно для створення повноцінного страви, що дозволяє нагодувати всю сім’ю, господиня буде потрібно не більше 2 годин (в розрахунковий час входить процес варіння картоплі і час приготування страви в духовці).

    Інгредієнти:

    • Картопля – 1 кг.
    • Фарш курячий – 500 гр.
    • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Майонез – 1 ст. л.
    • Панірувальні сухарі – 40 гр.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Картоплю потрібно очистити від шкірки, а ріпчасту цибулю нарізати невеликими кубиками.
  • Картопля, нарізаний на чверті відправити на плиту, всипати сіль додасть цибульну нарізку, відварити до готовності.
  • Після готовності картоплі, зайву воду з каструлі злити і подрібнити до стану пюре.
  • В окрему ємність викласти курячий фарш, приправити його майонезом, додати куряче яйце. Начинку ретельно вимішати, додати сіль і перець за смаком.
  • Другу цибулину нарізати дрібними кубиками і додати до начинки. Приступити до приготування. Зраз з курячим фаршем.
  • Картопля у вигляді пюре потрібно використовувати в якості тесту. На столі розстелити харчову плівку і викласти на неї корж пюре. Розрівняти її.
  • На корж викласти порцію начинки і прикрити її другим коржем.
  • За допомогою харчової плівки сформувати зрази в ковбаску і обваляти в панірувальних сухарях.
  • Викласти страву на деко, вистелений пергаментом. Відправити блюдо в духовку на 40 хвилин.
  • При дотриманні технології приготування, страва виходить досить смачним, незважаючи на використання курячого м’яса в складі.

    Картопляні зрази з м’ясним фаршем і зеленою цибулею

    Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Для приготування страви по цьому рецепту використовують тільки яловичу вирізку. Щоб вона вийшла ніжно, соковитою і м’якою до складу м’ясної начинки обов’язково вводять трохи рослинного масла. Зелену цибулю. Допомагає підкреслити насиченість смаку створеного страви, але якщо його немає в наявності у господині, можна відмовитися від його використання.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 1 кг.
    • Яловичий фарш – 500 гр.
    • Зелена цибуля – 1 пучок.
    • Куряче яйце – 1 шт.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими скибочками і відварити до стану повної готовності.
  • Після варіння з каструлі з картоплею злити зайву воду і подрібнити варений овоч до стану пюре.
  • Яловичий фарш з’єднати з курячим яйцем, додати сіль і перець, ретельно перемішати суміш.
  • Зелену цибулю нарізати дуже дрібно за допомогою ножа.
  • Зелений лук додати до складу начинки.
  • З картопляного пюре сформувати коржі середнього розміру і в центр кожної помістити яловичий фарш, закрити другою частиною коржі.
  • Підготовлені зрази викласти на деко, вистелений фольгою для запікання і відправити в духовку, прогріту до 180 градусів. Витримати в духовці близько 40 хвилин.
  • Смачні картопляні зрази з яловичому фаршем готові до подачі на стіл. Найприємніше їх їсти зі сметаною або кефіром. Радуйте сім’ю ситним і корисним стравою як можна частіше.

    Ніжні зрази з картоплі з фаршем: 3 секрету приготування

    Зрази картопляні з мясним фаршем в духовці

    Багато люблять зрази, смажені на сковороді за їх рум’яну скоринку, але і в духовці, можна приготувати страву, що відповідає цьому критерію. Для цього в процесі запікання зрази потрібно перевертати з боку на бік двічі, це – секрет №1. Другий секрет в тому, що сам картопля, що використовується для створення коржі потрібно подрібнити в пюре в недоваренном стані – овоч запечеться в духовці. Третій секрет – можна використовувати будь-яке м’ясо, але якщо воно сухе, наприклад курка або яловичина, до начинки додають сметану, домашній майонез або 1 ст. л соняшникової олії. Знаючи перераховані секрети, жінка без праці зможе приготувати ситне блюдо і порадує своїх домочадців.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 1 кг.
    • Яловичий фарш – 500 гр.
    • Цибуля – 1 пучок.
    • Куряче яйце – 1 шт.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.
    • Панірувальні сухарі – 50 гр.

    Процес приготування:

  • Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими скибочками і відправити на плиту.
  • Овоч потрібно відварити до стану напівготовності, а потім злити воду і подрібнити до стану пюре за допомогою блендера.
  • У картопляне пюре додати куряче яйце, сіль і перець за смаком. Залишити масу до повного охолодження.
  • Яловичий фарш ретельно перемішати, додати до нього цибулю, нарізану невеликими кубиками. Всипати сіль і перець.
  • З картоплі сформувати коржі і в центр кожної викласти начинку з м’яса і цибулі.
  • Сформувати зрази і прогріти духовку до 180 градусів.
  • Підготовлені напівфабрикати викласти на деко, вистелений пергаментом і відправити в духовку на 30 хвилин.
  • Після готовності на поверхні картопляної зрази повинна утворитися ароматна, хрустка скориночка. Якщо алгоритм приготування дотриманий, страва буде неймовірно смачним – приємного апетиту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: