Як зробити домашній сир з сиру в домашніх умовах

Як зробити домашній сир з сиру в домашніх умовах
Всі ми знаємо, що продукти, приготовлені вдома, є набагато безпечніше, ніж куплені в магазині. Багато господині навіть пристосувалися робити в домашніх умовах сири м’які, тверді, плавлені, вершкові. Процес приготування нескладний. Нижче можна ознайомитися з рецептами і дізнатися про те, як зробити домашній сир з сиру.

Як з м’якого сиру зробити сир

Щоб з м’якого сиру зробити сир будинку, можна застосовувати багато різних технологій. В результаті виходять не тільки класичні різновиди сирів. Урізноманітнити смак продукту можна, додавши різні добавки з особистих уподобань і смаку. Відмінно підійдуть спеції, свіжа подрібнена зелень, часник, бекон, шинка, в’ялені шматочки овочів.

Рецепт плавленого сиру

Плавлені сирки готують вдома, не докладаючи багато зусиль. В рецепті господині використовують звичайний продуктовий набір, що складається з яєць, соди, солі, вершкового масла і молока.

Як зробити домашній сир з сиру в домашніх умовах

Щоб додати незвичайну нотку закуски, додають улюблені спеції. Приготуємо плавлений сир із сирної маси з додаванням італійських трав.

Набір продуктів:

  • сиру – 2 кг (будь-якої жирності);
  • італійських трав сушених – 4 ст. л.;
  • яєць курячих – 4 штуки;
  • соди харчової – 4 ч. л.;
  • масла вершкового – 200 г;
  • солі – повну чайну ложку з гіркою.

Процес приготування:

  • Завчасно закип’ятити трохи води для того, щоб зробити парову лазню.
  • У глибокій ємності змішати необхідну кількість сиру і яєць, додати соду і, нарізане на невеликі шматочки, масло.
  • Збити масу за допомогою заглибного блендера до однорідного стану.
  • Помістити миску з сирною масою в каструлю з киплячою водою, створивши, таким чином, водяну баню. Готувати потрібно на вогні середньої потужності, постійно заважаючи. Весь сир повинен повністю розчинитися, щоб маса придбала тягучість.
  • Тепер можна посолити і додати щіпку прованських трав. Розлити гарячу масу у форми, накрити харчовою плівкою. Сир буде готовий через 2-3 години, коли повністю охолоне і загусне.
  • Рецепт твердого сиру

    В домашніх умовах виходить чудовий сир із сиру й молока. Наступний рецепт трохи складніше, але смак продукту краще магазинного.

    Як зробити домашній сир з сиру в домашніх умовах

    Щоб отримати шматок твердого сиру, необхідно деякий час укласти заготовку під прес.

    Набір продуктів:

    • знежиреного сиру – 2 кг;
    • масла вершкового – 200 г;
    • молока – 1,4 л;
    • соди харчової – 1 ч. л.;
    • яєць – 6 штук;
    • солі – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Перетерти сирну масу, використовуючи сито.
  • Поставити каструльку з молоком на піч і довести продукт до кипіння. Додати сир, закип’ятити і проварити 2 хвилини, постійно помішуючи.
  • У велику ємність встановити друшляк, на нього простелити подвійний шматок марлі, акуратно вилийте суміш. Залишіть, хай стікає.
  • В емальовану ємність постелити суху бавовняну тканину. Укласти туди шматок сирної маси, наверх покласти тарілку, встановити прес. Чим він важчий, тим сир вийде твердіше.
  • Після п’яти годин злити рідину, яка виділиться, протерти ємність, поміняти тканина. Прибрати в холодильну камеру на 10 днів. Час від часу повертайте сир, то на одну, то на іншу сторону.
  • Рецепт сирного сиру в мультиварці

    Приготування сирного сиру можливо не тільки на печі. Можна також скористатися мультиварка. Цей кухонний прилад добре підтримує заданий температурний режим у зазначений час, що дуже зручно для хазяєчок. Крім того, сир в мультиварці виходить однорідний, смачний і ароматний.
    Як зробити домашній сир з сиру в домашніх умовах
    Набір продуктів:

    • зернового сиру – 2 кг;
    • сушеного часнику – 2 ч. л.;
    • пряженого молока – 2 л;
    • вершкового масла – 260 г;
    • паприки (порошку) – 4 ч. л.;
    • яєчних жовтків – 8 штук;
    • свіжої зелені кропу — 2 невеликих пучка;
    • соди – 20 г;
    • солі – 20 р.

    Спосіб приготування:

  • У мультиварочную чашу викласти сирну масу і влити молоко.
  • Встановити температурний режим 100С° на 8 хвилин. Варити масу при відкритій кришці, постійно заважаючи.
  • Відкинути отриманий сир на друшляк, застелене марлею. Нехай добре стече рідина. Віджати масу і додати по щіпці сушених овочів, рубаної зелені, паприки, необхідну кількість жовтків, соди і солі.
  • Добре всі перешкодити і знову викласти в мультиварочную чашу.
  • Включити функцію «Каша» і варити суміш, постійно заважаючи, щоб сирна маса не підгоріла. Вона повинна вийти повністю однорідною.
  • Перелити в ємність, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильну камеру, нехай застигає.
  • Рецепт Адигейського сиру з сиру

    Адигейський сир будинку зробити нескладно, головне, дотримуватися інструкції і все вийде. Для приготування беруться самі звичайні і доступні продукти. Цією закускою можна пригощати навіть діток, так як вона виходить повністю натуральна і корисна.
    Як зробити домашній сир з сиру в домашніх умовах
    Набір продуктів:

    • молока – 2 літри;
    • сиру домашнього – 2 кг;
    • яєць – 6 штук;
    • масла м’якого – 200 г;
    • солі – 3 ч. л.;
    • соди – 2 ч. л.

    Як готуємо:

  • Сир викласти в коли молоко закипить і поварити 30 хвилин.
  • На каструльку поставити сито, застелити його шматком марлі, складеним у два шари. Викласти гарячу масу.
  • Після того, як рідина стече, покласти сирну суміш у каструлю, посолити, додати необхідну кількість соди, масла і яєць. Розмішати і знову поставити на плиту. Заважаючи, варити 8 хвилин.
  • Форму змастити шматочком вершкового м’якого масла, викласти туди отриманий сир, розрівняти поверхню, нехай остигає. Прибрати в холод на 4-6 годин, після чого можна пробувати.
  • На замітку! Рецепт холодцю сирного пирога

    Рецепт домашнього сиру в мікрохвильовці

    Приготувати сир будинку – це трудомісткий процес. Але якщо є мікрохвильовка, то навіть для молодої господині процедура не здасться складним.
    Як зробити домашній сир з сиру в домашніх умовах
    Набір продуктів:

    • сиру – 1 кг;
    • яєць – 8 штук;
    • вершкове масло – 100-200 г;
    • солі за смаком;
    • одна чайна ложка соди.

    Спосіб приготування:

  • Сирну масу покласти в миску, де буде готуватися сир. Поставити в мікрохвильовій шафа на найбільші обороти. Час встановити – 8 хвилин. За цей проміжок часу кілька разів розмішати масу.
  • Після того, як сир провариться і стане щільніше, посолити, додати необхідну кількість вершкового масла і яєць. Всі інгредієнти добре перешкодити, зменшити потужність і, заважаючи, проварити ще 8 хвилин.
  • Додати до складу скільки потрібно за рецептом соди. Суміш збільшиться в об’ємі і стане пориста.
  • Перекласти готовий сир в підготовлену форму, остудити і прибрати в холодильну камеру. Маса ущільниться і відстоїться.
  • Вранці можна пробувати і ніжну смачну закуску. Домашня бринза, отримана за даної технології корисна і багата компонентами.

    Тепер читачі знають, як зробити домашній сир з сиру. Якщо наша стаття вам сподобалася, підписуйтесь на оновлення сайту та порекомендуйте прочитати статтю друзям в соціальних мережах.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: