Тушковане м’ясо з грибами в сметані: рецепт і спосіб приготування

Тушковане мясо з грибами в сметані: рецепт і спосіб приготування

Страви з грибів і м’яса завжди користувалися популярністю серед споживачів. У кулінарії налічується сотні цікавих і простих рецептів, які дозволяють запекти, посмажити і згасити дане блюдо. Завдяки такому широкому розмаїттю кожна жінка має в своїй кулінарній книжці унікальний, фірмовий і улюблений рецепт.

Сьогодні ми розглянемо спосіб приготування м’яса з грибами, тушкована в сметані. Дане блюдо можна приготувати як звичним всім способом в духовці, так і в мультиварці, або ж з використанням горщиків для запікання. Крім того, ви дізнаєтеся зі статті про найбільш підходящих гарнірах, соусах та інші нюанси приготування.

М’ясо з грибами, тушкована в сметані: рецепт з фото

Тушковане мясо з грибами в сметані: рецепт і спосіб приготування

Необхідні продукти:

  • свинина – 800 грам;
  • велика луковичка – 1 шт.;
  • сіль;
  • перець;
  • спеції за вашим смаком;
  • сметана 20 % – 200 грам;
  • морква – 2 шт.;
  • печериці – 350 грам.

М’ясо з грибами зі сметаною – це досить просте, але в той же час смачне і ароматне блюдо, яке під силу навіть початківцям кулінарам.

Покрокове приготування

Що необхідно зробити в першу чергу:

 

  • Промиваємо печериці під проточною водою, сушимо і нарізаємо на тонкі пластинки.
  • Очищаємо цибулинку від верхнього шару і ділимо на півкільця.
  • Моркву нарізаємо на кружечки.
  • М’ясо заливаємо холодною водою, миємо й сушимо з допомогою паперових рушників.
  • Свинину ріжемо на порційні шматочки.
  • У сотейник наливаємо трохи олії і обсмажуємо шматочки свинини до утворення рум’яної і апетитною скоринки.
  • Перекладаємо м’ясо на тарілку, додаємо овочі в сотейник і тушкуємо протягом 5-7 хвилин до золотистого відтінку.
  • Тепер вливаємо трохи води і повертаємо м’ясо в сотейник.
  • Солимо і перчимо наша страва, тушкуємо під закритою кришкою близько півгодини.
  • За 15 хвилин до готовності пересипаємо порізані шампіньйони.
  • Потім зливаємо зайву рідину, вливаємо сметану і тушкуємо ще 10-15 хвилин.

 

Готову страву розкладаємо по тарілках і прикрашаємо подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Такий гарнір добре смакує із запеченою картоплею з часником, відварним рисом або спагетті з гострим соусом.

М’ясо, тушковане з грибами в сметані: рецепт з фото покроково

Тушковане мясо з грибами в сметані: рецепт і спосіб приготування

Інгредієнти:

  • яловичина – 750 грам;
  • печериці – 350 грам;
  • фіолетова цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль;
  • паприка;
  • сметана – 300 грам.

За бажанням в такому рецепті сметану можна замінити на жирні вершки.

Спосіб приготування

Розділимо процес готування на кілька етапів:

 

  • Гарненько промиваємо м’ясо яловичини, сушимо на паперових серветках і нарізаємо на поздовжні шматочки.
  • Моєму моркву натираємо на крупній тертці.
  • Чистимо цибулину і дрібно шаткуємо.
  • Печериці відмиваємо від бруду, трохи підсушуємо і ділимо на тонкі пластини.
  • Розжарюємо сковорідку на середньому вогні і вливаємо трохи оливкової олії. Обсмажуємо на ньому шматочки яловичини.
  • Потім пересипаємо овочі і тушкуємо близько 5 хвилин.
  • В останню чергу додаємо печериці, спеції і вливаємо трохи води або бульйону.
  • Тушкуємо під кришкою 20-25 хвилин.
  • Як тільки м’ясо стане м’яким і ніжним, додаємо сметану і чекаємо ще 10 хвилин.
  • Знімаємо сковороду з вогню і даємо страві трохи охолонути.

 

Перед подачею на стіл тушкована в сметані м’ясо з грибами рекомендується прикрасити подрібненим часником і гілочкою петрушки. Як гарнір можна використати відварений картопля, крупи і макаронні вироби.

Тушковане мясо з грибами в сметані: рецепт і спосіб приготування

Для додаткового страви слід приготувати легкий овочевий салат, додавши в нього насіння льону та кунжуту. До тушкованого м’яса добре підходить сметанний і часниковий соус.

Готуємо м’ясо з грибами в горщиках

Тушковане мясо з грибами в сметані: рецепт і спосіб приготування

Складові рецепту:

  • яловичина або свинина – 750 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • печериці або гливи – 350 грам;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль;
  • орегано;
  • сушена зелень;
  • сметана – 250 грам;
  • картопля – 4-6 шт.;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • бульйон – 350 мл

У цьому рецепті ми будемо використовувати горщики для запікання.

Покрокове приготування

Отже, наші дії полягають у наступному:

 

  • Для початку необхідно м’ясо промити, висушити його і нарізати на порційні шматочки.
  • Потім миємо гриби, ділимо їх на четвертинки і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
  • Печериці і прибираємо пересипаємо шматочки м’яса.
  • Смажимо до утворення хрусткої скориночки і перекладаємо свинину чи яловичину. Залежно від того, що ви вибрали до грибів.
  • Тепер очищаємо цибулинку і тонко шаткуємо її.
  • Натираємо моркву на тертці і обсмажуємо на олії разом з цибулею.
  • Як тільки овочі придбають золотистий відтінок, прибираємо сковорідку з вогню.
  • Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо в холодній воді і нарізаємо на невеликі кубики товщиною до 1 див.
  • Викладаємо в горщики для запікання картоплі, потім шар м’яса та грибів.
  • Солимо і перчимо нашу страву.
  • Вливаємо трохи бульйону.
  • Накриваємо горщики кришкою, ставимо на деко і відправляємо м’ясо в духовку на 45-55 хвилин.
  • Кожні 15-20 хвилин перевіряємо страву на готовність і при необхідності підливаємо бульйон або воду.
  • За кілька хвилин до закінчення готування додаємо сметану і тушкуємо ще 5-10 хвилин.

 

Перекладаємо тушковане м’ясо з грибами в сметані на тарілку і присипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.

Тушковане мясо з грибами в сметані: рецепт і спосіб приготування

Щоб блюдо вийшло як можна більш м’яким і ніжним, горщики для запікання можна додати трохи вершкового масла і маргарину. Завдяки цьому м’ясо розм’якне і придбає легкий вершковий аромат. Для гарніру слід приготувати легкий овочевий салат, заправлений оливковою олією і винним оцтом. У складі салату можуть перебувати помідори, капуста, редиска, консервована кукурудза, а також варені яйця і зелений горошок.

Рецепт м’яса з грибами в сметані досить проста, не займає багато часу і дозволяє додавати інгредієнти на свій розсуд. Крім того, ця страва дуже поживне і швидко насичує наш організм.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: