Тертий пиріг з варенням – 9 смачних рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Тертий пиріг з варенням – диво-ласощі, яке можна приготувати дуже легко. З ним впорається і починаюча господиня. До того ж на створення вишуканого блюда піде мінімум часу. А начинку можна використовувати різну.

Базова рецептура смачного десерту

Для тертого пирога потрібно всього кілька простих продуктів, які є на кухні в будь-якої жінки.

• 210 г вершкового масла;
• 200 г борошна вищого сорту;
• 3 дрібних курячих яйця;
• 0,5 ч. л. харчової соди;
• 1 ст. л. столового оцту;
• 250 р цукрового піску;
• 1 пачка ванільного цукру;
• 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії.

Варення беруть будь. Якщо воно солодке, то кількість піску для тіста зменшують.

Покроковий рецепт випікання пирога такий:

крок – маргарин заздалегідь дістають з холодильника.

крок – з’єднують пісок та яйця, збивають міксером.

крок – кладуть соду, погашену оцтом, ванілін, м’який маргарин. Всі інгредієнти збивають.

крок – додають потроху борошно, продовжуючи збивати. Повинна вийти еластична маса.

крок – тісто розділяють на 2 кулі.

крок – невеликий поміщають в морозилку, а великий розгортають. Кладуть на змащений маслом деко.

крок –розкатане тісто покривають варенням.

крок – тісто з морозилки подрібнюють на терці з великими отворами, викладають на варення.

крок – деко помістити в розігріту духовку. Блюдо випікають при температурі 200 º С.

Готове частування прикрашають збитими вершками.

Тертий пиріг з яблучним варенням

Такий десерт ще називають віденським. В якості начинки беруть густе яблучне варення або повидло.

Для яблучного пирога треба припасти:

• 250 г вершкового масла;
• 250 р цукрового піску;
• 3 дрібних яйця;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 1,5 ст. л. яблучного оцту;
• 1 пачку ванільного цукру;
• 350 г варення з яблук;
• 500 г борошна;
• 1,5 ст. л. рафінованої олії для змащування дека.

 

Готується страва в такій послідовності:

У ємність кладуть яйця, пісок і перемішують, поки цукрові кристали не розчиняться.

В окрему миску кладуть борошно і натерте холодне масло.

Цю суміш добре розмішують, додають соду з доданим до неї заздалегідь оцтом і ванільний цукор.

У масу вливають суміш яєць і акуратно перемішують.

Вимішують тісто і ділять його на 2 кулі. Менший прибирають в морозилку на 45 хвилин.

Більший – розкочують і кладуть на деко.

Наверх викладають варення і натерту решту тіста.

Випікають приблизно 40 хвилин при температурі 160º С.

Ласощі завжди виходить таким ніжним, що просто тане у роті.

Готуємо на маргарині

Люди, які стежать за станом фігури, так само зрідка можуть з’їсти шматочок ласощів з варенням. Але в даному випадку потрібно готувати страву на маргарині.

Для виготовлення смачного тіста необхідні:

• 250 г маргарину для випічки;
• 4 дрібних яйця;
• 3,5 склянки борошна;
• 150 г цукрового піску;
• 0,5 ч. л. соди;
• щіпка лимонної кислоти;
• 1 пачка ваніліну;
• маленька баночка варення;
• 1,5 ст. л. соняшникової олії.

Алгоритм приготування смакоти такий:

Яйця з піском збивають блендером в чаші.

Розтоплюють Маргарин в каструльці з товстим дном.

В охолоджений маргарин вводять солодку яєчну суміш, додають борошно, ванілін і соду, змішану з лимонною кислотою. Все старанно розмішують.

Тісто розділяють на 2 неоднакові частини і кладуть в холод.

Велику – натирають на тертці з великими отворами на дно дека з маслом.

Наверх накладають варення і розрізане тісто.

Духова шафа нагрівають до 180 º с, ставлять у нього деко.

Випікають пиріг трохи менше півгодини.

Тертий пиріг з варенням на маргарині виходить смачним і некалорійним.

З малиновим смаком

Це выпечное виріб готують на швидку руку. Воно в один момент буде з’їдено до крихти. З ароматного варення з малини і декількох продуктів можна створити смачне блюдо:

• 250 г вершкового масла;
• 120 г цукрового піску;
• 2 великих яйця;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 200 мл варення з малини;
• 1 ст. л. очищеної соняшникової олії.

 

Алгоритм приготування такий:

• Вершкове масло розтоплюють і остуджують.
• В нього кладуть пісок, яйця, розпушувач і борошно. Вимішують тісто.
• З тіста формують 2 кулі.
• Менший шар поміщають в морозилку на годину.
• З решти розкачують основу і викладають її на деко з маслом.
• Наверх розкладають варення та інше натерте тісто.
• Виріб випікають в прогрітому до 150 С духовій шафі 45 хв.

Всього годину і домочадців можна кликати пити чай з диво-ласощами.

Смачний тертий пиріг з абрикосовим варенням

На святковий обід не соромно буде подати тертий пиріг з варенням з абрикосів.

Господині треба припасти:

• 3 дрібних курячих яйця;
• 2,5 склянки борошна;
• невелику пачку вершкового масла;
• 150 мл абрикосового варення;
• 170 мл нежирного молока;
• 1 пачка розпушувача.

Готують смакоту так:

Масло розтопити в каструльці, остудити і змішати з піском.

Додати збиті яйця, влити молоко, покласти борошно і розпушувач. Всі промешать.

1/3 частина еластичного тіста покласти в морозилку, решту – розкачати.

Духовку прогріти до 160 °С.

Деко застелити пергаменом і викласти на нього шар.

Розкласти на нього варення, зверху потерти тісто.

Випікати 45 хвилин.

Виріб посипати цукровою пудрою і остудити.

Як обійтися без яєць

У кулінарній зошити кожної господині повинен бути рецепт тертого пирога з варенням без яєць. Це частування добре тим, що вимагає мінімум інгредієнтів і мінімум зусиль для приготування.

• 4 склянки борошна;
• 1 пакетик розпушувача;
• 1 пачка ванільного цукру;
• 200 г цукрового піску;
• 250 г улюбленого варення;
• пачка вершкового масла.

 

Десерт створюють наступним чином:

Духовку нагріти до 170 ºС.

У тарілку висипати борошно, розпушувач, пісок і ванілін.

Викласти масло, порізане на невеликі шматочки.

Масу протирати руками до того моменту, поки не утвориться тісто в крихту.

У антипригарну форму висипати 2/3 тіста, розім’яти рівномірно по дну.

Тісто потерти.

На пласт вилити варення, а зверху викласти крихти з тіста.

Випікати до утворення золотистої скоринки.

Всього годину і смачне ласощі готовий. Якщо прийшли непрохані гості, то їм напевно припаде до смаку таке блюдо.

З додаванням сиру

Нескладно приготувати тертий пиріг з сирною начинкою.

Для тесту потрібні такі інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 180 г маргарину для випічки;
• 200 г цукрового піску;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ст. л. столового оцту;
• 1 ст. л. соняшникової олії для дека.

Начинку готують з:

• 550 г 18% сиру;
• 1 склянку 15%сметани;
• ½ Частина пів-літрової банки варення;
• 100 г цукрового піску;
• цедра 1 лимона;
• 100 г родзинок;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 4 ч. л. будь-якого крохмалю.

Рецепт пирога з сиром варто узяти на замітку тим жінкам, у кого в родині є домочадці-ласуни.

Включити духовку.

Родзинки замочити на 35 хвилин в окропі, потім воду злити.

Потерти Цедру.

Сир і сметану перетворити в однорідну суміш з допомогою блендера.

Додати пісок, соду, крохмаль, цедру і родзинки, все розмішати.

В мисці до борошна додати нарізану невеликими кубиками маргарин, пісок і соду, яку попередньо погасили оцтом.

Всі інгредієнти перетерти в крихту.

В тефлонову форму викласти 2/3 тіста, сирну начинку і акуратно покласти варення.

Зверху посипати рештою тестом, порізаним на шматочки.

Пекти при температурі 180 º с близько півгодини.

Десерт спочатку треба остудити, а потім вийняти з форми і нарізати. Інакше шматочки вийдуть не акуратні. Це апетитний і ніжний тертий пиріг з розряду «швидко і просто».

Зі смородиновим джемом

Смачне ласощі зі смородиною можна піч, незалежно від пори року. Літньою порою для начинки можна використати свіжі ягоди, протерті з цукровим піском. А зимового – смородиновий джем.

Для страви потрібно:

• 250 г вершкового масла;
• 500 г пшеничного борошна;
• 250 р цукрового піску;
• 2 яйця I категорії;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 ст. л. оцту;
• смородиновий джем за смаком;
• 1 ст. л. очищеного олії.

 

Страва готується в такій послідовності:

У ємність покласти пісок, цукор, яйця, размякшее масло і соду з оцтом. Все збити міксером до однорідної маси.

Невеликими порціями додавати борошно, вимішуючи тісто віночком.

1/3 частина м’якого тіста прибрати в морозилку.

2/3 тіста викласти на деко, змащене маслом, і розім’яти руками. Повинен вийти рівний корж. Розкачувати тісто не треба, так як воно дуже податливе.

Зверху викласти джем і натерте холодне тісто.

Проливень відправити в розігріту духову шафу. Випікати півгодини при температурі 170 С.

Готовий виріб прикрашають ягодами чорної смородини.

Тертий пиріг з варенням із пісочного тіста

В основі диво-ласощі знаходиться просте пісочне тісто.

Для його приготування господині будуть потрібні:

• 150 г цукрового піску;
• 250 г вершкового масла;
• 350 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 1 склянку будь-якого варення;
• 1 ст. л. очищеної соняшникової олії.

Щоб пісочне тісто вийшло якісним, потрібно брати холодні продукти.

Алгоритм випікання десерту такий:

Масло розрізають на дрібні шматочки і поміщають в миску.

У неї висипають борошно і цукор-пісок, руками вимішують тісто.

Скачують з нього кулю і кладуть в холод на годину.

Холодне тісто ділять на 2 нерівні частини.

Велику – розкочують і викладають на лист, змащений маслом.

Нагору кладуть варення і натирають тісто.

Печуть пиріг в розігрітій до 150 º с духовці приблизно 40 хвилин.

З пісочного тіста пиріг виходить таким, що пальчики оближеш. Такий десерт можна готувати кожні вихідні. Для начинки замість варення можна брати будь-які свіжі або заморожені ягоди. Тоді шедевр кулінарного мистецтва ніколи не набридне домочадцям.

Важливо! Який би тертий пиріг не готувала господиня, треба не забувати:

Обов’язково просіяти борошно через сито.

На деку з тіста формувати бортики, інакше начинка виллється на деко і пригорить. Бортики обов’язково змащувати міцним солодким чаєм або збитим яйцем.

Тертий пиріг — просто ідеальний для святкового обіду або вечірньої трапези в колі близьких і друзів.