Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

Варення з агрусу за смаком нітрохи не поступається полуничній варення або малинового. Ця смачна ягода має властивість виводити радіацію з організму, а завдяки деяким входять до її складу мікроелементів захищає від передчасного старіння.

Вона багата вітамінами групи А, В, С, Е і такі мінерали, як кальцій, магній, цинк, залізо, мідь і ін Агрус допомагає при таких хворобах, як анемія, гіпертонія, екзема, різних запаленнях дихальних шляхів і запорах. Агрус вважається хорошим профілактичним засобом онкологічних захворювань, серцево-судинних нездужань, також він допоможе при низькому гемоглобіні. Аґрус має жовчогінний вплив, підвищує імунітет, додає енергії людині.

Варення з агрусу готується просто, і рецепти існують самі різні. Відмінний смак виходить у царського (смарагдового) варення з аґрусу.

Варення з агрусу царський, або чудове варення

Вашій увазі надається рецепт приготування самого головного крыжовникового варення – «царського». Його господині готують різними способами. Вам пропонується класичний метод цього смачного варення. Агрус для цього варення виберіть зеленого сорту. Ягоди повинні бути щільними і недозрілі.

Час готування – 13 ч.

Порції – 2 шт. або 750 мл

Інгредієнти Порцій: – +

  • Агрус 500 гр.
  • Цукор-пісок 600 гр.
  • Листя вишні 30 шт.
  • Вода 3 склянки

Кроки 13 хв.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    У невелику каструльку покладіть вишневі листя, залишивши 7 штук, залийте їх водою і поваріть протягом 2-3 хвилин. У вас вийшов відвар з вишневих листя красивого кольору смарагду, який процідіть на сито.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Аґрус за допомогою ножиць почистіть від суцвіть і хвостиків, промийте проточною водою і помістіть в окрему ємність. Залийте ягоди вишневим відваром, щоб вони були повністю покриті.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Ємність з аґрусом закрийте кришкою і поставте на 12 годин у холодне місце для настоювання (тільки не в холодильник).

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Після закінчення цього часу відвар злийте, залишивши один стакан для подальшого використання.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    В окрему каструлю для варіння варення налийте цей залишений склянку відвару і додайте до нього необхідну кількість цукру. Вміст перемішайте до повного розчинення цукру і на середньому вогні зваріть сироп.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    В цей киплячий сироп пересипте підготовлений агрус і під закритою кришкою поваріть протягом 15 хвилин на маленькому вогні.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Ягоди в процесі варіння варення не перемішуйте, а тільки трохи покачайте в сторони каструлю, піднявши її над вогнем.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    До кінця варіння додайте до варенню залишені листочки вишні і прокип’ятіть їх з ягодами кілька хвилин. За цей час вони дадуть варенню свій гарний колір.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Готове варення зніміть з вогню і видаліть вишневі листочки.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Расфасуйте гаряче варення в стерильні баночки.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Баночки загорніть стерильними кришками.

  • Варення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Охолодіть при кімнатній температурі і поставте на зберігання в холодне місце.

Ваш «царський» десерт з агрусу готовий. Приємного чаювання!

Варення з агрусу: простий, але дуже смачний рецептВарення з агрусу – прості і смачні рецепти

Це дуже простий рецепт приготування смачного крыжовникового варення. З ним впорається навіть молода і недосвідчена господиня.

Інгредієнти:

  • Агрус – 2 кг.
  • Цукор – 2 кг
  • Вода – 1/2 ст.

Процес приготування:

  • Ягоди агрусу ретельно переберіть, видаляючи весь сміття. Ножицями відріжте суцвіття і хвостики. Агрус промийте проточною водою.
  • Покладіть підготовлені ягоди в ємність для варіння варення, бажано емальований, і засипте зазначеною кількістю цукру.
  • Ємність з ягодами кілька разів струсніть для рівномірного розподілу цукру, тільки не перемішуйте.
  • Поставте ємність на середній вогонь і доведіть до стану кипіння. Варіть варення на маленькому вогні протягом 30 хвилин, регулярно його помішуючи.
  • Через це час перевірити варення на готовність, капнувши його на тарілочку. Якщо крапля розтікається, варення варіть ще 10 хвилин і знову перевірте.
  • Весь процес варіння займає 50 хвилин від моменту закипання. Цього часу достатньо.
  • Варення гарячим расфасуйте з приготованим стерильним баночках до самого верху. Кришками відразу не закочуйте, а трохи охолодіть варення. Охолоджене варення щільно закорковуємо стерильними кришками.
  • Смачне крыжовниковое варення готове. Приємного чаювання!

    Як зварити варення з агрусу з цілими ягодами на зимуВарення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Для приготування варення з даного рецептом необхідно вибрати щільні, зелені і недостиглі ягоди, щоб вони добре збереглися цілими. Головним секретом такого варення є готування його в три прийоми.

    Інгредієнти:

    • Агрус – 1 кг
    • Цукор-пісок -2 кг
    • Вода – 1-2 ст.
    • Ванілін за смаком.

    Процес приготування:

  • Агрус очистіть від сміття і хвостиків з обох сторін. У великих ягід видаліть насіння, зробивши невеличкий надріз гострим ножем. Маленькі ягоди варяться цілком.
  • Ягоди добре промийте проточною водою і помістіть їх в окрему каструлю. Повністю холодною водою залийте ягоди і залиште їх на 6-8 годин.
  • Через цей проміжок часу воду з ягід злийте в окрему ємність. Агрус трохи просушіть в друшляку.
  • У ємність для варіння варення налийте дві склянки води, яка залишилася після замочування аґрусу і розчиніть в ній зазначена кількість цукру. Цукровий сироп прокип’ятіть протягом 5 хвилин, насипте в нього підготовлені ягоди агрусу і залиште, вимкнувши вогонь, до повного охолодження.
  • Потім варення необхідно в три етапи варити 5 хвилин з перервами на 8 годин. Під час цих перерв ягоди агрусу добре просочуються цукровим сиропом, так і концентрація самого сиропу збільшується.
  • Важливою умовою приготування варення з даного рецептом є дотримання каструлі з ягодами після кожної варіння у великій таз з холодною водою. Ця дія не дає варенню стати темно-коричневим і збереже гарний колір смарагду.
  • До кінця третьої варіння додайте варення щіпку ваніліну для поліпшення смаку і трохи оцту, що додасть варенню густоту.
  • Гаряче варення розлийте в підготовлені (стерилізуйте банки і кришки тільки сухому гарячим способом) баночки і загорніть кришками.
  • Баночки охолодіть в перевернутому стані і поставте на зберігання в холодне місце.
  • Приємного чаювання!

    Варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму без варінняВарення з агрусу – прості і смачні рецепти

    У даному рецепті вам пропонується приготувати дуже смачне ласощі з агрусу, неповторність аромату і смаку якого створюються додаванням до агрусу лимона і апельсина. Процес приготування простий і швидкий.

    Інгредієнти:

    • Агрус зеленого кольору – 1 кг.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Цукор – 1.5 кг

    Процес приготування:

  • Агрус переберіть від сміття і з допомогою ножиць видаліть суцвіття і хвостики. Ягоди добре промийте проточною водою.
  • Апельсин разом зі шкіркою наріжте на невеликі шматочки. Лимон почистіть від шкірки і так само наріжте, як і апельсин. Апельсинові та лимонні кісточки видаліть.
  • Агрус і цитруси перекрутіть на м’ясорубці на дрібну сіточку. Щоб фруктова маса була однорідною, можете все подрібнити блендером.
  • Подрібнені фрукти і ягоди помістити в глибоку миску і додайте вказане кількість цукру. Отриману суміш залиште на 8-10 годин. За цей час вміст миски регулярно перемішувати. Це необхідно для повного розчинення цукру.
  • Стерилізуйте банки і кришки. Готове сире варення расфасуйте по баночках і щільно закупорьте.
  • Щоб варення не забродило при тривалому зберіганні, його можна варити на маленькому вогні до густого стану.
  • Можете розкласти сире варення в пластикові контейнери і заморозити.
  • Ваше варення вийшло смарагдового кольору з сонячними шматочками цитрусових, та й ще дуже ароматне і з чудовим смаком.
  • Приємного чаювання!

    Простий рецепт варення з агрусу з горіхамиВарення з агрусу – прості і смачні рецепти

    Варення, приготована за цим рецептом, відноситься до «королівського десерту». Процес приготування нескладний, так і фінансові витрати невеликі. Але у вас вийде дуже смачне ласощі для чаювання.

    Інгредієнти:

    • Агрус зелений або рожевий – 1 кг.
    • Горіхи волоські – ½ ст.
    • Цукор – 1.5 кг
    • Вода – 0.5 л.
    • Бадьян – 1 зірочка.

    Процес приготування:

  • Ягоди агрусу для варення візьміть обов’язково цілі і щільні. Вони можуть бути різних кольорів: рожеві, зелені та жовті.
  • Волоські горіхи почистіть від шкаралупи і трохи обсмажте на сковороді без додавання масла, тільки не пережарьте.
  • Ягоди агрусу почистіть від суцвіть і хвостиків і добре промийте холодною водою. Помиті ягоди помістити в друшляк для видалення зайвої рідини.
  • Зараз агрус необхідно начинити горіхами. Це потребує часу і терпіння. Але заради смаку варення можна постаратися. Кожну ягідку ножем трохи збоку надріжте і з допомогою шпильки або шпильки видаліть насіння. У ягідку помістіть шматочок обсмаженої волоського горіха. Підготовлені ягоди складіть у ємність для варіння варення.
  • В окремій каструлі зваріть цукровий сироп з води і цукру в зазначених у рецепті кількостях. Отриманим сиропам залийте аґрус.
  • Ємність з аґрусом помістіть на добу в холодильник для настоювання.
  • Після закінчення цього часу агрус поставте на плиту, додайте бадьян (1 зірочку) і варіть варення на маленькому вогні 10 хвилин. Варення періодично перемішуйте.
  • Приготоване варення гарячим розлийте в стерильні баночки і загорніть кришками.
  • Банки переверніть догори дном і залиште для охолодження при кімнатній температурі. Потім помістіть на зберігання в прохолодне місце.
  • У вас вийшов шикарний делікатес для святкового столу. Приємного чаювання!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: