Нерідко, особливо в провінціях, прийнявши пропозицію «випити горілки», замість неї можна виявити на столі банку з мутним напоєм незрозумілого кольору (частіше всього зустрічається гамма відтінків-від жовтого до насиченого коричневого).
Але не тільки в кольорі полягають відмінності цих двох напоїв. Якщо принюхатися до вмісту ємності, є шанс виявити абсолютно несподіваний букет ароматів, причому, які саме аромати будуть поєднуватися в цьому чудовому купажі, складно передбачити заздалегідь. Якщо зовсім чесно – навіть людина, чиїм «перу» належить цей твір, не завжди зможе чітко спрогнозувати, яким смаком буде володіти його дітище.
У цій статті ми обговоримо, в чому полягають ключові відмінності між горілкою і домашнім самогоном, що краще, якої шкоди може принести вживання воістину національного напою, який женуть у кожному третьому будинку в глибинці, і постараємося розвіяти побоювання жителів мегаполісів стосовно самогону.
У чому сила, брат?
Горілка – напій чистий і, в силу бажання держави збагатитися на продажу дорогих акцизів, досить недешевий для кінцевого споживача. Навіть для школярів, початківців вивчати органічну хімію не є секретом, що горілка є просто-напросто водним розчином етилового спирту, концентрація якого в цій рідині становить 0.4, або, висловлюючись простою мовою, міцність якої становить 40 обертів.
Самогон може бути абсолютно різної фортеці. І справа не в тому, що для нього відсутня якесь обмеження вмісту алкоголю (нерозумно навіть намагатися ввести якісь стандарти виробництва напою, який за замовчуванням кожен готує за власним рецептом).
Самогон і горілка — різниця між ними полягає насамперед у технології виробництва – якщо горілка є продуктом, що виходить в результаті процесу ректифікації, то в основі виробництва самогону лежить процес дистиляції.
Ключовою відмінністю є зміст в самогоні сивушних масел. Навіть якісна дистиляція не дасть повної відсутності утримання вищих спиртів в кінцевому продукті, у тому числі ізоамілового, який у високих концентраціях є отрутою для людського організму.
Ще по темі: Ефективне очищення самогону від сивушних масел
Сам факт наявності отруйних домішок дає однозначно зрозуміти, що шкідливіше вживати самогон, ніж горілку. Однак варто задати це питання вченим, як стає ясно, що думки щодо максимально допустимих безпечних доз сивушних масел сильно розходяться – нерідко можна зустріти хіміків, прекрасно знають про шкоду цих домішок, які визнають, що горілка – напій істотно більш чистий, але при цьому не гребують періодичним вживанням народного самогону.
Сивушні домішки – так це погано?
Згідно з деякими дослідженнями, незначний вміст сивушних домішок перешкоджає окислення етанолу до згубного для організму оцтового альдегіду. Саме це з’єднання, неминуче образовывающееся в організмі після вживання будь-якого спиртного напою, призводить до відомого кожній дорослій людині неприємного наслідку – отруєння організму, яке в народі прийнято називати похміллям.
Радимо почитати: Як можна позбавитися від похмілля простими способами
Але кожен дорослий при цьому знає, що у випадку помірного вживання похмілля проходить досить швидко – як правило, до доби навіть у разі серйозних узливань. Якщо ж мова йде про пару чарок горілки з ранку неприємних наслідків окислення етанолу, як правило, не відчувається зовсім.
Саме ця обставина дозволяє говорити про те, що вживання будь-якого якісного міцного напою в розумних дозах (близько 100-200 грам на дорослу людину) абсолютно безпечно. Якщо ж вибір стоїть між вживанням незрозумілого якості горілки або самогону, приготованого вашим знайомим з села – однозначно вибрати краще самогон.
Радимо почитати: Прості рецепти настоянок і наливок з самогону
З цієї статті ви дізналися, що краще – горілка або самогон, навчилися навіть за кольором (і, звичайно, за запахом) визначати, який з напоїв стоїть перед вами на столі. Крім того, озброївшись деякими знаннями з галузі хімії та медицини, ви напевно переглянули своє ставлення до народного напою і тепер не станете відмовлятися від запрошення добродушних людей, які готують самогон.
У кінцевому рахунку, самогон або горілка в рівній мірі гідні прикрасити святковий стіл, але лише за умови, що обидва напою є якісними, а вживання їх буде розумним. Пам’ятаєте, як нам ще в школі говорили фразу Менделєєва – «Немає шкідливих речовин, є шкідливі кількості?». Це якраз наш випадок.
Радимо почитати: Абсент з самогону в домашніх умовах