Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

Печінка тріски консервована – це не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. Вона багата вітамінами А і D, а також цинком, калієм, йодом та іншими мікроелементами, необхідними для підтримки нашого здоров’я. Тресковая печінка калорійна і в міру жирна, тому її рекомендується вживати в їжу всім, хто відчуває підвищені фізичні навантаження. А всілякі салати з додаванням печінки тріски можуть замінити собою повноцінний обід або ж стати одним з головних прикрас святкового столу.

Традиційний Салат з печінкою тріски і зеленим горошком

У часи СРСР тресковая печінка була таким рідкісним делікатесом, що купити її вважалося великою удачею. Салат із зеленим горошком, свіжими овочами і печінкою тріски як раз і був придуманий в ті роки. Готувався він тоді по великих святах. А в наші дні цей нескладний салат вже можна вважати не тільки одним з найбільш традиційних, але і самих смачних.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Печінка тріски 1 банку
  • Горошок зелений 1 банку
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Свіжий огірок-1 шт.
  • Свіжий помідор 1 шт.
  • Огірок маринований 1 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • Майонез для заправки
  • Зелень петрушки і кропу – за смаком
  • Цибуля зелена – кілька пір’їнок за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Мелений чорний перець – за смаком

Кроки 35 хв.

  • Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Для початку потрібно відварити в мундирі дві-три картоплини, остудити, очистити, нарізати невеликими кубиками і викласти в миску.

  • Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Відваріть яйця круто і наріжте кубиками, додайте до картоплі.

  • Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Мариновані огірки додайте за смаком, якщо вони великі або кислі, то вистачить і одного, щоб салат не вийшов занадто кислим. Коли будете нарізати яйця і овочі для салату, стежте, щоб шматочки по можливості виходили однакової форми і розміру.

  • Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Додайте половину баночки консервованого горошку. Якщо салату потрібно приготувати багато, тоді додавайте і всю баночку – гірше не буде!

  • Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Поріжте цибулю, свіжу петрушку і кріп, додайте в салат. Заправте салат майонезом за смаком, посоліть і поперчіть, акуратно перемішайте, щоб не перетерти яйця з картоплею в неприємну, однорідну масу.

  • Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    На дно великої плоскої тарілки викладаємо салат. Потім печінка тріски відціджуємо від масла, нарізаємо кубиками й викладаємо зверху на салат красивою гіркою. Свіжі помідор і огірок нарізаємо: тонкими кружечками – огірок, напівкружечками – помідор. Викладаємо поруч з салатом.

  • Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Залишилося прикрасити салат свіжим кропом і подати до столу. Майте на увазі – печінка тріски в салаті швидко заветривается і втрачає свіжий вигляд. Тому робіть салат безпосередньо перед подачею на стіл, а не заздалегідь.

Приємного апетиту!

Салат «Закусочний» – печінка тріски в тарталетках і закусочних кульках

Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

Ідеальний варіант швидкої закуски – це салат з печінки з маринованою цибулею і яйцем. Їм можна миттєво начинити вже готові, куплені або спечені тарталетки, так і швиденько викласти салат на бутербродні канапе. Або ж зліпити з салату оригінальні закусочні кульки.

Інгредієнти:

  • Печінка тріски – 1 банка.
  • Яйця курячі – 4-5 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1шт.
  • Цибуля зелена – за смаком.
  • Зелень петрушки і кропу – за смаком.
  • Майонез легкий – для заправки.
  • Сіль – за смаком.
  • Мелений чорний перець – за смаком.

Для маринаду:

  • Оцет 9% – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Вода холодна кип’ячена – 1 ст. л.

Процес приготування:

  • Замаринуем цибулю. Наріжемо цибулину на тонкі четвертинки кілець, додамо до цибулі воду, цукор і оцет, перемішати і виждемо 15-20 хвилин. Цибуля повинен пустити сік.
  • Вилити масло з консервів, печінка розім’яти виделкою, викласти в миску.
  • Цибуля відцідити від маринаду через сито, додати до печінки. Якщо цибуля вийшов занадто кислим, злегка промийте його кип’яченою холодною водою і відцідіть.
  • Яйця курячі відварити, дрібно порубати, змішати з печінкою тріски і цибулею.
  • Дрібно нарізати зелений лук, кріп, петрушку і також додати до решти продуктів.
  • Заправити салат легким майонезом, посолити і поперчити за смаком. У вас повинна вийти більш-менш однорідна салатна маса, яка буде добре тримати свою форму. При бажанні салат можна навіть розтерти блендером, а можна і залишити, як є – нарізаний дрібними шматочками.
  • Отриману салатну масу можна подавати в тарталетках, на маленьких квадратиках обсмаженого (або свіжого) батона, у вигляді закусочних кульок.
  • Щоб зліпити красиві кульки, салатна маса повинна бути в міру щільною, тому майонезу багато не додавайте. Для того, щоб кульки легше прилягали, добре перетріть салат виделкою або перебити блендером.
  • Існує багато видів панірування для закусочних кульок: їх можна обваляти в дрібно нарубаної зелені, в натертому твердому сирі, у крихті кунжутного насіння або волоських горіхів, а також просто у сухарях, в натертому яєчному білку або в натертому жовтку.
  • Прикрашають тарталетки з салатом з печінки тріски (бутерброди або кульки) гілочками свіжої зелені.

    Приємного апетиту!

    Салат з печінки тріски дієтичний

    Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Салат з рибної печінкою до дієтичних страв відносять досить умовно, адже печінка тріски в олії – калорійний продукт: в 100 грамах цієї консерви міститься близько 615 калорій! Однак цей салат все ж виходить менш калорійним порівняно з іншими, тому що не заправляється майонезом, а лимонним соком і дижонской гірчицею.

    Інгредієнти:

    • Печінка тріски – 1 банка.
    • Помідори свіжі – 2 шт.
    • Огірки свіжі – 1-2 шт.
    • Капуста пекінська – 200 – 300 гр.
    • Кукурудза консервована – 100 гр.
    • Білий, жовтий або червоний ріпчаста цибуля – 1шт.
    • Гірчиця діжонська – для заправки.
    • Сіль – за смаком.
    • Цукор – за смаком.
    • Лимонної сік – 1-2 ст. л. небудь за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Листя зеленого салату – для подачі.

    Процес приготування:

  • Свіжий ріпчаста цибуля потрібно нарізати тонкими півкільцями. Смачніше в цьому салаті буде червоний або фіолетовий цибулю.
  • Капусту пекінську нарізати тонкою соломкою, змішати з цибулею.
  • Огірки і помідори для салату наріжте тонкими полукружками.
  • Зробимо салатну заправку: змішуємо гірчицю, сік лимона з сіллю і з цукром (всі компоненти додайте за смаком, щоб заправки вийшло достатню кількість).
  • У салатниці змішаємо цибулю, пекінську капусту, огірки і помідори. Заллємо заправкою, дамо постояти 10-15 хвилин, щоб овочі трохи пустили сік.
  • Печінка тріски дістанемо з банки, обсушим на паперовому рушнику від зайвого жиру і наріжемо невеликими шматочками. Додамо в салат.
  • Залишилося додати консервовану кукурудзу і акуратно перемішати салат.
  • Готовий салат з тріскової печінкою подавайте на великому блюді, сервірованим на листках зеленого салату. Прикрасьте страву на свій розсуд: свіжою зеленню, скибочками свіжого огірка, помідора і т. д.
  • Приємного апетиту!

    Салат з печінки тріски і квасолі

    Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Салат з квасолею, яйцями і печінкою тріски з однаковим успіхом можна подати і на домашній, і на святковий обід. Він прекрасно втамовує голод, так як виходить дуже ситним. Готується салат без цибулі, тому неприємного присмаку не залишає. А свіжий огірочок надає салату з печінки тріски і квасолі приємну весняну нотку.

    Інгредієнти:

    • Печінка тріски -1 банку.
    • Огірки свіжі – 1-2 шт.
    • Яйця курячі – 3 шт.
    • Квасоля консервована – 1-2 баночки.
    • Гірчиця діжонська або звичайна – 20 гр.
    • Лимонний сік – 1 ст. л.
    • Сметана – 3 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Цукор – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Спеції для салату – на смак.

    Процес приготування:

  • Консервованої у власному соку квасоля промийте від рідини, оцедите і викладіть в миску. Яку кількість квасолі вам знадобиться, вирішуйте самі, виходячи з числа їдців.
  • Свіжий огірок середнього розміру (якщо маленький, візьміть дві) наріжте не дуже тонкими полукружками, соломкою або кубиками, додайте до квасолі.
  • Консервовану печінка тріски викладіть з банки на кухонне рушник – нехай стече зайва олія. Наріжте на шматочки і додайте до салату.
  • Яйця відваріть, остудіть і наріжте великим кубиком. Якщо є можливість, використовуйте для салату перепелині яйця. Враховуючи невеликий розмір, відваріть 6 штук, почистіть і наріжте на половинки. Так салат буде виглядати гарніше. Залиште кілька половинок для прикраси салату зверху, а інші відправте в загальну масу.
  • Зробіть заправку для салату: сметану некислу, гірчицю і лимонний сік змішати в окремій мисці з невеликою кількістю солі і цукру (цукор додавати не обов’язково – це справа смаку).
  • Заправте салат і додайте спеції (мелений чорний перець – обов’язково, він чудово поєднується з будь-якими салатами з тріскової печінки). Легко перемішайте, щоб яйця в салаті не перетерлись в крихту.
  • Готовий салат викладете в красиву салатницю, накрийте харчовою плівкою і перед подачею охолодіть 30 хвилин в холодильнику. Прикрашайте салат на свій розсуд. Швидше всього це зробити за допомогою декількох шматочків вареного яйця і гілочок свіжої зелені.
  • Приємного апетиту!

    Салат з печінкою тріски, яблуками, родзинками і горіхами

    Салат з печінки тріски рецепт з фото дуже смачний

    Це багатошаровий салат з печінки тріски. Завдяки незвичайному поєднанню рибної печінки з солодким родзинками, яблуками і волоськими горішками, а також додавання сиру і вареної моркви, салат має різноманітний, пікантний смак. Чудово підходить для урочистого столу або для романтичної вечері.

    Інгредієнти:

    • Печінка тріски – 1 банка.
    • Яйця курячі, зварені круто – 3 шт.
    • Твердий сир – 100 гр.
    • Морква – 1-2 шт.
    • Картопля – 3 шт. (середнього розміру).
    • Яблука кисло-солодкі – 100 гр.
    • Цибуля зелена – кілька пір’їнок.
    • Родзинки – 80-100 гр.
    • Волоські горіхи – для прикраси салату – 50-80 гр.
    • Лимонний сік – 2-3 ч. л. для заправки.
    • Сіль – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Спеції для салату – на смак.
    • Майонез – 100 гр.

    Процес приготування:

  • Заздалегідь відваріть і охолодіть морква, картопля і яйця. Очистіть.
  • Картоплю і яйця нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці, моркву натерти на крупну тертку.
  • Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати дрібними кубиками і скропити лимонним соком, щоб не потемніли.
  • Печінка тріски промокнути від надлишку жиру, нарізати дрібними шматочками.
  • Сир натерти на крупній тертці (можна заздалегідь покласти сир в морозилку на 1 годину – підморожений сир краще треться).
  • Ізюм добре промити і залити окропом на 30 хвилин (якщо він жорсткий).
  • Горіхи волоські нарізати ножем на великі шматочки, занадто дрібнити не потрібно.
  • Зелену цибулю нарізати дрібно.
  • Збираємо листковий салат на плоскому блюді, круглому або прямокутному. Перший шар – подрібнену картоплю, другий шар – печінка тріски. Третій – зелений лук. Зробити тонку сіточку з майонезу.
  • Четвертий шар – яблуко, знову зробити майонезну сіточку.
  • П’ятий шар – ізюм. Шостий шар – сир, зробити майонезну сіточку.
  • Тертою морквою повністю укрити салат зверху і з усіх боків. Перед подачею дати салату настоятися 2 години в холодильнику або при кімнатній температурі (якщо буде стояти у кімнаті, то не більше 1 години).
  • Перед самою подачею зробити на салаті дуже тонку, красиву ажурну сіточку з майонезу і присипати рубаними волоськими горіхами. Салат готовий.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: