Рецепти маринування помідорів з лимонною кислотою на зиму

Помідори з лимонною кислотою на зиму зберігають свої корисні якості і при цьому мають незвичайний приємний присмак. Такий простий інгредієнт, може цілком замінити звичайний оцет. Вона створює кисле середовище, в якій не можуть жити хвороботворні мікроорганізми та термін зберігання закачування стає більше.

Зміст

  • Класичне виконання
  • Користь незрілих плодів
  • Овочевий салат
  • Томати з зеленню
  • Швидка робота

Класичне виконання

Класичний рецепт консервованих помідорів з лимонною кислотою, який користується популярністю серед домогосподарок.

«Перш, ніж замаринувати продукти, стерилизую банки. Краще солити у трилітрових слоїках, так буде швидше і зручніше. Для закруток відбираю тільки щільні, без пошкоджень овочі.

  • Одну велику моркву чищу, ріжу кільцями і починаю розкладати на дно приготовленої банки.
  • Потім відправляю в ємність нашатковану пучок кропу.
  • Солодкий і гострий перець нарізаю смужками, часник – часточками і викладаю між помидорными рядами.
  • Останнім шаром консервую гілочки кропу, листя вишні і смородини.
  • Всі інгредієнти заливаю на 7 хвилин окропом.
  • Потім воду переливаю в ємність, всипаю 30 г сіль і цукор 60 г, доводжу до кипіння. Щоб отримати солодкі томати, можна збільшити кількість цукру до 200 р.
  • Замість оцту в банку засинаю лимонну кислоту 5 г, вливаю маринад і закатую.
  • Закочені овочі зберігаю в льоху».

Рецепти маринування помідорів з лимонною кислотою на зиму

Соління з помідорів з лимонною кислотою можна вживати в їжу навіть тим, у кого є проблеми з органами травного тракту.

Користь незрілих плодів

У зелених томатів присутній гіркоту, тому чекають остаточно дозрівання овочів. Але зате, зелені томати містять багато вітамінів, мікроелементів і різних кислот.

Зелені помідори дуже часто досвідчені господині використовують для маринування. Помідори на зиму можна консервувати окремо або в поєднанні з іншими овочами.

Зелені помідори з болгарським перцем відмінно поєднуються. Незвичайний присмак не залишить байдужим нікого. Краще зробити у банках, об’ємом три літри.

  • Консервування передбачає використання невеликих помідорів, якщо вони великі, то потрібно розрізати на часточки.
  • Болгарський перець ріжуть пластинками і розташовують уздовж стінок банок, а томати виявляються в середині.
  • Заливають овочі киплячою водою на 20 хвилин, потім зливають і знову кип’ятять.
  • Після чергового разу воду зливають в каструлю, солять, додають цукор і спеції. Лимонна кислота додається в останню чергу.
  • Отриманий розсіл вливають до овочів.
  • Зверху розкладають укропные парасольки, заправляють вміст маслом 30 мл і приступають до закрутки.
  • Дуже смачні зелені помідори виходять, якщо вибрати і слідувати пунктам такого рецепта.

    • У теплій воді потрібно розчинити 15 г желатину.
    • Потім ріжуть помідори часточками.
    • Цибулину ріжуть півкільцями.
    • На дно банок розкладають нарізаний лук, часник, перець запашний горошком 5 штук і гвоздику.
    • Щільно викладають овочеві часточки, чергуючи шари з лаврушкой.
    • Зверху засипають сіль з цукром і лимонною кислотою.
    • Желатин розбавляють водою і з’єднують з іншими компонентами.

    Заготівля щільно закривається залізними кришками. Зберігати краще в прохолодному місці.

    Рецепти маринування помідорів з лимонною кислотою на зиму

    Овочевий салат

    У багатьох рецептах, помідори, можна з лимонною кислотою на зиму поєднувати з огірками. Виходить дуже смачно.

    Для консервації нагоді 3 кг рівних, пружних, не гірких огірків. Їх необхідно на 2,5 години занурити в крижану воду. Самих помідор невеликого розміру потрібно взяти 2 кг.

  • На дно стерилізованих банок розкладають по три зубчики часнику, розрізаних навпіл, два скибочки хрону, листя вишні і смородини.
  • Огірки викладають першими до середини банки.
  • Потім приступають до розкладання помідорів.
  • Останнім шаром викладають гілочки кропу, після чого вливають окріп. Через 5 хвилин він зливається і заливається нова вода.
  • Потім воду з овочів переливають в окрему ємність, додають лимонку 5 м і спеції.
  • Маринадом заливають овочі.
  • Закривати банки треба гарячими. В перевернутому вигляді під теплою ковдрою залишають до охолодження.

    Томати з зеленню

    Мариновані помідори з лимонною кислотою і кропом обов’язково сподобаються кожному.

    • Консервація помідор починається з розкладання гілочок і парасольок кропу по банкам.
    • Потім розміщують помідори.
    • Останнім шаром так само викладають зелень кропу.
    • Вміст заливають окропом. Маринувати приблизно 16 хвилин.
    • В окремій ємності кип’ятиться вода, в яку додають сіль 35 г, цукор 65 м і 2,5 г лимонної кислоти.
    • Вода з ємностей зливається і замінюється розсолом.

    Закривають банки і в перевернутому вигляді залишають під теплим пледом до остаточного охолодження. Після цього засолювання переноситься в холодне місце.

    Рецепти маринування помідорів з лимонною кислотою на зиму

    Доповнити смак помідорів з лимонною кислотою допоможуть гілочки зелені і лист лаврушки. Приготувати блюдо дуже просто.

    • У чисті, сухі банки починають укладати зубчики часнику, перець запашний горошком 4 штуки, гілочки цілого пучка петрушки і лавровий листочок.
    • Потім викладають томати, і вливають окріп.
    • Через 13 хвилин воду переливають в окрему ємність, всипають сіль 45 г, цукор 65 г і 30 г лимонної кислоти.
    • Після закипання розсолу, можна приступати до разливанию.

    Банки закочують, як зазвичай, перевертають дном догори і залишають остигати під теплим покривалом.

    Швидка робота

    Дуже смачні овочі можна отримати, якщо зробити разом з лимонкою і цибульними кільцями в літрових банках.

    • Одну велику цибулину ріжуть кільцями.
    • Один болгарський перець нарізають невеликими смужками.
    • В скляну ємність укладають спочатку кріп і петрушку, помідори, нарізану цибулю і перець.
    • Кип’ятять воду, в яку додана сіль, цукор, лимонка і спеції. Чекають, поки вона не почне кипіти.
    • Маринад розливають в гарячому вигляді.

    Приготовлені солоні овочі закатують, дають час охолонути і прибирають в льох або підвал.

    Рецепти маринування помідорів з лимонною кислотою на зиму

    Простий рецепт маринованих помідор, який можна зробити без стерилізації. Краще всього вибрати помідори черрі і літрову тару.

  • У підготовлені банки кладуть гілочки кропу і петрушки, листя смородини, часник, шматочки гострого перцю, гвоздику та лавровий листочок.
  • Поверх щільно укладають вимиті, свіжі помідори.
  • У ємності кип’ятять воду з розрахунку по 500 мл на кожну літрову баночку.
  • Залити окропом вміст на 17 хвилин.
  • Потім рідину переливають в окрему ємність і починають готувати розсіл. Всипають сіль 5 г, цукор 40 г і лимонну кислоту 2,5 р. Як тільки розсіл почне кипіти, його розливають по ємностях.
  • У гарячому вигляді закочують засолку домашнього приготування і в перевернутому вигляді зберігають під теплим одягом приблизно добу.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: