Зміст:
– Швидке тісто на кефірі
– Класичне тісто на кефірі
– Кефірний тісто з майонезом
Кефірний тісто для піци можна порекомендувати як новачкам, так і досвідченим кулінарам. Готується воно досить просто і надає готовому страві легкий молочно-вершковий аромат, а іноді і ледь відчутну кислинку, чудово оттеняющую смак сирної або овочевої начинки.
За консистенцією тісто нагадує густу сметану і на деко його наливають. Для того, щоб піца не пригоріла і не прилипла до дека, необхідно попередньо застелити його пергаментом, а ще краще – фольгою. Головною перевагою тесту на кефірі є його здатність поглинати» начинку, завдяки чому соковиті шматочки будуть рівномірно розподілені по всій піці.
Швидке тісто для піци на кефірі
Щоб його приготувати, вам знадобиться:
– сода (чверть чайної ложки);
– кефір (один стакан);
– борошно (близько 350 р);
– яйця (2 шт);
– сіль (чверть чайної ложки);
– масло вершкове (40 г).
Яйця збиваємо з сіллю в глибокій вузькій посуді. Окремо виливаємо кефір в миску більше і ширше. З’єднуємо збиті яйця з кефіром, сюди ж додаємо гашену оцтом соду і добре все перемішуємо.
Починаємо додавати невеликими порціями борошно. Саме це тісто варто замішувати руками, а не ложкою і не блендером, – так легше відчути і розтерти грудочки.
Розтоплюємо вершкове масло і додаємо його в тісто. Ретельно перемішуємо. В результаті маса повинна вийти рідкою , як сметана, але досить пишною за рахунок взаємодії соди і кефіру.
Застеляємо деко папером для випічки або фольгою, виливаємо тісто і викладаємо зверху начинку. Можна випікати!
Класичне тісто для піци на кефірі
Для його приготування вам знадобиться:
– яйця (2 шт);
– кисле молоко або кефір (0,4 л);
– борошно (два з половиною склянки);
– цукор (чайна ложка);
– сода (половинка чайної ложки) і оцет для її гасіння.
Збиваємо яйця з сіллю і цукром. Акуратно з’єднуємо яєчну суміш з кефіром. Гасимо соду оцтом і додаємо сюди ж. Насипаємо борошно. Ретельно вимішуємо до повної однорідності. Тісто має вийде рідким.
Деко викладаємо пергаментним папером або фольгою, наливаємо тісто, викладаємо начинку і випікаємо піцу до готовності.
Кефірний тісто для піци з майонезом
Оригінальний рецепт, в результаті якого виходить повітряний, що тане в роті піца. Щоб приготувати смачне тісто для піци на кефірі вам знадобиться:
– яйця (1 шт);
– борошно (три склянки);
– жирний майонез (столова ложка);
– кефір (0,25 л);
– сметана (столова ложка);
– сіль (чайна ложка);
– цукор (половинка чайної ложки).
Збиваємо яйце в глибокій ємності до появи піни. Потім додаємо до нього сіль, цукор, майонез і сметану. Знову збиваємо близько хвилини.
Змішуємо кефір із содою і з’єднайте з яєчною сумішшю. Не перестаючи заважати, невеликими порціями додаємо борошно. Після цього даємо тісту трохи «відпочити» – не більше 15 хвилин. Потім викладаємо тісто на деко, додаємо начинку і запікаємо.