Коктейлі з пивом не тільки виготовляються на багатьох заводах, але також подаються свіжоприготовленими в більшості барів світу. Не дивно, адже пиво — один з найпопулярніших напоїв на землі, вживання якого перетворилося на особливу культуру зі своїми традиціями і правилами. На сьогоднішній день велике розповсюдження отримали також напої, на його основі, наприклад, коктейль пиво з шампанським, або знаменитий — пиво з горілкою.
У статті:
- Перший пивний коктейль
- Коктейлі з пивом — сучасність
- Правила приготування коктейлів на основі пива
- Рецепти пивних коктейлів
- Трініті коледж
- Michelada
- Віденський
- Диявольський напій
- Black velvet
Перший пивний коктейль
Вважається, що коктейлі, приготовані на основі слабких алкогольних напоїв, вперше з’явилися у Франції. Багато хто в ті часи вважали пиво надто гірким продуктом, але оскільки цей напій користувався великою популярністю в багатьох країнах, пивоваріння продовжувало розвиватися. Щоб якось поліпшити смак, хтось здогадався розбавити його лимонадом. Цей напій швидко завоював інтерес серед споживачів.
Панаше
Пиво стали змішувати з лимонадом в пропорції 1:1. Ця суміш стала іменуватися «панаше». Сьогодні панаше досі існує, з тією лише різницею, що замість лимонаду додається спрайт. При бажанні можна влити в цю суміш невелику кількість сиропу гренадину.
Насправді, пивні коктейлі зароджувалися в різних куточках світу самостійно. У кожній країні існує своя історія виникнення цього незвичайного виду напоїв.
У другій половині 19 століття, коли ще не було такого достатку хмільних напоїв, холодильні установки та інше обладнання залишало бажати кращого, а пиво доводилося зберігати в звичайних дерев’яних бочках у підвалах, якість цього напою в більшості випадків було досить мізерним. Для того щоб виправити ситуацію і зробити пиво смачним, його змішували з різними прянощами, продуктами і міцними алкогольними напоями.
Одним з напоїв, який вийшов внаслідок схильності пива швидко псується, став фліп. Як тільки пиво починало окислюватися, його змішували з віскі і яйцями і піддавали термічній обробці.
Заморожений Der radler
У Німеччині історія виникнення першого коктейлю, приготованого на основі пива, сталася випадково. Це було на початку 20 століття. У той час в місті Мюнхені проводилися велосипедні забіги. Під час одного такого туру у таверні, куди учасники заїжджали, щоб втамувати спрагу, стало закінчуватися пиво. Підприємливий господар, щоб не втрачати прибуток, просто розбавив залишився хмільний напій лимонадом. Так з’явився коктейль під назвою «Der radler» міцністю не більше 3°.
Коктейлі з пивом — сучасність
Сьогодні різноманітності інгредієнтів для коктейлів збільшилася. В них додають спеції, фрукти, трави, спиртні напої, різні ароматизовані лікери та інші компоненти.
В Німеччині великим попитом користується такий напій, як «Бісмарк». Для його приготування пиво змішується з шампанським один до одного. Також існує різновид продуктів, в якій додатковим компонентом є томатний сік. Один з таких коктейлів носить назву «red eye». Для більшої міцності у нього також вливають невелику кількість горілки (за смаком).
В Австралії одним із самих улюблених коктейлів вважається суміш ароматного хмільного продукту, рома і коли в рівних пропорціях. Цей напій називається «dirty water».
Кожен рік у сфері коктейлів з’являються все нові тренди і стилі. Зараз прийнято дотримуватися певних рекомендацій при виготовленні цього виду слабоалкогольних продуктів. Різні види пива (читайте про пивний класифікації) розбавляються іншими напоями наступним чином:
- Стаут. Можна змішувати з бурбоном, віскі, ромом з тривалою витримкою.
- Пшеничне. Відмінно поєднується з текілою, кампарі, білим ромом, джином. Також можна поєднувати з апельсиновим лікером.
- India Pale Ale. Бажано розбавляти міцними напоями з насиченим ароматом. Можна використовувати вишневий лікер.
Правила приготування коктейлів на основі пива
Найприємніше при приготуванні напоїв — це проявляти фантазію, експериментувати зі смаками. Щоб пивний коктейль вийшов дійсно смачним і ароматним, необхідно дотримуватись певних рекомендацій, заснованим на досвіді професійних барменів. Серед основних правил слід відзначити наступні:
- Ні в якому разі не користуватися шейкером. Найважливіше в пиві — це вміст газу Використовуючи при змішуванні інгредієнтів шейкер, можна втратити характерний смак продукту, його пишну піну. Правильне з’єднання компонентів пивних коктейлів передбачає перемішування природним чином. Завдяки використанню газованого напою, інгредієнти швидко перемішаються самостійно.
- Додавати компоненти в пиво, а не навпаки. Це важливе правило допомагає домогтися правильної консистенції коктейлю, а також розкрити його смакові якості.
- Не використовувати лід. Як відомо, лід в пиві здатний геть позбавити його характерного смаку. Це стосується як самого хмільного напою, так і продуктів, виготовлених на його основі. Щоб напій був потрібної температури, рекомендується залишити інгредієнти в холодильнику на кілька годин.
- Не додавати горілку. Існує чимало варіацій коктейлів, включають в себе пиво і різноманітну горілку одночасно, чого варто російська йорж. Однак фахівці в цій галузі рекомендують відмовитися від комбінації пива з горілкою. Для додання міцності напою краще застосовувати інші алкогольні напої, які ефективніше впораються з розкриттям смаку неміцного хмільного напою.
Рецепти пивних коктейлів
Існує безліч різноманітних коктейлів, приготованих на основі такого інгредієнта, як пиво. Деякі з цих коктейлів вважаються барменської класикою, інші — вдалими експериментами. Дуже важливо при готуванні таких напоїв використовувати якісні інгредієнти, враховувати сполучуваність компонентів, дотримуватися рекомендацій досвідчених барменів.
Трініті коледж
Для його приготування знадобляться наступні напої:
- темне пиво — 500 мл;
- ірландське віскі— 40 мл;
- апельсиновий фреш — 50 мл;
- сироп з малини — 40 мл;
- м’ята — 1-2 гілочки.
У великий келих наливається віскі, додається сироп, потім апельсиновий сік. Інгредієнти акуратно змішуються. Вливається пиво. М’яту необхідно злегка зім’яти, щоб вона розкрила свій аромат. Стакан прикрашається м’ятою. Малиновий сироп можна замінити свіжими ягодами. Такий варіант коктейлю відрізняється своїм надзвичайним ароматом.
Michelada
Цей коктейль дуже поширений у Мексиці. Важлива особливість — відсутність алкогольного запаху після вживання. Потрібні такі інгредієнти:
- пиво (можна використовувати як світлу, так і темну) — 500 мл;
- помідори — 1-2шт;
А також за смаком:
- стручковий перець;
- вустерський соус;
- соєвий соус;
- лайм;
- сіль, перець.
Краї пивного високого келиха змащуються лаймом і опускаються у спеції. Потім в келих вливається сік лайма, подрібнена суміш перцю і помідорів, соуси. Додається хмільний продукт, перемішується. Для цього коктейлю необхідно вибирати пиво, не має надмірної гіркотою в смаку.
Віденський
Це неймовірно ніжний коктейль, що володіє карамельним ароматом, що перегукується з ваніллю, і вершковими смаковими якостями. Готується він досить просто: в 500 мл пива додається 400 г ванільного морозива. Єдиний недолік цього коктейлю — це його калорійність, яка легко компенсується м’яким гармонійним смаком.
Диявольський напій
Цей міцний коктейль відрізняється оригінальністю смаку і гостротою. Він включає в себе такі компоненти, як пиво, коньяк, лимон, сіль і перець. Пиво з коньяком змішуються у співвідношенні 10:2. Додається сіль і щіпка меленого перцю. Подається негайно після приготування в келихах, прикрашених часточкою лимона. Після вживання рекомендується закусити лимоном, обсипанним меленою кавою.
Black velvet
Цей напій вважається класикою. Його рецепт був створений ще в 1861 році. Оригінальна рецептура передбачає використання шампанського, однак багато бармени замінюють цей інгредієнт сидрами. Для приготування цього коктейлю потрібно високий келих. У нього вливається шампанське. Потім обережно, через край столової ложки, додається пиво. Вливати хмільний напій необхідно таким чином, щоб компоненти не змішувалися.
Все почалося з того, що комусь не подобалася гірчинка в пиві, і він вирішив поліпшити його смак. Сьогодні, завдяки цьому, ми можемо насолоджуватися багатим асортиментом пивних коктейлів. Свіжість смаку, оригінальність рецептури і неймовірні сполучення — все це робить коктейлі на основі пива ні з чим непорівнянними напоями.