Мультиварка може бути максимально корисна на кухні, якщо до її основних функцій додасться ще й копчення продуктів. Прикладом мультиварки-коптильні служить Brand 6060, детальний огляд можливостей якої ми спробуємо зробити.
Зміст
Технічні характеристики, виробник, ціна
Мультиварка-коптильня є дітищем китайської фірми-виробника BRAND. Крім побутової техніки компанія займається виробництвом аудіо – і відеосистем. Але особливу популярність завоювали саме мультиварки, однією з яких є модель 6060.
Мультиварка-коптильня Brand 6060 має сучасний дизайн. Виготовлена мультиварка з високоміцного металу, нержавіючої сталі, яка задає основний колір пристрої, сріблястий. Ручка кришки, нижня і верхня окантовки, панель управління зроблені з пластику чорного кольору.
Розміри мультиварки – 32?28?34 см. Вага – 5,5 кг Всередині встановлена тефлонова чаша ємністю 6 літрів. Управління електронне, за допомогою мембранної клавіатури. Споживана потужність – 1000 Вт.
Прилад має наступні функції:
- 7 автоматичних програм приготування;
- відкладений старт;
- можливість установки годинника на дисплеї;
- режими коптильні, скороварки і пароварки;
- всі види копчення: гарячого, холодного і комбінованого.
Придбати мультиварку Brand 6060 можливо за доступною ціною в районі 5 000 рублів.
Переваги та недоліки моделі
Brand 6060 – хороший вибір в якості кухонного помічниці, оскільки поєднує в собі масу достоїнств:
- можливість готувати продукти гарячого, холодного і комбінованого копчення в домашніх умовах з використанням натуральних компонентів;
- нагрівальний елемент оснащений антипригарним покриттям;
- є ємність для складання конденсується рідини;
- наявність відкладеного старту;
- великий обсяг мультиварочной чаші;
- гарне поєднання бюджетної ціни і багатофункціональність пристрою;
- просте і зрозуміле управління.
Прилад не позбавлений недоліків, серед яких:
- стійкий і важко усувний запах після сеансу копчення;
- випадання гумових ніжок від сітки, на яку викладають продукти;
- мультиварка споживає велику кількість електроенергії, економити на свідченнях лічильників з нею не вийде;
- у комплекті поставляється чаша для приготування, всередині якої вкручений металевий штир – хоча він і не заважає при приготуванні, для багатьох господинь його відсутність було б доречним;
- додаткову чашу можна тільки докупити;
- під час копчення з’являється не тільки сильний запах, але і невелику кількість диму.
Комплектація
Всередині коробки, крім мультиварки Brand 6060, містяться комплектуючі, поліпшують роботу пристрою:
- ємність, в яку насипають тирсу для копчення;
- решітка в 4 яруси;
- невелика ємність, у якій буде накопичуватися конденсат;
- знімна кришка, оснащена замком;
- мірна чаша;
- механізм викиду надлишкового тиску;
- механізм, блокуючий кришку;
- ущільнювальне кільце;
- пластикові ложка і лопатка;
- інструкція та книга рецептів.
Пристрій
За формою мультиварка-коптильня нагадує велику каструлю металевого кольору з кришкою. З фронтальної сторони розташована панель управління. З задньої сторони, в самому низу, розташований роз’єм для стандартного мережевого шнура, який йде в комплекті. Внизу приладу розташовані 4 стійких ніжки, на кожній з яких є по 2 круглі гумові вставки, що перешкоджають ковзанню мультиварки.
Всередині коптильні розміщена велика шестилітрова чаша з антипригарним покриттям. На дні чаші вбудований нагрівальний елемент (тен). Внизу на бічній стінці є гніздо, у яке вставляється окремий нагрівальний елемент для копчення. Збоку на зовнішній стороні чаші теж розташовані контакти для підключення нагрівального елемента.
При уважному огляді Brand 6060 легко виявити червоні трикутники-стрілочки на верхньому згині чаші і з верхньої сторони коптильні. Це орієнтири, що допомагають відразу ж потрапити контактів нагрівальні елементи для копчення. Ці стрілочки повинні розташовуватися точно одне проти одного.
Всередині чаші вибита вимірювальна шкала для рідини. По обидва боки цієї шкали розташовані числа: зліва – дробові, праворуч – цілі. Дробові числа говорять про те, наскільки чаша заповнена рідиною, а цілі – скільки спеціальних чашок (вони йдуть в комплекті) рідини поміщається в ємність мультиварки.
Всередині чаші (горизонтально над дном ємності) розташований довгастий металевий штир. На нього надівається ємність, в яку поміщаються тирсу для копчення. Під час смаження, варіння і тушкування цей штир абсолютно не заважає.
Закривається мультиварка-коптильня щільною металевою кришкою з пластиковою ручкою. На кришці є регулятор тиску, що дозволяє працювати Brand 6060 як пароварки, скороварки і коптильні.
Принцип роботи, функції, що можна приготувати
Пристрій Brand 6060 може працювати в декількох напрямках:
- коптильня;
- пароварка;
- скороварка;
- мультиварка.
Це означає, що приготувати в такий мультиварці можна різні супи, каші, страви на парі, смажені, тушковані і копчені страви.
Згідно купівельним відгуків, найчастіше цей прилад експлуатується як мультиварка і коптильня.
Незважаючи на значний обсяг мультиварочной чаші (6 літрів), максимальна вага продуктів для копчення складає 2 кг. Тирсу для цієї процедури продаються окремо, купувати слід тільки тирса деревного походження. Це позбавить від гіркоти отриманого страви і виділення неприємного запаху при копченні. Найкращими вважаються дубові та вільхові тирса, але можна взяти і тирсу фруктових дерев клена, тополі, осики.
Для копчення продуктів зазвичай беруть 2-3 чайні ложки тирси. Для посилення ароматичних і смакових якостей можна до тирси додати трохи приправ – наприклад, розмарин, ялівцеві ягоди.
Експлуатуючи Brand 6060 як коптильню, можна вибирати режим копчення:
- При холодному копченні відбувається обробка продуктів димком під природним тиском.
- Коли відбувається гаряче копчення, то продукт обробляється не тільки коптильні димом, але і тиском високої температури.
- Комбіноване копчення поєднує в собі процеси, які відбуваються і при холодному, і при гарячому копченні. Його використовують тоді, коли хочуть закоптити, наприклад, великий шматок м’яса. Вся справа в тому, що м’ясо в режимі гарячого копчення може швидко приготуватися, але толком не прокоптиться. Тому його попередньо піддають холодному копченню. На такій зміні режимів і засноване комбіноване копчення.
Кухонні помічниця Brand 6060 хоч і є мультиварка-коптильнею, її пристрій більше орієнтоване на процес копчення. Щоб повноцінно використовувати апарат як мультиварку, варто подбати про покупку додаткової чаші. Йде в комплекті чаша вже після першого копчення просочиться запахом диму. До того ж у неї вбудований теновий нагрівач, тому про повноцінне перемішуванні або приготуванні випічки можна забути.
Любителі домашньої випічки не знайдуть на панелі управління режим «Випічка». Однак приготувати бісквіт або кекс легко вийде в режимі «Суп». В цьому ж режимі можна приготувати хрумка картопля фрі.
Читайте також: Огляд німецьких коптилен Kasseler
Управління
Управління мультиварка-коптильнею Brand 6060 здійснюється електронної кнопкової панеллю, яка розташовується на фронтальній стороні апарату.
Зверху на панелі надруковано назву мультиварки Brand. Нижче назви розташовується невеликий рідкокристалічний екран, на якому буде відображатися час готування у вибраному режимі.
Праворуч від дисплея вбудована кнопка «Таймер». З її допомогою встановлюється час приготування, достатньо лише кілька разів натиснути на «+» або «-». При одноразовому тривалому натисканні значення часу змінюється. Також кнопкою «Таймер» можна відкласти початок готування на час до 99 хвилин.
Нижче дисплея і «Таймера» розташовуються 4 мембранних кнопки. Для кожної кнопки відведено по 2 режими, кожен з яких змінює одне одного повторним натисканням. Вибраний режим відзначається палаючим червоним світлом індикатором.
На мультиварці можна встановлювати відразу кілька режимів, які будуть слідувати один за іншим (по закінченні попереднього). Як тільки готування закінчиться, прилад видасть три гучні звукові сигнали.
Інструкція по експлуатації
Після розпаковки і перевірки наявності всіх комплектуючих мультиварку необхідно підготувати до роботи. Спершу її слід правильно зібрати. Перед складанням усі елементи мультиварки потрібно помити і витерти насухо.
Чаша повинна бути поміщена в основний пристрій так, щоб червоні стрілочки розташовувалися один проти одного. Ущільнювальне кільце обов’язково має бути на своєму місці. Кришка мультиварки повинна бути завжди закрита, крім застосування мультиварки для смаження продуктів.
Як працює мультиварка Brand 6060 у різних режимах:
- Гаряче копчення. Перед початком приготування продуктів гарячого копчення в чашу коптильні необхідно встановити ємність, наповнену тирсою. На дно самої чаші наливають 100 мл чистої води. У процесі роботи режиму активуються два нагрівальних елемента. Основний елемент провокує вироблення пари, а додатковий відповідальний за обвуглювання тирси і поява диму. Тому коптящиеся продукти одночасно обробляються парою і димом.
- Холодне копчення. Перед активацією цього режиму слідують всі ті ж підготовчі дії, що і перед «Гарячих»: установка чаші з тирсою, додавання води. Під час холодного копчення працює лише додатковий нагрівальний елемент, який генерує дим. Теплова обробка їжі не відбувається.
- Комбіноване копчення. Це самий оптимальний варіант копчення продуктів. Під час гарячого копчення продукт може швидко приготуватися, але як слід не прокоптиться. У комбінованому режимі спершу слід процес холодного копчення, коли їжа добре обдается димом, а вже потім, під дією високої температури, доготавливается.
- Суп. Цей режим унікальний тим, що при його активації можна не тільки варити бульйони і супи, але й готувати страви на пару. А якщо придбати додаткову чашу готувати випічку і каші на молоці. Процес відбувається під високим тиском, а значить, час готування буде нетривалим.
- Гасіння. Гасіння будь-яких продуктів в мультиварці-коптильні нагадує приготування їжі в духовці. Регулятор тиску в цьому режимі не діє, тому герметичного закриття кришки не потрібно.
- Смаження. У цьому режимі кришка мультиварці не потрібна. Використовувати «Смаження» можна як самостійну функцію, так і в якості додаткової, наприклад, перед приготуванням супу. Цей режим самий нетривалий за часом і займає 20 хвилин. Продовжувати його не радять виробники, говорячи про можливу деформації групи контактів на корпусі.
Крім готування в представлених режимах мультиварка Brand 6060 підтримує ще декілька функцій:
- Підігрів активується відразу після будь-якого режиму приготування продуктів. Він підтримує температуру страви на рівні 70°C градусів. Цей режим має ліміт дії, обмежений 99 хвилинами.
- Відстрочка не діє для «Смаження» і «Підігріву». Тривалість функції обмежена 99 хвилинами. Після закінчення цього часу мультиварка починає процес приготування їжі у вибраному режимі.
Рецепти копчення в пристрої
Оскільки процес копчення в мультиварці-коптильні мало кому звичний, пропонуємо кілька рецептів смачних домашніх копчених страв, які можна приготувати в цьому приладі.
- Свиняча корейка гарячого копчення. М’ясо на добу залишають маринуватися. Варіантом маринаду може стати суміш з часнику, гірчиці і приправи для м’яса. Після маринування м’ясо треба промокнути серветкою від зайвої вологи і укласти на решітку для продуктів. У чашку для тирси насипають матеріал, закривають і закріплюють на нагрівальному елементі. У мультиварочную чашу наливають 100 мл води, ставлять м’ясо на решітці, закривають коптильню і встановлюють регулятор тиску. На панелі управління вибирають режим гарячого копчення тривалістю в 40 хвилин і натискають «Старт».
- Копчена курка. Обрану тушку птиці обтирають сіллю і спеціями для курячого м’яса. На кілька годин залишають маринуватися. Після за допомогою серветки видаляють зайву вологу і укладають курку на решітку. В мультиварку поміщають чашку з тирсою, наливають у велику чашу 100 мл води, завантажують курку на решітці. Закривають кришку, фіксують регулятор тиску, вибирають гаряче копчення на 45 хвилин, активують процес.
- Скумбрія холодного копчення. Тушки риби помити, видалити нутрощі, натерти сіллю і залишити в такому стані на ніч у холодильнику. На наступний день рибу споліскують, змивають сіль, витирають паперовими рушниками і ріжуть на шматочки. Ці шматочки розкладають на декількох ярусах решітки. На нагрівальний елемент мультиварки поміщають ємність з тирсою в закритому вигляді. Ставлять ґрати із рибними шматочками. Закривають кришку, не забувши відрегулювати фіксатор тиску. Вибирають режим «Холодне копчення» на 99 хвилин і запускають «Старт».
- Копчена картоплю. 3 картоплини миють, сушать і в цілому вигляді розміщують на решітці. Наповнюють чашу для тирси матеріалом, закривають і вміщують у прилад. У мультиварочную чашу наливають 100 мл води, ставлять картоплю на решітці. Кришку мультиварки закривають. Вибирають «Гаряче копчення» на 60 хвилин.
- Копчений сир. Сир твердих сортів нарізають кубиками і заповнюють ними яруси решітки для приготування. Тирсу в ємності поміщають на нагрівальний штир всередині мультиварки. Грати з сиром занурюють у мультиварочную чашу. Закривають кришку, настроюють регулятор тиску. Активують режим «Холодне копчення» тривалістю 10 хвилин.
Коптити в мультиварці-коптильні Brand 6060 можна різні продукти: м’ясо, птицю, морепродукти, сири, овочі. Головне підібрати правильний час копчення.
Догляд за приладом
Доглядати за мультиварка-коптильнею потрібно гранично акуратно, адже на ній є безліч з’єднувальних і нагрівальних елементів, які не можна мочити водою. Мити прилад під проточною водою або в посудомийній машині категорично заборонено.
Доведеться повозитися, зате ретельний догляд продовжить термін служби приладу. Правила нескладні і легко здійснимі, покроково алгоритм виглядає так:
Для миття мультиварки-коптильні Brand 6060 не можна використовувати абразивні чистячі речовини і металеві губки. Мити прилад необхідно після кожного сеансу експлуатації.
Читайте також: Лінійка канадських коптилен Bradley Smoker
Відгуки
- Олена, 35 років: Мультиварку 2 в 1 за невелику вартість я не могла упустити з виду. І для своєї ціни вона працює більш ніж непогано: і варить, смажить, парить, а коптить ну просто чудово. Єдине, що можна відзначити негативного – це те, що виробник не спромігся покласти другу чашу в комплект, без металевого кілочка всередині. Незручно перемішувати в такій чаші, а про те, щоб приготувати бісквіт, так взагалі мовчу.
- Ігор, 28 років: Мене зацікавила сама ідея домашнього копчення в мультиварці. Ціна, звичайно, теж порадувала. У перший раз закоптивши шматок свинячого м’яса. Вийшло досить непогано, але все ж з цієї коптильнею не порівняти. М’ясо виходить трохи пропаренным, але димком віддає і копченням в цілому теж. Правда, димить апарат в процесі, так що довелося провітрювати. Добре виходять копчені курка і риба. В цілому я задоволений, правда, довелося придбати другу чашу, в якій можна готувати щось інше. Додається в комплекті підходить тільки для копчення.
- Олександр, 38 років: Особисто я не помилився, вибравши Brand 6060. Прекрасне співвідношення ціни та якості, величезний функціонал для такого виду техніки, що працює без нарікань, економить час. Єдине, що хотілося б в додаток – це функцію автоприготування, якої немає в мультиварці.
- Ольга, 25 років: Невигадлива на вигляд, але така функціональна мультиварка Brand 6060 гармонійно вписалася в мою невелику кухню. По суті вона замінила мені і сковорідку, і каструлю. Ну а приємний бонус у вигляді коптильні так взагалі порадував. Я за таку ціну не бачила більше подібних пристроїв. Приловчилася готувати різні страви, не звертаючи уваги на металевий штир всередині. Так що у мене нарікань немає.
Мультиварка-коптильня Brand 6060 – кухонне пристрій, який підійде для приготування копчених продуктів домашнього приготування. Brand 6060 більше орієнтована на функції коптильні, ніж мультиварки, про що говорить все її внутрішнє і зовнішнє оформлення.