Торт Молочна дівчинка – 8 рецептів, як приготувати вдома

Складно знайти торт, який і прикрасить святковий стіл, не займе багато часу у господині, при цьому збереже яскравий смак і тонкий аромат. Рецепт торта «Молочна дівчинка» вимагає мінімум інгредієнтів, радує шаруватість, великою кількістю крему і ностальгічним смаком згущеного молока.

Універсальний рецепт святкового десерту

Існує безліч варіацій такого рецепту, але базовий нічим не поступається за смаком і виглядом найбільш вишуканих ласощів. Варто зрозуміти принцип приготування, щоб створювати власні гастрономічні шедеври.

Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

Необхідні інгредієнти для десерту:

  • згущене молоко — 800 г;
  • жирні вершки — 1 л;
  • яйця — 3 шт.;
  • розпушувач — 15 г;
  • ванільний цукор — 10 г;
  • борошно — 250 р.

Приготувати десерт можна з наступної інструкції:

  • З’єднати згущене молоко (550 г) з яйцями і щільно збити компоненти.
  • Борошно і розпушувач помістити в чашу, додавати порційно до яєчно-молочної суміші, ретельно вимісити тісто. Дати настоятися 10-15 хвилин.
  • На пергаменті накреслити кола. Діаметр — 21-24 см або інший необхідний обсяг. Бажано використовувати довгий лист, щоб на ньому вмістилося 2-3 коржа, що зекономить час. Папір покрити тонким шаром рослинного масла.
  • У середину кожного намальованого кола відправити 2-2,5 ложки тіста, обережно розподілити, намагаючись не заходити за край.
  • Випікати 5-7 хвилин при 180 °С.
  • Обережно зняти коржі з пергаменту, перекладаючи їх листами для випічки або паперовим рушником, щоб вироби не склеїлися поки вони гарячі.
  • Для крему в глибокій ємності збити вершки. Вони повинні загуснути і збільшитися в об’ємі. Ввести ваніль і тонким струменем влити залишки згущеного молока (близько 250 г). Продовжувати працювати міксером до отримання стійкої кремоподібної структури.
  • Остиглі пампушки прошарувати солодким складом, покрити боки і верх, дати просочитися протягом 5-12 годин.
  • Торт «Молочна дівчинка» з шоколадом

    Шоколадний відтінок коржів відмінно поєднується з ніжним вершковим кремом. Залишається тільки декорувати торт шоколадною стружкою.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

    Для десерту потрібно такий набір інгредієнтів:

    • какао-порошок — 40 г;
    • борошно — 100 г;
    • вершки (від 33% жирності) — 600 мл;
    • згущене молоко — 400 г (1 банка);
    • шоколадна стружка — 40 г;
    • цукрова пудра — 6 ст. л.;
    • яйце — 3 шт.;
    • розпушувач для тіста — 15 г;
    • ванільний цукор — 1 пакетик.

    Як готувати «Шоколадно-молочну дівчинку»:

  • Віночком з’єднати згущене молоко з яйцями.
  • Борошно змішати з розпушувачем і какао, відправити до згущеному молоці невеликими частинами, замісити тісто трохи більш рідке, ніж на оладки.
  • Окреслити на промасленому пергаменті кола бажаного розміру, розмістити по їх площі 2 ст. л. тіста. Маса повинна попередньо настоятися протягом 10-15 хвилин.
  • Спекти вироби при 200 °С. Досить потримати деко в духовці 5 хвилин.
  • Ретельно збити вершки з ваніліном і цукровою пудрою. Повинна вийти густа маса консистенції сметани.
  • Коржі остудити. Змастити кремом, верхній лист покрити шоколадною стружкою. Аналогічно можна оформити боки.
  • Непогано додати в крем невелику кількість кокосової стружки — вона відмінно підкреслить вершковий смак десерту, але не можна перестаратися, щоб не порушити легку структуру вершків.

    Між коржами можна розташувати вишню або стружку з білого шоколаду.

    З сиром маскарпоне

    У цьому торті можна нескінченно довго експериментувати з кремом коржі будуть поєднуватися практично з будь прошарком. Наприклад, приготувати вишуканий десерт з сиром маскарпоне. Продукт не з дешевих, але в святковий вечір можна дозволити собі таку розкіш.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдомаТорт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдомаТорт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

     

    Для торта потрібно такий перелік продуктів:

    • згущене молоко — 500 г;
    • маскарпоне — 400 г;
    • цукрова пудра — 5-6 ст. л.;
    • борошно — 250 г;
    • вершки (33% і більш) — 350 г;
    • яйця — 3 шт.;
    • ваніль — за смаком;
    • розпушувач — 15 р.

    Спосіб приготування смачного торта з вишуканим кремом:

  • За стандартною методикою спекти коржі на основі згущеного молока.
  • Для отримання крему ретельно збити вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром (за бажанням). По досягненні стійких піків додати маскарпоне. Швидкість міксера максимально знизити і перемішати складу до однорідного стану. Можна скористатися віночком або вилкою на фінальному етапі.
  • Остиглі коржі покрити кремом, прикрасити за бажанням, дати просочитися в холодному місці протягом 5-12 годин.
  • З кремом на основі сиру

    Урізноманітнити простий десерт можна за допомогою фактурного сирного крему. Торт буде легким, вологим, дуже ароматним.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

    Взяти наступні інгредієнти:

    • цукрова пудра — 100 г;
    • вершки — 300 г;
    • яйця — 3 шт.;
    • сир (жирний) — 300 г;
    • борошно — 250 г;
    • ванільний цукор — 10 г;
    • згущене молоко — 550 р.

    Покроковий рецепт для приготування ніжного десерту:

  • В добре розігрітій духовці спекти тонкі коржі за класичним рецептом.
  • Сир ретельно протерти через сито або перебити в блендер до отримання однорідного стану.
  • Вершки ретельно збити. Поступово збільшуючи швидкість міксера, вмішувати цукрову пудру. Для полегшення процесу маса повинна бути охолодженою, як і ємність, в якій відбувається обробка продуктів.
  • З’єднати сирну і вершкової маси. Додати ванільний цукор за бажанням.
  • Зібрати високий багатошаровий торт, рясно змащуючи коржі апетитною прошарком.
  • Прикрасити виріб, відправити в холодильник на ніч.
  • «Молочна дівчинка» з фруктами

    Представлений торт стане ідеальним ласощами для дитячого свята. Як фруктової складової підійдуть будь-які сезонні продукти, консервовані або заморожені ягоди. Такий склад відмінно поєднується з легким сирним кремом та просоченням з фруктового сиропу.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

    Для торта підготувати:

    • апельсиновий або будь-який інший сироп — 2-3 ст. л.;
    • згущене молоко — 500 г;
    • ванільний цукор — 1 пакетик;
    • банан — 1 шт.;
    • яйця — 3 шт.;
    • розпушувач — 10 г;
    • ківі — 1 шт.;
    • сир — 300 г;
    • цукрова пудра — 5 ст. л.;
    • консервовані персики — 1 банка;
    • вершки (жирні) — 300 р.

    Приготувати цю варіацію частування можна за наступним рецептом:

  • За знайомою методикою спекти коржі. Остудити.
  • Зробити сирний крем: збити вершки з підсолоджувачем, додати сир, ванільний цукор.
  • Фрукти нарізати дуже тонкими скибочками. З персиків злити сироп, можна навіть трохи обсушити шматочки.
  • Зібрати фруктово-молочний торт: викласти корж, за допомогою силіконової пензлика покрити його апельсиновим сиропом, змастити кремом, в довільному порядку розкидати пластинки фруктів. Накрити другим коржем, повторити процес до використання всіх компонентів.
  • Прикрасити торт фруктами, шоколадом, піками з сирного складу.
  • Готуємо з кремом-пломбір

    Ще одна варіація з дуже смачним кремом, який нагадує ситний радянський пломбір.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдомаТорт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдомаТорт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

     

    Потрібні продукти для випікання стандартних коржів, в які можна додати какао за бажанням, а для крему необхідні наступні інгредієнти:

    • яйце — 1 шт.;
    • вершки — 200 г;
    • цукор-пісок — 180 г;
    • молоко — 400 мл;
    • вершкове масло — 100 г;
    • крохмаль — 4 ст. л.

    «Молочна дівчинка» з пломбирным кремом готується наступним чином:

  • Приготувати основу для крему: з’єднати яйце, цукор і крохмаль. Віночком ретельно все з’єднати до зникнення грудок.
  • Молоко нагріти, гарячим відправити до яєчно-цукрової маси. Суміш поставити на плиту, вогонь — слабкий. Не припиняти помішувати, уварювати до густого стану.
  • Поки гарячий крем, додати до нього вершкове масло і ретельно розмішати.
  • Поки основа остигає, спекти класичні коржі, остудити їх.
  • Добре збити вершки до ущільнення і збільшення маси в об’ємі. Надіслати до повітряного крему, якісно поєднати склади.
  • Просочити коржі, залишити на ніч.
  • Зі сметаною прошарком

    Сметанний крем вважається кулінарної класикою — він готується легко, швидко, має приємний і ненав’язливий смак, поєднується з будь-якими коржами і є досить бюджетним. Оскільки звичайна прошарок на основі кисломолочного продукту стала буденністю, її можна урізноманітнити, приготувавши смачний кокосовий крем.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

    Що необхідно для такої варіації десерту:

    • жирна сметана — 600 г;
    • згущене молоко — 500 г;
    • яйця — 3 шт.;
    • кокосова стружка — 100 г;
    • цукрова пудра — 100 г;
    • борошно — 250 г;
    • розпушувач — 15 р.

    Рецепт «Молочної дівчинки» зі сметаною і кремом досить простий:

  • За першим рецептом приготувати коржі.
  • Сметану збити з цукром. Легко вимішати кокосову стружку і додати ванільний цукор. Якщо сметана здається рідкої, додати чайну ложку крохмалю або спеціального згущувача.
  • Змастити коржі кремом. Прикрасити за бажанням.
  • Дати торту постояти на холоді 5-7 годин, оптимальний час — ніч.
  • Технологія приготування від Енді Шефа

    Рецепти від Енді Шефа завжди відрізняються оригінальністю і неординарним підходом. Виглядають його десерти також вкрай привабливо. Представлений майстром варіант «Молочної дівчинки» ще більш вершковий, не такий солодкий, але неймовірно ніжна консистенція.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

    Перелік необхідних продуктів:

    • розпушувач — 1 ст. л.;
    • борошно 160 г + 3 ст. л. крем;
    • цукрова пудра — 4 ст. л.;
    • вершки — 500 г;
    • вершкове масло — 160 г;
    • звичайний цукор — 110 г;
    • яйця — 3 шт.;
    • сир — 200 г;
    • згущене молоко — 400 р;
    • сметана — 250 г;
    • білий шоколад — 50 р.

    Рецепт торта від Енді Шефа включає такі кроки:

  • Методика приготування коржів практично не відрізняється від класичної, але не береться 3 яйця, а два. Спекти, як в першому рецепті.
  • Для крему-прошарку потрібно протерти сир через сито. До вершків додати цукрову пудру і збити на високій швидкості міксера. Повинна утворитися пишна маса, в яку поміщається сир.
  • Оформити торт.
  • Приготувати крем для вирівнювання. З’єднати в сотейнику сметану, цукор, одне яйце і 3 ложки борошна. Відправити на плиту. Вогонь — повільний. Спочатку суміш стане рідкою, потім — більш густий. Безперервно помішувати до отримання щільної консистенції.
  • Поки остигає основа, розм’якшити вершкове масло (120 г). Збити його дочиста, додати сметанний крем, з’єднати склади. Витримати в холодильнику мінімум годину.
  • За допомогою шпателя нанести суміш на завершальний конструкцію корж і боки. Розрівняти, створюючи гладку поверхню. Відправити торт в холодильник на 5-8 годин.
  • Розтопити 40 г вершкового масла, білий шоколад. Краще робити це на водяній бані. Не перетримувати продукти. Отриманої глазур’ю покрити тільки краю нижнього коржа під шаром крему-пломбіру. У масу можна додати харчовий барвник будь-якого кольору. Важливо, щоб вийшли гарні патьоки з глазурі. Поверх рідкої складової викласти улюблені ягоди або акуратні шматочки фруктів.
  • Дати виробу постояти в холодильнику ще 2-3 години.
  • Прикраса і подача торта

    «Молочна дівчинка» — універсальний торт до одного нагоди, тому нарядити його можна, як завгодно.

    Торт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдомаТорт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдомаТорт Молочна дівчинка   8 рецептів, як приготувати вдома

     

    Найбільш популярні варіанти наведені нижче:

    • розкришити один з коржів, його можна спеціально зарумянить трохи сильніше інших пампушок;
    • використовувати січені горіхи з терті шоколадом — і смачно, і гарно;
    • отримати глазур з білого або чорного шоколаду, горіхами або кокосовою стружкою — таким складом вивести візерунки;
    • додати в якості декору свіжі ягоди, фрукти. Для зимового свята їх можна покрити «сніжком» з цукровою пудрою пудри;
    • застосувати будь-які прикраси з масляного крему;
    • виготовити «листочки», «метелики», букви з застиглого шоколаду;
    • включити до складу прикрас «бите скло» з пофарбованої карамелі.

    Ласощі до столу можна подати цілком або розрізати на порції. Кожен полити білим шоколадом, а чорним вивести візерунки.

    Торт «Молочна дівчинка» — легкий, швидкий і неймовірно смачний десерт, який сподобається і дорослим, і дітям. Головне — не захоплюватися, адже це досить калорійне частування.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: