Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

На основі самогону в домашніх умовах можна створити приголомшливий коньяк, дотримуючись кілька нескладних правил. Головна умова отримання якісного напою – добре очищений, досить міцний, створений на основі натуральних продуктів самогон. Смак, вигляд і аромат коньяку надають самогону різні добавки: дубова кора, прянощі, шоколад, сухофрукти і т. д. Разом з добавками самогон настоюється від 2 тижнів до декількох місяців в закритих ємностях. Колір кінцевого продукту залежить від того, що використовується в якості добавок і від часу витримки напою.

Коньяк з самогону з апельсинами, гвоздикою і кави

Час приготування: 10 хвилин, час витримки до готовності – 2 місяці.

Обсяг готового продукту: 750 мл

Готовий коньяк по цьому рецепту витримується не менше двох місяців. Для його приготування, перш за все, знадобиться якісна основа у вигляді самогону, а також кава у зернах, апельсин і сушена гвоздика. В результаті вийде напій світло-жовтого кольору з приємними нотками цитрусових і кави. Інгредієнти Порцій: – +

  • Самогон 750 мл
  • Апельсин 1 шт.
  • Цукор-пісок 75 гр.
  • Гвоздика 10 шт
  • Кава в зернах 2 ст. л.

Кроки 20 хв.

  • Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

    В підготовлену для настоювання коньяку посуд помістити 10 сушених нирок гвоздикового дерева. Ця приправа додасть не тільки гострий смак, вона володіє бактерицидним ефектом, що дає всі підстави приймати коньяк в лікувальних цілях, звичайно, за умови його споживання в помірних дозах.

  • Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

    Всипати в банку 2 столові ложки кавових зерен. Попередньо обсмажити, якщо у вас зерна без обжарювання. Сорт кави не має значення.

  • Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

    Всипати цукор. Можна взяти білий, коричневий або тростинний – який оберете.

  • Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

    З апельсина знадобиться тільки цедра. Тому потрібно дуже добре вимити плід і акуратно зрізати з нього шкірку, не зачіпаючи білу частину. Цедру теж помістити в банку.

  • Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

    Влити в банку самогон і добре перемішати інгредієнти, щоб максимально розчинився цукор.

  • Коньяк в домашніх умовах з самогону рецепт

    Закрити банку кришкою і поставити коньяк в холодне темне місце: холодильник або льох.

Через 2 місяці коньяк потрібно процідити, позбувшись від додаткових інгредієнтів. Напій чудово розкривається вприкуску з лимоном.

Коньяк з самогону на корі дуба

Коньяк, настояний на корі дуба, володіє неповторним деревним ароматом, подібним до того, що відрізняє коньяк елітних алкогольних марок. Дубова кора ще й пом’якшує смак міцного алкоголю. Можна використовувати аптечну, так і придбану в торгових точках кору.

Інгредієнти:

  • Міцний самогон – 2 л.
  • Цукор – 2,5 ст. л.
  • Кора дуба – 15 р.
  • Гвоздика – 2 бутончики.
  • Коріандр – 4 горошини.
  • Кориця на кінчику ножа.

Процес приготування:

  • Викласти дубову кору в ємність, залити холодною водою, добре розмішати, почекати хвилинку, злити воду. Після промити кору сирою холодною водою ще кілька разів. Вона трохи розбухне, тоді її слід відкинути на сито або друшляк.
  • Підготувати посуд для витримки коньяку. Можна використовувати звичайну трилітрову банку. В неї влити самогон.
  • Горошини коріандру протерти за допомогою ложок або товкачика і всипати в банку з самогоном.
  • Після відправити в банку корицю, бутони гвоздики і набряклу кору.
  • Все перемішати, всипати вказану кількість цукру і знову розмішати. Цукор повинен повністю розчинитися.
  • Закрити банку кришкою, краще пластикової, і поставити в темне місце на два тижні. Важливо щодня струшувати банку, щоб напій переймав колір і смакові нюанси доданих компонентів.
  • Через два тижні відфільтрувати коньяк через лійку з шаром вати і марлі, на добу залишити під кришкою в банку, а після розлити по пляшках.
  • Домашній коньяк з самогону за 3 дні

    Цей експрес-рецепт приготування коньяку дуже стане в нагоді перед будь-яким наближається святом, оскільки наполягати напій потрібно всього три дні. Для нього не потрібні рідко зустрічаються продукти, всі добавки завжди є на будь-якій кухні. Для отримання швидкого ефекту напій прогрівається на плиті.

    Інгредієнти:

    • 1 літр самогону.
    • 2 лаврових листочка.
    • 3 ст. л. цукру.
    • ½ Ч. л. чорного листового чаю.
    • По дрібці соди і ваніліну.
    • 1/3 ст. л. кави.

    Процес приготування:

  • В емальовану каструлю покласти лаврові листочки і листовий чорний чай. Попередньо лавр можна розкришити або спочатку взяти мелену приправу. Чай краще брати без добавок, добре, якщо він міцний.
  • Влити в каструлю самогон, розмішати його з цукром, лавровим листом і чаєм, поставити на повільний вогонь і злегка підігріти. Важливо не перегріти напій вище 75 градусів, інакше почне губитися міцність напою. Але і залишився холодним розчин не справить потрібного ефекту, так що краще всього виміряти температуру градусником. Вона повинна досягти 70-75 градусів.
  • Зняти каструлю з вогню, додати соду і ванілін. За бажанням на цьому етапі можна додати третину ложки кави, тоді напій придбає характерний кавовий присмак і аромат, а також вийде темніше. В цілому, в коньяк можна додати і інші ароматичні речовини, які вам подобаються, наприклад, щіпку кориці або тертого імбиру.
  • На одну добу коньяк поставити в банці під кришкою у приміщення з кімнатною температурою, а після помістити коньяк в холодильник ще на 2 дні.
  • Домашній коньяк з самогону з карамельним сиропом і прянощами

    За цим рецептом коньяк виходить густим, з насиченим пряним смаком. Разом з добавками він настоюється від 14 до 30 днів, а після їх видалення з рідини напій потрібно витримати ще три місяці.

    Інгредієнти:

    • 2 ст. л. цукру (для сиропу).
    • Міцний самогон – 3 л.
    • Тріска дуба для домашнього виноробства – 6-8 шт.
    • 1 ч. л. чорного листового чаю.
    • 15 плодів шипшини (свіжого або сушеного).
    • 1 ч. л. звіробою аптечного.
    • Родзинки, чорнослив, материнка, чебрець за бажанням.

    Процес приготування:

  • Зварити карамельний сироп. Для цього змішати 2 столові ложки цукру з 3 ложками води, розчинити, поставивши посудину з цукром і водою на повільний вогонь. Варити сироп до тих пір, поки маса не стане густою і придбає коричневий відтінок. Періодично знімати піну з сиропу.
  • В банку для виготовлення коньяку покласти дубову тріску. Спеціальна тріска для виноробства вже обсмажена. Якщо ж використовуєте інший продукт, слід прогріти деревину на сухій сковорідці і пості того як вона охолоне, вкласти в банку.
  • Всипати до трісці листовий чорний чай, плоди шипшини і мелений звіробій. За бажанням додати вимитий чорнослив або родзинки, кілька грам материнки і чебрецю.
  • Влити в банку самогон, а слідом за ним остиглий карамельний сироп. Все перемішати і закрити капроновою кришкою.
  • Через тиждень дістати з банки чорнослив, якщо він додавався.
  • У темному прохолодному місці наполягати коньяк 2-4 тижні, постійно струшуючи банк з вмістом.
  • Через зазначений час, коньяк відфільтрувати, влити в пляшки і витримувати протягом 3 місяців до першої дегустації. У разі утворення осаду пропустити рідина через фільтр ще раз.
  • Домашній коньяк з мигдалем

    Коньяк з мигдальним ароматом, м’яким, трохи гіркуватим присмаком виходить за цим рецептом. Важливо брати мигдаль для використання в кулінарії, ні в якому разі не дикий. Можна також замінити його мигдальної есенцією.

    Інгредієнти:

    • Самогон міцністю близько 50 градусів – 1 л.
    • Мигдаль – 10 р.
    • Родзинки – 10 р.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Дубова кора або тріска – 5 р.
    • Листя смородини і вишні.

    Процес приготування:

  • Дубову тріску залити невеликою кількістю окропу і настояти протягом доби. Дубову кору можна просто промити кілька разів у воді.
  • Ізюм добре промити, обсушити, всипають в бутель для майбутнього коньяку.
  • Мигдаль відправити слідом за родзинками. Не варто його подрібнювати і ні в якому разі не можна прогрівати, хоча ця порада дається в деяких джерелах. Якщо використовується мигдальна есенція, її потрібно додавати прямо в самогон на більш пізньому етапі приготування напою.
  • Листя смородини і вишні (досить з 3-5 листочків) промити і залити на хвилинку гарячою водою, після злити воду і покласти листя в банку.
  • Влити самогон в банку, всипати цукор, все разом дуже добре перемішати, щоб цукрові кристали розчинилися.
  • Закрити кришкою банку з напоєм і залишити на 3-4 тижні настоюватися в темному прохолодному місці.
  • По закінченні вище зазначеного часу спиртний напій процідити і перелити його в пляшки. У них коньяк повинен постояти ще близько місяця, і тільки тоді він повністю розкриє свій смак і аромат.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: