Зміст
- 1 Інгредієнти для компоту з ревеню
- 2 Як варити компот з ревеню
- 3 Як зварити компот з ревеню?
- 4 Компот з ревеню
Зараз ревінь здається екзотикою з британської кухні, хоча не так давно цю траву широко використовували в Росії. Товсті стебла ревеню мають приємний кислуватий смак, багаті вітамінами і можуть заміняти фрукти, поки не настав їхній час. Британські селекціонери вивели багато сортів ревеню з рожевими і червоними стеблами. У Росії ревінь зазвичай зустрічається у вигляді непоказних зелених тонких стебел. Коли я раптом бачу ревінь на ринку, я скуповую все – невідомо, коли буде наступний раз. У холодильнику стебла ревеню добре зберігаються, і можна встигнути приготувати багато смачного: пиріг з ревенем. пиріг з ревенем і імбиром. солодкий соус. компот.
Інгредієнти для компоту з ревеню
на 1 л води:
- 1 чашка стебел ревеню,
- 1 ст. л. цукру,
- 1 стручок ванілі,
- лимонний сік, мед за смаком
Як варити компот з ревеню
У холодну воду покладіть цукор і розрізаний стручок ванілі, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Стебла ревеню наріжте шматочками 1-1,5 см, покладіть в киплячу воду, дочекайтеся кипіння і вимкніть вогонь. Залиште компот остигати під кришкою 5-7 хвилин. При подачі налаштуйте смак лимонним соком або медом.
Холодний компот з ревеню – прекрасний спосіб охолодитися в жаркий день, а кухоль теплого узвару добре доповнить домашній кекс.
Як зварити компот з ревеню?
Компот із ревеню – цілющий, вітамінний напій, який не тільки вгамує спрагу влітку, але і підвищить апетит, а також поліпшить травлення.
Як зварити компот з ревеню?
- ревінь – 500 г;
- цукор – 6 ст. ложок;
- вода – 2 л;
- ізюм світлий – 0,5 ст.;
- цедра лимона – за смаком.
Отже, беремо стебла ревеню і обриваємо всі листочки, залишаючи тільки товсті рожеві черешки. Потім акуратно зчищають верхній брудний шар і нарізаємо стебло кубиками. У закипілу воду висипаємо цукор і варимо 5 хвилин при слабкому кипінні, помішуючи. Потім додаємо шматочки ревеню, кидаємо родзинки і варимо ще 5 хвилин. Після цього знімаємо компот з вогню, додаємо за бажанням натерту лимонну цедру і накриваємо каструлю кришкою. Залишаємо компот остигати, а потім розливаємо по склянках і подаємо до столу.
Компот з ревеню з яблуками
Черешки обробляємо і нарізаємо маленькими смужками. Яблука промиваємо, обробляємо і видаляємо серцевину. У каструлю з водою кидаємо цукор, гвоздику, ставимо на самий маленький вогонь і доводимо до кипіння. Потім обережно кладемо яблука, ревінь і проварюємо, помішуючи, 25 хвилин. Готовий компот з ревеню для дітей знімаємо з плити і охолоджуємо.
Компот із ревеню та полуниці
- ревінь – 400 г;
- полуниця – 250 г;
- цукор – 500 г;
- мед квітковий – 3 ст. ложки;
- вода свіжа – 3 л.
Стебла очищаємо від листочків і нарізаємо кубиками. Полуницю обполіскуємо і видаляємо плодоніжки. Воду кип’ятимо, додаємо цукровий пісок і кладемо квітковий мед. Варимо сироп 5 хвилин, після чого кладемо ревінь і тушкуємо ще кілька хвилин. В самому кінці кидаємо полуницю, проварюємо компот 3 хвилинки і знімаємо каструлю з плити.
Рецепт компоту з ревеню на зиму
- ревінь – 1,5 кг;
- цукор – 500 г;
- вода свіжа – 1 л.
Черешки промиваємо, обробляємо від шкірки і нарізаємо шматочками. Після цього замочуємо їх у холодній воді і залишаємо приблизно на 10 годин. Підготовлений ревінь бланшируем 40 секунд, відкидаємо на друшляк, а потім розкладаємо по банках. З води і цукрового піску готуємо солодкий сироп, заливаємо їм ревінь, зверху прикриваємо кришками і стерилізуємо банки. Далі закочує їх кришками, перевертаємо кришками вниз і залишаємо до повного охолодження, обгорнувши ковдрою. Приблизно на наступну добу прибираємо заготовку в льох.
Компот із ревеню
Компот із ревеню. Як з ревеню зварити компот. Ревеневий компот на зиму.
Ревінь — декоративна, лікарська і харчова рослина. Щоб на нашому столі завжди було різноманітність корисної та смачної їжі — заготовимо запас компот із ревеню. Для початку зберемо його молоді черешки, промиємо, очистимо від шкірки і наріжемо шматочками по 1,5-2 див.
Приготування Компоту з ревеню
Щоб узвар вийшов смачним і без присмаку невеликий гіркоти, замочимо ревінь у холодній воді на 10-12 годин, при цьому раз або два поміняємо воду.
Потім шматочки ревеню обдаємо окропом або трохи бланшируем в окропі 1-1,5 хвилини, потім даємо воді стекти (при бажанні цей етап можна пропустити).
Викладаємо підготовлені шматочки ревеню в стерилізовані банки з розрахунку 1/4-1/3 від загального обсягу. Далі вибираємо яким способом будемо готувати компот — зі стерилізацією або більш швидким способом — без стерилізації .
Готуємо сироп — у ємність з водою засипаємо цукор і даємо воді трохи покипіти. Солодкість сиропу визначаємо за особистим смакам, може знадобитися на 1 літр води від 100 г до 1 кг З насиченого сиропу взимку можна буде приготувати різні напої, а компот слабкої концентрації можна вживати не розбавляючи, а ніжні шматочки ревеню з компоту цілком підійдуть для солодкої випічки.
Розфасовані шматочки ревеню заливаємо гарячим сиропом. Для поліпшення аромату можна додати корицю, гвоздику, ванілін. Потім ставимо стерилізувати: півлітрові банки на 10-15 хвилин, літрові – 20-25 хвилин, двох – і трилітрові на 30-40 хвилин.
Після закінчення стерилізації банки закатуємо кришками, перевертаємо. Охолодженими прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
2. Рецепт компоту з ревеню на зиму без стерилізації.
Цей спосіб приготування компоту на зиму без стерилізації хороший тим, що дозволяє зберегти більше вітамінів і корисних речовин і робити його просто і дуже швидко.
В окремій каструлі кип’ятимо воду для першої заливки. Потім заливаємо в підготовлені з ревенем банки (раніше було описано) крутим окропом і залишаємо на 1-1,5 години. Після того як вода охолола і настоялася, зливаємо в каструлю і додаємо цукор.
Варимо цукровий сироп. На 1 літр води беремо на свій смак 200 — 400 гр. цукру. Для поліпшення аромату можна додати корицю, гвоздику, ванілін або часточку лимона, адже лимону властиво підсилювати смак продуктів.
Коли сироп закипить, заливаємо киплячим назад у банки з ревенем і негайно закручуємо або закатуємо підготовленими кришками. Закутуємо. Даємо охолонути і зберігаємо в прохолодному місці.
Смачний компот з ревеню на зиму готовий! Ще багато можна зробити смачних і корисних заготовок з ревеню на зиму.