Йогуртовий торт – 11 смачних рецептів

Йогуртовий торт має ніжну текстуру, ефектно виглядає і служить прикрасою святкового столу. При створенні десерту потрібно враховувати, що формування його повинна відбуватися не пізніше, ніж за 5-6 годин до планованого застілля.

Базовий рецепт ніжною випічки

Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

Для класичного рецепту йогуртового торта потрібно використовувати наступні інгредієнти:

  • 0,3 л йогурту;
  • 2 яйця;
  • 0,3 кг цукру;
  • ванілін;
  • 0,6 кг борошна пшеничного;
  • 2/3 ст. соняшникової олії;
  • 6 г соди.

Процеси потрібно виконувати в такому порядку:

  • В йогурті погасити соду. З’єднати з яйцями, цукром-піском, маслом і ваніллю.
  • Маленькими порціями вмішувати просіяне борошно.
  • Вилити борошняний складу в змащену маслом форму.
  • Випікати в духовій печі при температурі 180-190 градусів 35-40 хвилин.
  • Десерт із золотистою скоринкою зовні і м’якою текстурою всередині подається до столу в охолодженому вигляді.

    На замітку! При створенні тесту допускається додавання ягід, фруктів, шоколадної крихти та інших варіантів добавок.

    Йогуртовий торт з сиром

    Найбільш поширений варіант, як приготувати сирно-йогуртовий торт з додаванням ягід полуниці.

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

    Для цього знадобляться компоненти:

    • 2 яйця;
    • 4 ч. л. борошна;
    • 6 ч. л. цукру;
    • 15 г крохмалю;
    • 6 г розпушувача;
    • 25 г ванілі;
    • 1,5 ст. води;
    • 0,45 кг сиру від 9%;
    • 220 мл натурального питного йогурту;
    • 6 ст. л. вершків 33%;
    • 100 г цукрової пудри;
    • 2 ч. л. желатину;
    • 450-520 г полуниці;
    • 1-1,5 пак желе для торта.

    Рецептура:

  • Відокремлені від жовтків білки збити міксером у пишну піну, додавши 1 ложку цукру.
  • Жовтки збити з 1 ложкою цукру і 10 г ванілі протягом 5 хвилин до того моменту, поки суміш не стане густіше і світлішим за кольором.
  • Маленькими порціями вмішати лопаткою знизу-вгору збиті жовтки в білки.
  • Суху суміш з борошна, розпушувача і крохмалю просіяти 2-3 рази через сито. Акуратно вмішати в яєчну масу.
  • Корж готувати при 180 градусах 20 хвилин.
  • Полити просоченням на основі 25 г цукру і 50 мл окропу.
  • Сир збити блендером з цукровою пудрою, 10 г ванілі і йогуртом.
  • У склянці води розвести желатин.
  • Холодні вершки збити до густої консистенції. З’єднати з сирно-йогуртовій масою.
  • 200 р полуниці подрібнити, вмішати в крем.
  • Вилити його на корж з тіста, рівномірно розподілити. Залишити в холоді.
  • Однакові ягоди залишилася полуниці нарізати тонкими слайсами. Викласти на торт в довільній формі.
  • Залити желе. Залишити в холодильнику.
  • Десерт виглядає дуже святково і яскраво. А ніжний смак і повітряна текстура не залишить нікого байдужим.

    Оригінальний смак з чорницею

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептівЙогуртовий торт   11 смачних рецептівЙогуртовий торт   11 смачних рецептів

     

    Щоб створити оригінальний десерт, для тіста потрібно взяти:

    • вершкове масло – 55 г;
    • цукор – 1⁄4 ст.;
    • яйце – 1 шт.;
    • борошно – 1⁄2 ст.;
    • какао в порошку – 2 ч. л.

    Для шару на основі йогурту:

    • йогурт – 330-360 мл;
    • желатин – 2 ч. л.;
    • воду – 50-60 мл;
    • чорницю – 100 р.

    Для желейної прошарку:

    • желе – 1 пакет;
    • воду – 0,2 л;
    • чорницю – 80-90 р.

    Покрокові дії:

  • Розм’якшене масло збити з цукром і яйцем. Вмішати какао, розпушувач і борошно.
  • Випікати в духовці 20 хвилин при 180 градусах.
  • Розвести у воді желатин. З’єднати з йогуртом, додати ягоди чорниці.
  • 1⁄2 частини йогуртовій маси вилити на корж. Залишити в холоді на 15-20 хвилин.
  • Решту йогурту вилити у форму. Відправити в холодильник на 60-90 хвилин.
  • З’єднати окріп з желе з пакета. Полити кількома ложками застигле виріб і розмістити по периметру ягоди.
  • Через 15 хвилин вилити решту желе і залишити застигати на 5-7 годин.
  • Нарізати торт слід змоченим у теплій воді ножем.

    Готуємо з желе з ягід

    Оригінальним і вишуканим виходить десерт з черешнею.

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

    Для тіста знадобиться:

    • борошно — 150 г;
    • цукровий пісок — 160 г;
    • какао — 3 ч. л.;
    • розпушувач — 6 м;
    • яйце — 1 шт.;
    • вершкове масло — 55 г;
    • молоко — 160 мл;
    • сіль — 5 р.

    Для ягідного желе:

    • черешні — 0,4 кг;
    • цукор — 120 г;
    • кориця — 4 г;
    • 10 г желатину;
    • червоне сухе вино — 3 ч. л.

    Для суфле:

    • 70 г чорного шоколаду;
    • 80 г цукрового піску;
    • 200 мл вершків;
    • 200 мл йогурту;
    • 10 г желатину.

    Поетапний рецепт:

  • З’єднати сухі компоненти для бісквітного тіста з яйцем. Підігріте молоко з маслом вмішати в склад.
  • Пекти 30 хвилин при 170 градусах.
  • Засипати цукровим піском очищені ягоди.
  • Перший пакет желатину замочити у воді для набухання.
  • Ягоди нагрівати на невеликому вогні, додати корицю і вино. З’єднати з желатином. Залити їм корж і відправити в холод на 2 години.
  • Залишився желатин розвести в 70 мл вершків з цукром.
  • Розчинити шоколад на водяній бані.
  • Змішати з нагрітими вершками.
  • Поступово ввести в йогурт охолоджені збиті вершки (130 мл).
  • Залити у форму.
  • Для застигання помістити в холод на 5-6 годин.
  • В якості декору доречно використовувати шоколадну стружку і ягоди.

    Смачний йогуртовий торт «Вулкан»

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

    Для його створення варто підготувати:

    • 0,3 л персикового йогурту;
    • 0,2 кг цукру;
    • 16 г желатину;
    • 55 г вершкового масла;
    • 4 ч. л. какао;
    • 0,35 л сметани;
    • 0,85 кг консервованих персиків;
    • 4 яйця;
    • 1⁄2 ст. л. розпушувача;
    • 140 г борошна.

    Спосіб приготування:

  • З’єднати йогурт зі сметаною, желатином і 1⁄2 склянки цукру.
  • Вилити в конусоподібну форму. Поставити в холодильник.
  • Збити білки в піну, всипаючи цукор. Додати жовтки, не припиняючи збивати міксером.
  • Додати розтоплене масло і розпушувач.
  • Обережно вмішати просіяне борошно і какао.
  • Випікати корж 40 хвилин при 180 градусах.
  • Бісквіт розрізати уздовж ножем на 2 коржа. На перший викласти застиглу масу з холодильника.
  • Другий поділити на 12 частин.
  • Поставити навколо йогуртовій начинки широкою частиною вниз.
  • Нарізані кубики фруктів викласти зверху.
  • Присипати цукровою пудрою.
  • Можна використовувати йогурт зі смаком інших фруктів. Бажано, щоб нотки йогурту і фруктів збігалися.

    З полуницею

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептівЙогуртовий торт   11 смачних рецептівЙогуртовий торт   11 смачних рецептів

     

    Ніжний торт з полуницею готують на основі таких компонентів:

    • 0,3 л йогурту;
    • 0,3 л молока;
    • 35 г желатину;
    • 2 ч. л. соку лимона;
    • цукровий пісок;
    • 2 ч. л. какао;
    • 1 ст. ягід;
    • 6 г желатину;
    • 60 мл води.

    Рецепт:

  • Желатин з’єднати з молоком. Тримати на повільному вогні до розчинення.
  • Йогурт кімнатної температури збити з лимонним соком і цукром. Влити молоко з желатином.
  • В 1⁄4 маси на основі йогурту всипати какао. Вилити у форму, залишити в морозильній камері на 10 хвилин. Решту суміш вилити зверху і залишити в холоді.
  • Залити желатин водою. З’єднати з полуничним пюре. Покрити виріб ягідним шаром. Залишити до повного застигання.
  • Як приготувати без випічки

    Для тих, хто не хоче возитися з духовкою, існує йогуртовий торт без випічки.

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

    Для нього потрібно придбати:

    • 0,2 кг печива;
    • 85 г вершкового масла;
    • 180 г персиків;
    • 0,7 л йогурту;
    • 35 г желатину;
    • 160 мл води;
    • 170 г згущеного молока;
    • 180 г сиру.

    Процеси:

  • Залити желатин водою.
  • З’єднати подрібнене печиво з м’яким маслом. Сформувати у формі корж. Поставити в холод.
  • Змішати йогурт з сиром і згущеним молоком.
  • На застиглу борошняну основу викласти нарізані слайсами фрукти.
  • Влити Желатин в йогуртову масу. Отриманий склад вилити наступним шаром. Залишити в холодильнику.
  • Прикрасити виріб можна фруктами або шоколадом.

    З ківі і бананами

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

    Для виробу знадобляться:

    • 0,2 кг пісочного печива;
    • 75 г вершкового масла;
    • 6 ківі;
    • 2 банана;
    • 80 г цукру;
    • 0,5 л йогурту;
    • 28 г желатину;
    • 45 г мигдальних пелюсток.

    Виконання:

  • Прогріти нарізані ківі на повільному вогні з цукром.
  • Змішати масло з крихтами печива. Викласти на дно форми.
  • Набряклий і розтоплений желатин змішати з ківі і йогуртом. Залишити застигати на 5-6 годин.
  • На корж викласти шматочки бананів. Залити готовою сумішшю.
  • Залишити до остаточного застигання ще на 6 годин.
  • Прикрасити фруктами і пластинами мигдалю.
  • З бісквітних коржів

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептівЙогуртовий торт   11 смачних рецептівЙогуртовий торт   11 смачних рецептів

     

    Для випічки знадобляться:

    • 5 яєць;
    • 350 г цукру;
    • 200 г борошна;
    • 180 мл вершків;
    • 0,5 л йогурту;
    • 25-30 г желатину;
    • 4 ч. л. лимонного соку;
    • 100 мл води;
    • шоколад;
    • ягоди.

    Приготування:

  • Яйця з половиною цукру збити міксером.
  • Всипати борошно.
  • Готувати бісквіт в духовці при 180 градусах 30 хвилин.
  • Змішати замочений у воді желатин з йогуртом, цукром, склянкою вершків і лимонним соком. Крем для бісквітного торта готовий.
  • Розділити бісквіт. На один корж нанести крем і накрити другим коржем, помістивши в форму. Залишити в холоді на 2 години.
  • Прикрасити збитими вершками, тертим шоколадом і ягодами.
  • Варіант з ананасами

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

    Для торта потрібні продукти:

    • 50 г борошна;
    • 20 г крохмалю;
    • 170 г цукру;
    • 20 г ванілі;
    • 4 г розпушувача;
    • 2 яйця;
    • 0,6 л йогурту;
    • 0,4 л вершків;
    • 30 г желатину;
    • 130 мл води;
    • по 550 г ананасів кубиками і кільцями;
    • 300 мл фруктового сиропу.

    Поетапні кроки:

  • Зробити тісто на основі борошна, крохмалю, розпушувача, яєць, цукру (50 г) і ванілі.
  • Випікати 15 хвилин при 185 градусах.
  • З’єднати йогурт із цукром, розчинився желатином і збитими вершками.
  • Розподілити крем на корж, з боків укласти кільця ананасів. Залишити застигати на 2 години.
  • Змішати частину желатину з теплим сиропом. Залити ним викладені шматочки фруктів на виробі. Залишити в холоді до повного застигання.
  • Йогуртовий торт з фруктами

    Йогуртовий торт   11 смачних рецептів

    Оригінальний йогуртовий торт з фруктами готується на основі елементів:

    • 4 яєць;
    • 270 г цукрового піску;
    • 130 г борошна;
    • 210 мл води;
    • 0,5 л йогурту зі смаком полуниці;
    • 35 г желатину;
    • 700 г вершків;
    • 110 г абрикосового джему;
    • 1 апельсина;
    • 80 г черешень;
    • 2 нектаринів;
    • 60 г малини;
    • 90 г полуниці;
    • 1 банана;
    • 1 сливи.

    Рецепт:

  • З’єднати просіяне борошно зі збитими яйцями з цукром (125 г). Піч 25-30 хвилин при температурному режимі 175 градусів. Розділити на 3 коржа.
  • Занурити желатин в йогурт із цукром. Додати збиті вершки.
  • Розчинити 140 р цукру з 150 мл води для просочення.
  • 5 г желатину розчинити з 50 мл води і змішати з джемом.
  • Формувати торт, просочуючи сиропом і змащуючи коржі кремом. Після проведених 2 годин у холоді змастити збитими вершками.
  • Прикрасити фруктами і ягодами в довільній формі.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: