Шлунково-кишковий тракт людини працює в конвеєрному режимі – активізація одних зон подає сигнал для мобілізації наступних відділів для безперервного процесу просування, переварювання їжі і засвоєння поживних речовин.
Місце, де починається священнодійство з перетворення їжі в необхідні нашим клітинам будівельні та енергетичні «цеглинки», представляє з себе шлунок – м’язовий мішок, який знаходиться у верхній частині черевної порожнини в області розходяться реберних дуг.
Вхідними воротами служить верхній сфінктер або кардія, а виходять – нижній сфінктер, або пілоруса.
Завдання сфінктера – зімкнутися і не відкриватися, поки якийсь подразник його не торкнеться, тобто в нормі сфінктери шлунка закриті, що робить його ізольованою порожниною.
Зміст
- 1 Шлунок — це останній рубіж оборони
- 2 Функції соляної кислоти
Шлунок — це останній рубіж оборони
Їжа приходить із стравоходу, в якому організм намагається утримати їжу 5-7 хвилин для лизоцимная обробки.
Ті, хто поспішає при прийомі їжі, часто відчувають подібні спазми стравоходу – саме таким чином організм прагне її довше убезпечити, організовуючи лизоцимную затримку, тим самим максимально піддаючи лужній обробці потрапили разом з їжею бактерії.
Але деякі з них виживають і потрапляють в шлунок. А він зустрічає пливуть у луги, нічого не підозрюють бактерій, різкою зміною кислотності. Тобто кислотним ударом по морді.
Створюють подібну «кислу атмосферу» особливі обкладаючі клітини, що вистилають шлунок зсередини, головною функцією яких є продукування соляної кислоти (HCL).
Чим більше лужна їжа надходить у шлунок, тим більш кисле середовище вимагається для її перетравлення, і тим інтенсивніше повинні продукувати соляну кислоту обкладаючі клітини.
Основою для утворення кислоти служать хлорні іони, що містяться в з’єднаннях, в тому числі і NaCl, звична нам кухонна сіль, яка надходить в організм з їжею.
Отже, для повноцінного синтезу соляної кислоти в шлунку необхідно в достатній кількості вживати сіль.
Як правило, ті, хто з якихось причин її вживають недостатньо, мають знижену кислотність шлунка, так як не надходить разом з сіллю достатнього будівельного матеріалу для її синтезу, що веде до виникнення проблем з травленням.
Функції соляної кислоти
Соляна кислота здійснює в шлунку 2 функції:
-
Денатурація білка (створаживание) – перша стадія обробки білка. Без денатурації кислотою білок протеазами не перетравлюється і ми його втрачаємо безповоротно.
Повноцінність функції залежить від виробництва соляної кислоти. Тому ті, у кого знижена кислотність шлунка, повинні усвідомлювати, що білок у них засвоюється лише наполовину і у них, як правило, велике газоутворення при подальшому проходженні неперетравленого білка.
Гази утворюються від виділення аміаку при впливі кишкових бактерій на білки, що супроводжується гнильними процесами.
Запах гниючого м’яса – це саме те, що відбувається в кишечнику, коли мало або немає зовсім в шлунку соляної кислоти.
Тому мудро чинять ті м’ясоїди, які люблять сіль, незважаючи на модні дієтичне установки – здоровій людині нерозумно обмежувати себе в солі.
-
Знищити неохоплені лізоцимом бактерії. Організм запускає другу стадію санітарної обробки – залишок 5-7 % шкідливої мікрофлори, яка проникла в шлунок, в основному — зловісний стафілокок, вбиває соляна кислота.
Шлунок можна охарактеризувати як останню лінію оборони організму – поки не загинуть всі бактерії, він не стане проштовхувати їжу в дванадцятипалу кишку.
Блювотний рефлекс – не що інше, як захисна евакуаторна функція організму, покликана захистити нас від неякісних порцій їжі в шлунку.
Вже з дитинства ми відчуваємо на собі цей рятівний механізм: при інфікуванні грудного молока (наприклад, при маститі) дитина активно відригує нездорове харчування або процес посилюється до блювоти.
І протягом всього життя ми відчуваємо невпинну турботу з боку шлунка — першими ознаками проникнення інфекції в організм є саме нудота і блювота.
З цього випливає, що шлунок — розумний і дбайливий орган, що стоїть на варті нашого здоров’я, і завдання «господаря» — вчитися правильно розуміти його сигнали і забезпечувати ресурсами для безперебійної роботи.