Гарячі і холодні, з лавашем, на млинцевої основі або омлеті, у форматі канапе, солодкі — яких тільки бутербродів не придумали любителі швидких перекусів. Хоча цей «фаст-фуд» може бути і дуже аристократичним, нерідко присутній на святкових столах як закуска, шанована багатьма. Сьогодні ми запропонуємо ряд різноманітних рецептів бутербродів на Новий 2019 рік Свині.
Вміст публікації
- Міні-піца: простий гарячий бутерброд
- Італійська брускетта з помідорами та базиліком
- Домашні сендвічі з м’ясом і перцем
- Хот-доги по-домашньому
- Лосось із зеленню: яскраві фарби свята
- Бутерброди зі шпротами
- Святкова класика: червона ікра з яйцем і сиром
- Лаваш з шинкою і сиром в «конвертиках»
- Пісний бургер
Міні-піца: простий гарячий бутерброд
У холодний зимовий вечір цілком доречними на святковому столі будуть гарячі бутерброди.
Для приготування буде потрібно стандартний набір продуктів: ковбаска: її достатньо 150 грамів, але краще, щоб вона була й варена та копчена; 6-8 скибочок батона; 100 грамів сиру; один помідор; пару столових ложок майонезу; трохи кропу.
Що робимо:
Нарізаємо дрібненько помідор і ковбасу, настригаем зелень, а сир натираємо на тертці. Все змішуємо і заправляємо майонезом. Накладаємо начинку на скибочки батона. Останній штрих: розігріваємо духовку і ставимо туди бутерброди хвилин на 6-7.
Італійська брускетта з помідорами та базиліком
Які вихідні продукти будуть потрібні: хліб сорти чіабатта; пару помідорів; оливкова олія; часник і базилік, чорний мелений перець.
Процес приготування:
З хліба чіабатта робимо тости. Якщо немає тостера, підсушуємо хліб на сковороді (без олії). Поки ще теплий хліб, його треба встигнути натерти часником.
Помідори нарізаємо і змішуємо з дрібно покришеним базиліком. Додаємо трохи оливкової олії, сіль і перець, укладаємо салатну суміш на чіабатту. Сік, що виділився, теж можна використовувати, полив їм бутерброд. Якщо ми хочемо отримати більш насичений смак, то начинку коштує близько півгодини потримати в холодильнику.
Домашні сендвічі з м’ясом і перцем
Хоча сам термін «бутерброд» означає «хліб з маслом», на практиці цей перекус частіше містить м’ясної інгредієнт: котлетку, ковбасу, шинку. У нашому випадку, за основу беруться м’ясо і тостовий хліб.
Інгредієнти: хлібні тости; куряча грудка або сосиски, сардельки; солодкий перець; салат листовий; сир; майонез.
Приготування:
Готуємо хлібні тости і викладаємо на них натертий сир, зверху накриваємо листком зеленого салату.
М’ясо відварюємо або обсмажуємо, ріжемо тонкою соломкою. Так само акуратно нарізаємо болгарський перець, перемішуємо ці компоненти, додаючи в суміш майонез. Цей мікст укладаємо на салатний лист.
Додаємо ще один шар тертого сиру. Зверху цю конструкцію накриваємо другим шматком хліба. Залишається тільки трохи обсмажити цей багатошаровий бутерброд з обох сторін, щоб підрум’янився і придбав ще більш апетитний хрускіт.
Хот-доги по-домашньому
Марафон новорічного застілля часом розтягується на добру тиждень, а то й довше. Іноді в будинку з’являються несподівані гості, а чергові салати та інші святкові страви вже благополучно з’їдені. Якщо в будинку виявилися хоча б кілька сосисок і відповідних за формою булочок, то найпростіше взятися за створення саморобних хот-догів. Це зовсім нескладно, а крім булок і сосисок, нам потрібно лише трохи кетчупу і гірчиці.
Що з цими припасами робимо:
Кілька булочок розрізаємо поздовжньо таким чином, щоб їх можна було розгорнути як книжечки, підготувавши «ложе» для сосисок. Булки в розгорнутому вигляді попередньо прогреем на сковороді.
Потім сосиски в декількох місцях надрізаємо або просто наколюємо виделкою і теж прогріваємо рівномірно, перевертаючи в процесі підв’ялювання. Завершальний етап: сосиски укладаємо в булочки і поливаємо їх кетчупом і гірчицею.
Любителям зелені і всіляких приправ напевно припаде до смаку добавка з смаженого ріпчастої лучка і укропчика. Цілком логічним буде і додаткова начинка з скибочок помідора і солодкого перцю.
Лосось із зеленню: яскраві фарби свята
Взимку ми часто відчуваємо дефіцит яскравих фарб. Заповнити його можуть і бутерброди на основі червоної риби, в поєднанні з зеленню і огірками.
Нам буде потрібно: багет, баночка лосося (горбуші або інший червоної рибки), огірки, вершкове масло. Риба повинна бути слабкою солі.
Як готуємо:
Нарізаємо багет звичними «кругляшками». Формочками або стопкою робимо круглі отвори в кожному шматочку. Можна просто скористатися ножем акуратно вирізати такі невеликі ніші.
Якщо є бажання, змащуємо поверхню бутерброда маслом, хоча це і не обов’язковий крок. Рибні скибочки звертаємо трояндочками і ставимо їх у зроблені в багеті «чаші».
Зелень і дрібно порізані огірочки використовуємо для прикраси і для поліпшення смакових якостей бутерброда. Для додання пікантних смакових ноток можна ще і збризнути готові «квіти» лимонним соком.
Бутерброди зі шпротами
Старше покоління ще не забули часи, коли шпроти входили в список улюблених святкових делікатесів. З них робили рибні салати, а ще частіше — бутерброди. Чому б не оживити цю добру традицію!
Вихідні продукти: банку шпротів, батон, один свіжий огірочок і три варених яйця. За бажанням, для краси і смакового різноманіття варто додати і 5-7 штучок помідорів черрі. Ще потрібно трохи майонезу і різних видів зелені: по невеликому пучку кропу, цибулі, петрушки, а любителі салатних листків можуть долучити до цієї компанії і їх.
Приготування:
Спочатку додамо скибочкам батона приємний карамельний колір. Цього легко домогтися, підсушивши їх при температурі близько 200 градусів духовці. Часу буде потрібно близько 15 хвилин.
Потім дрібненько розминаємо яйця, зелень дрібно рубаємо або стрижемо ножицями. Змішуємо ці інгредієнти і додаємо в суміш майонез, намагаючись створити однорідну масу, нею і змащуємо скибочки батона.
Нарізаємо довгими тоненькими скибочками огірок, викладаємо їх на шари пасти. Зверху водружаем по парі рибок і прикрашаємо це споруда помідорками і кропом.
Святкова класика: червона ікра з яйцем і сиром
Який же Новий рік без російської червоної ікри і «єврейського» міксту сиру з яйцем! А ще краще, якщо ці божественні продукти з’єднати на одному бутерброді.
Інгредієнти: на 5 скибочок батона потрібно близько 100 грамів ікри. 70 грамів сиру рікотта, один плавлений сирок, два варених круто яйця, трохи кропу.
Процес приготування:
Розминаємо плавлений сир і яйця (виделкою, або з використанням терки), змішуємо з сиром рікотта. Додаємо в суміш кріп, дрібно покришивши. Отриманої густою пастою намазуємо скибочки батона, а зверху укладаємо царствену ікру.
Лаваш з шинкою і сиром в «конвертиках»
Оригінальний варіант закуски на основі лаваша — досить поширений у наш час аналог «типового» бутерброда. Ми будемо готувати з нього конвертики з шинкою і сиром.
Потрібно один лаваш, 90-100 г шинки, стільки ж сиру в нарізці, одне сире яйце і трохи рослинного масла.
Наші дії:
Лаваш ріжемо на 3-4 прямокутника, кладемо по шматочку сиру в центр кожної заготовки. Другим шаром викладаємо на сир пластинки шинки, їх «закутуємо» другими скибочками сиру.
Запечатуємо начинку, загинаючи спочатку бічні краї, потім інші. Вийдуть акуратні квадратики конвертів.
Далі треба збити яйце і в цій «бовтанку» занурити всі отримані конверти, щоб змоченими були обидві сторони. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Його потрібно трохи, тоді обсмажування піде якісніше і продукт не буде надто жирним.
Обсмажити з обох сторін бутерброди на малому вогні. Вони виходять дуже симпатичного золотистого кольору. А запах — взагалі чудо!
Пісний бургер
Для тих, хто дотримується правил здорового харчування або просто дотримується постів, припадуть до вподоби пісні бургери.
Список продуктів:
- Запечені буряк і морква – по 1 шт.
- 2 булочки для бургерів
- 2 помідори
- Половинка цибулини
- ? Ч. л. гранульованого часнику
- ? Склянки манки
- 5 ст. л. кетчупу
- Пучок зелені: кінза, кріп, руколла, листя салату
- 20 мл винного оцту і трохи рослинного масла
Приготування:
Буряк і моркву треба запекти у фользі заздалегідь. Часу буде потрібно близько години або трохи більше. Очищаємо готові овочі від шкірки, подрібнюємо в блендері. Додаємо гранульований або дрібно порубаний часник і зелень. Спеції не забороняються, якщо є бажання додати і їх.
У масу додамо пару ложок манки, солимо за смаком. Формуем овочевий фарш котлетки, обвалюємо у манці, вона буде грати роль панірування. Обсмажуємо на рослинному маслі. Цибулю ріжемо пластинками, трохи збризкуємо винним оцтом, даємо 5 хвилин просочитися.
Булочки ріжемо на 2 половинки вздовж, сушимо на сковороді без масла. Одну половинку поливаємо кетчупом. Його краще зробити самим з помідорів, які пропускаємо через м’ясорубку разом з болгарським перцем. Потім масу трохи загасити і протерти через сито, додати потрібні спеції і варити на малому вогні 2 години до надання густоти.
На цей кетчуп можна покласти лист салату, а на нього — котлетку, наступним шаром стане помідорна платівка. Присипаємо їх кінзою і руколлою, викладаємо зверху маринований лук. І запечатуємо другою половинкою булочки.
Приємного всім апетиту!