Мінімальний продуктовий набір став популярний для приготування десертів. В Америці 30-х років була Велика депресія, в країні великий дефіцит продукції. Божевільний пиріг Crazy cake створений місцевими кухарями саме в цей період. Випічка також увійшла в меню веганів, вегетаріанців і людей, що дотримують пост. У статті ви знайдете підходящий спосіб приготування.
Класичний американський Crazy cake
Почнемо з класичного економного рецепту, яким користуються домогосподарки на своїй кухні. Частіше він знаходить застосування, коли в магазин немає часу збігати, а для гостей необхідно накрити стіл. Або просто господиня знає, що навіть без яєць виходить смачний торт.
Інгредієнти:
- вода – 400 мл;
- сода – 2 ч. л.;
- пісне масло – ¾ склянки;
- ванілін – 2 пакетика;
- борошно – 0,4 кг;
- цукровий пісок – 2 склянки;
- порошок какао – ½ склянки;
- оцет – 20 мл
Готуємо торт покроково:
На батьківщині цей пиріг замішується відразу у формі. Давайте спробуємо.
- Просіваємо, скориставшись ситом, борошно з содою. Засипаємо цукор з какао і з’єднуємо.
- В окрему чашку наливаємо кип’ячену охолоджену воду, оцет і масло. Перемішуємо.
- Додаємо в сухі складові і виделкою доводимо до однорідного стану.
- Ставимо в розігріту до 180 духовку.
- Приблизно через півгодини перевірити зубочисткою, яка повинна залишитися сухою.
- В іншому випадку знизьте температуру і допекайте до повної готовності.
Для прикраси цілком підійде звичайна помадка, яку зможе зробити будь-яка починаюча господиня. Просто додавайте воду в 100 г цукрової пудри, довівши до консистенції сметани, накапайте лимонного соку і нанесіть склад на поверхню остиглого торта.
Божевільний пиріг без какао
Деякі вегетаріанці відмовилися від вживання какао, так як вважається, що в порошок можуть потрапляти частинки тропічних комах. Тому, слід вивчити і цей варіант випічки.
Склад:
- лимон;
- сода – 10 г;
- рафінована олія– 150 мл;
- цукор – 400 г;
- борошно – скільки візьме тісто (зазвичай, вистачає 2 склянок).
Рецепт crazy cake – божевільного пирога:
- Лимон ретельно промиваємо щіточкою і обтираем паперовими серветками.
- Знімаємо цедру з допомогою великої терки і віджимаємо сік з половини фрукта.
- Все це перемішати в чашці, в яку насипати соду. Бульбашки на поверхні вкажуть на те, що порошок погасился.
- Вливаємо олію, яка обов’язково купувати рафінована без додавання ароматизаторів.
- Засипаємо цукровий пісок.
- Залишилося тільки вносити невеликими порціями борошно, яку попередньо просіяли, щоб позбутися від крихти і задовольни складу киснем. Саме тоді вийде пишна випічка.
- Отриману масу перекласти в підготовлену форму.
- Поставимо в гарячу піч (180) на 35 хвилин.
Перевіривши готовність, дістаємо пиріг і остуджуємо.
Гарбузовий божевільний пиріг
Цей десерт є фаворитом пісної випічки за рахунок складу, в який входить такий овоч, як гарбуз. Її корисні властивості відомі всім.
Інгредієнти для торта:
- масло рослинне – 120 мл;
- житнє борошно – 3 склянки;
- гарбуз – 300 г;
- цукор – 1 склянка;
- яйця (необхідні тільки білки) – 3 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- холодна вода – 2 склянки;
- кориця (мелена) – 1 ч. л.;
- какао – 12 склянки;
- порошок пекарський – 2 ч. л.;
- оцет(9%) – 2 ст. л.;
- ванілін.
Алгоритм дій:
- Овоч очищаємо від шкірки, м’якоті і насіння. Нарізаємо дрібними кубиками і запікаємо в печі або мультиварці протягом чверті години. Остуджуємо.
- У великій ємності змішуємо всі сухі продукти зі складу: цукор, розпушувач, ванілін, сіль, борошно і какао. Останні обов’язково просіваємо.
- Розводимо у воді масло з оцтом і вливаємо в загальну тарілку.
- Вымешав складу до однорідності, перекладаємо в сковороду або спеціальну форму.
- Отпекаем при 180 приблизно 40 хвилин.
- Подрібнюємо Блендером гарбуз і змішуємо зі збитими до піків білками.
- Змащуємо торт, не забувши про прошарок.
Поставити застигати в холодильник на пару годин перед подачею. Якщо коржі вийшли досить сухими, то можна їх просочити солодким сиропом.
З молоком і заварним кремом
Простота приготування приваблює часто готувати цю випічку. Бісквіт в цьому випадку будемо прикрашати смачним кремом.
Продуктовий набір:
- молоко – 800 мл;
- цукор – 2,5 склянки;
- борошно – 450 г;
- какао – 80 г;
- розпушувач – 4 ч. л.;
- яйце – 1 шт.;
Докладна рецептура:
- Першими змішуємо цукровий пісок (1,5 склянки) і какао.
- Розбавимо масу теплим молоком (2 склянки).
- Борошно з’єднайте з розпушувачем, просіваємо через сито.
- Засипаємо в загальну чашку і вимішуємо тісто, яке буде нагадувати густу сметану.
- Виливаємо у форму з антипригарним покриттям і відправляємо отпекаться на 40 хвилин при 180в вже розігрітій духовці.
- Є час на приготування заварного крему. Ставимо в емальованому посуді розігріватися молочний продукт (1 склянка).
- Окремо віночком збиваємо яйце з цукром (1 склянку) і борошном.
- Наливаємо в цю масу 1/3 частина теплого молока, розвести все і переливаємо назад у каструльку до решти рідини.
- На повільному вогні доводимо до закипання і, збавивши полум’я до мінімуму і постійно помішуючи варимо до густого стану.
- Бісквіт до цього часу вже повинен отпечься. Дістаємо і чекаємо, поки разом з кремом охолонуть.
Тепер разрежем корж на частини, промазуємо кремом. Прикрашаємо зверху.
На кефірі з горіхами
Склад цього чудового пирога без масла ускладнений горіхами. Ласунам повинно сподобатися.
Продукти для шоколадного пирога:
- цукор – 300 г;
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 2 склянки;
- кефір – 400 мл;
- горіхи – 100 г;
- какао – 7 ст. л.;
- сода – 2 ч. л.
Для крему (вершкового):
- сметана – ½ склянки;
- цукор– 200 р.
Як приготувати випічку:
- В теплий кефір додаємо соду і чекаємо, поки вона загаситься.
- В окремій чашці ретельно збиваємо яйця з цукром.
- Змішуємо з кисломолочної масою.
- З’єднуємо борошно з шоколадним порошком і просіваємо.
- Вводимо частинами і вимішуємо густе тісто.
- Залишилося тільки додати мелені горіхи.
- Вивалюємо масу в сковороду або форму, які необхідно присипати борошном.
- Отпекаем в духовій шафі, розігрітому до 180.
- Для крему достатньо збити цукор зі сметаною. Змащуємо остиглий і поділений на 2 частини бісквіт.
Зверху можна прикрасити, посипавши через ситечко какао-порошком. Відгуки про такому божевільному пирозі crazy cake говорять про величезну популярності соковитого десерту.
Випічка в мультиварці
Якщо вам властива економність, то пропонується дивовижний рецепт, де правда зберегти гроші вдасться тільки на основі. Зате буде чим здивувати гостей за святковим столом. Це досить калорійний десерт, що містить 264 Ккал на 100 р.
Підготуйте наступні продукти для бісквіта:
- борошно – 400 г;
- оцет – 1 ст. л.;
- цукор – 350 г;
- холодна вода – 450 мл;
- какао – 45 г;
- сіль – 1/8 ч. л.;
- борошно – 400 г;
- сода – 2 ч. л.;
- масло пісне – 50 мл
Для крему знадобиться:
- вершки – 20 мл;
- м’який сир – 350 г;
- пудра цукрова – 70 р.
Для ганаша:
- вершки – ½ склянки;
- плитка темного шоколаду – 120 р.
Покроковий рецепт:
- У велику чашку вносимо через сито какао і борошно, насипаємо цукор, соду і сіль. З’єднуємо.
- Окремо змішуємо крижану воду з олією і оцтом.
- Робимо поглиблення в сухих продуктах, куди і вливаємо рідкі складові.
- Вимішуємо ложкою густе тісто.
- Чашу мультиварки змащуємо невеликою кількістю масла і переміщаємо туди наше шоколадне тісто.
- Режим встановлюємо «Випічка» на 1 годину і 10 хвилин.
- Перевіривши на готовність сірником або зубочисткою, витягуємо, скориставшись підставкою для приготування страв на пару.
- Після того як основа охолоне, корж розрізаємо на рівні частини за допомогою нитки або дуже гострого ножа.
- Для крему достатньо збити охолоджені вершки з цукровою пудрою і додати розім’яту блендером сир. Наносимо на нижній корж і склеюємо з другим.
- Для глазурі підігріваємо молочний продукт (не кип’ятимо), засипаємо шматочки шоколаду і ретельно все з’єднуємо.
- Трохи остудивши, розподіляємо на поверхні пирога, допомагаючи силіконової лопаткою.
Десерту краще дати настоятися в прохолодному місці кілька годин, перш ніж нарізати порційними шматками. Сподіваємося, рецепт з фото в мультиварці допоможе прикрасити святковий стіл.
Пінчер
Іноді для подачі не вистачає чогось новенького. Цей чудовий рецепт допоможе з простого пирога зробити шедевр випічки.
Інгредієнти для бісквіта:
- рослинне масло – ½ склянки;
- крижана вода – 330 мл;
- сіль – ½ ч. л.;
- цукор – 220 г;
- борошно – 2 склянки;
- какао – 4 ст. л.;
- оцет – 1 ст. л.;
- сода – ½ ч. л.
Для крему купите:
- цукрова пудра – 4 ст. л.;
- вершковий сир – 150 г;
- сметана – 300 мл
Докладний рецепт:
- Спочатку нам знадобляться дві чашки.
- В першу висипаємо всі сухі продукти (цукор, борошно, сіль, какао і харчову соду), змішуємо.
- У другій розведемо оцет з водою, плюс олію.
- Потроху вливаємо в борошняну шоколадну суміш, вимішуючи тісто.
- Маса повинна вийти не густий, але і не дуже рідкою.
- Дно форми застеляємо шматком пергаментного паперу. Бока не змащуємо, щоб бісквіт добре піднявся.
- Перелити тісто, розрівнюємо і ставимо в духову шафу. Температура повинна бути в цей момент не менше 180 градусів.
- Протягом 35 хвилин дверцята краще не відкривати, щоб пиріг не опал. Потім перевірити дерев’яною паличкою, тицьнувши в середину. Вона повинна залишатися сухою.
- По готовності витягуємо і остуджуємо.
- Робимо крем. Просто збиваємо сметану з цукровою пудрою. В кінці додаємо м’який вершковий сир. Якщо ви не любите або не використовуєте сир, то варто збільшити кількість кисломолочного продукту.
- Приступаємо до збірки. Розрізаємо навпіл. Наносимо 1/3 частина крему.
- Верхню частину ріжемо невеликими шматочками, змішуємо з залишками маси і викладаємо гіркою.
Прикрасимо тертим шоколадом. Неповторний вершковий смак запам’ятається гостям надовго.
Прислухайтеся до порад з приготування випічки, і тоді на столі завжди буде якісний десерт. Божевільний пиріг Crazy cake подарує радість всій родині під час чаювання.