9 рецептів пісочного тіста для пирога

Пісочне тісто для пирога надає готовим виробам розсипчасту структуру, яка вдало поєднується з будь-якими напоями. Вхідні в його рецептуру компоненти надають випічці насичений молочний смак, який в залежності від уподобань завжди можна відтінити улюбленими ароматизаторами.

Універсальний рецепт для пирогів

9 рецептів пісочного тіста для пирога

За основу пісочного тіста можна взяти наступний рецепт, який дозволити спекти смачний хрусткий пиріг. На приготування тіста часу багато не треба, воно чудово тримає форму і дозволить виліпити фігурні прикраси.

До складу входять такі продукти:

  • масло вершкове (200 г);
  • борошно пшеничне в/с (340-350 г);
  • пісок цукровий (3 ст. л.);
  • яйце куряче (1 шт.);
  • цукор ванільний (8 м);
  • сіль (не більше щіпки).

Як замішуємо:

  • До просіяного через сито борошні викласти м’яке масло, ваніль, цукор, сіль, все порубати ножем.
  • В цю заготовку розбити яйце, місити до моменту, коли вийде однорідна структура.
  • Підготовлене тісто перед обробленням треба залишити в холодному місці на 30 хвилин.
  • Приготовані з такого тіста пироги довго не підсихають і зберігають аромат.

    Пісочне тісто для пирога з ягодами

    Ароматний легкий десерт на основі пісочного тіста прикрасить чаювання в колі сім’ї і буде приємним сюрпризом для гостей. Прекрасно поєднується з будь-ягідною начинкою.

    9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога

     

    Необхідні продукти:

    • масло вершкове (180 г);
    • сметана жирна (50 мл);
    • борошно пшеничне в/с (200 г);
    • пісок цукровий (100 г);
    • сода харчова (1 ч. л.).

    Технологія створення:

  • Спочатку в глибокій мисці змішати всі сухі інгредієнти.
  • Потім додати м’яке масло і сметану.
  • Замісити тісто. Воно виходить еластичним, до рук не липне.
  • Прибрати тісто в холод і зайнятися начинкою.
  • Приготувати роз’ємну форму змастити маслом, розподілити тісто, зробивши невеликі бортики.
  • Корж присипати тонким шаром крохмалю, викласти ягоди, посипати цукром і випікати при 180 º с протягом 30 хвилин.
  • Готовий пиріг треба спочатку добре остудити, інакше він не буде тримати форму.

    Готуємо з дріжджами

    Пісочне тісто на дріжджах – це зовсім несподіваний поворот в кулінарному мистецтві. Воно має пишністю дріжджового варіанта тесту і в той же час крихкий і розсипчасте.
    Пироги та печиво з пісочно-дріжджового тіста є вишуканими ласощами.

    9 рецептів пісочного тіста для пирога

    Склад продуктів для замішування тіста:

    • вода тепла (2 ст. л.);
    • дріжджі пекарські (0,5 пакетика);
    • масло вершкове (125 р);
    • борошно пшеничне в/с (250-300 г);
    • цукровий пісок (1 ст. л.);
    • яйце куряче (1 шт.);
    • ванілін (4 г);
    • сіль (не більше щіпки).

    Спосіб приготування:

  • Спочатку розвести в теплій воді сухі дріжджі.
  • Поки тремтіння розходяться, окремо в глибоку миску просіяти необхідну кількість борошна, додати інші сухі інгредієнти, добре перемішати.
  • У отриманий відвар додати яйце, масло і дріжджі, замісити тісто.
  • Витримати тісто в теплому місці, до тих пір, поки не збільшиться удвічі, і можна приступити до оброблення.
  • Пироги з таким тестом вийдуть повітряні і ароматні.

    Як обійтися без яєць

    Тісто для пирога без яєць дуже просте за складом. Воно пісне, але в той же час смачне, з характерною розсипчастою структурою. Ідеально підходить для пирога з ягодами.

    9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога

     

    Необхідні компоненти:

    • масло рослинне (100 мл);
    • пісок цукровий (100 г);
    • вода (150 мл);
    • борошно пшеничне в/с (300 г);
    • сода (0,5 ч. л.);
    • сіль (не більше щіпки).

    Технологія приготування:

  • Необхідне за рецептом кількість олії і борошна перетерти, щоб вийшла крихта.
  • До маси додати цукор і сіль, добре змішати.
  • Соду погасити оцтом і вмішати в отриману масу.
  • Додаючи воду столовими ложками, обережно замісити тісто. Воно повинно вийти м’яким.
  • Тепер з цього тіста можна робити пиріг. Форму для випікання змащувати не треба, начинки повинно бути в співвідношенні 50:50. Випікати 40 хвилин в нагрітій до 200 С духовці.
  • Подавати пиріг треба остиглим, так як в гарячому вигляді він погано тримає форму і поламається.

    Смачне пісочне тісто для пирога тертого

    Тертий пиріг з пісочним тістом незвичайний. Готують його з яким-небудь джемом. Верхній шар тесту, що покриває начинку, виходить хрустким і просоченим ягідним ароматом.

    Для створення тесту знадобляться:

    • масло вершкове (200 г);
    • джем полуничний (200 г);
    • пісок цукровий (250 г);
    • яйце куряче (2 шт.);
    • ванілін (4 г);
    • борошно пшеничне в/с (500 г);
    • розпушувач (1 пакетик).

    9 рецептів пісочного тіста для пирога

    Спосіб приготування:

  • Масло розтопити на слабкому вогні, додати яйця, цукор, ванілін, перемішати.
  • Необхідну кількість борошна змішати з розпушувачем.
  • Поступово додаючи борошно в масло, замісити тісто.
  • Розділити масу навпіл, одну половину прибрати в морозилку хвилин на 40.
  • Другу частину тіста розкачати, покласти в попередньо змащену форму, намазати шаром джему.
  • Подмороженную половину тіста натерти на тертці і посипати зверху на джем.
  • Пиріг з тертого тесту випікати 25 хвилин в розігрітій до 200 С духовці.
  • Готову випічку розрізати на шматки і зверху посипати цукровою пудрою. Вийшло смачне частування до чаю.

    Для випічки з сиром

    Зробити пісочне тісто для пирога з сиром нескладно. Тісто виходить ніжне, з м’яким вершковим смаком, який доповнюється ванільної начинки.

    9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога

     

    Для створення тесту потрібні такі продукти:

    • масло вершкове (250 г);
    • мука в/с (500 г);
    • цукровий пісок (1 склянка);
    • сода питна (1 ч. л.).

    Спосіб підготовки:

  • У попередньо просіяне борошно додати масло, розділивши його на маленькі шматочки.
  • Зверху покласти рівним шаром цукровий пісок і соду.
  • Порубати ножем масу до дрібної крихти.
  • Прибрати в холодильник.
  • Поки маса охолоджується, зробити начинку із сиру, яєць, цукру та ванілі, збивши всі блендером.
  • У змащену форму насипати половину борошняної крихти, викласти сир і закрити залишками тіста. Притискати не треба.
  • Випікати в духовій шафі протягом 40 хвилин при 200 С.
  • Пиріг виходить дуже розсипчастий з ніжною молочно-ванільним смаком.

    Покрокове приготування на сметані

    Пісочне тісто для пирога можна приготувати на сметані (підійде жирна домашня). Розсипчасте тісто вийде з насиченим вершковим смаком.

    9 рецептів пісочного тіста для пирога

    Інгредієнти:

    • сметана 20-відсоткової жирності (200 г);
    • масло вершкове (50-100 г);
    • борошно 1с (300 г);
    • борошно цільнозернові пшеничне (150 г);
    • вода (3-4 ст. л.);
    • цукровий пісок (100 г);
    • сіль (не більше щіпки);
    • сода (0,5 ч. л.).

    Приготування:

  • У невеликій каструльці на слабкому вогні розтопити масло, додати сметану і суміш з цукру, солі і соди, перемішати.
  • Покласти борошно першого сорту, добре замісити тісто.
  • До отриманої маси додати кілька ложок води і цільнозернове борошно, вимісити.
  • Для того щоб тісто набуло пластичність, його треба витримати деякий час в холоді.
  • Розділене тісто випікати при температурі 200 С протягом 30-40 хвилин.
  • Пісочне тісто на сметані добре підійде до фруктово-ягідної та сирної начинки.

    Основа для лимонного пирога

    Будь пісочне тісто є відмінною основою для пирога. Якщо начинка м’ясна або овочева, то цукор класти не треба. Для солодкої випічки цей компонент необхідний. Кількість цукру в тісті буде залежати від смакових якостей продукту, який іде на начинку.

    9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога9 рецептів пісочного тіста для пирога

     

    Тісто для лимонного пирога готується з наступних продуктів:

    • масло вершкове (120 г);
    • мука в/с (200 г);
    • яйце куряче (1 шт.);
    • пісок цукровий (2 ст. л.);
    • сіль морська (не більше щіпки).

    Приготування:

  • Масло залишити на деякий час при кімнатній температурі, поки не стане м’яким.
  • Викласти масло в чашку, збити блендером.
  • Продовжуючи збивати, по черзі додати інші продукти, борошно – в останню чергу.
  • Домесить тісто руками, зібравши в колобок, закрити плівкою і прибрати в холод, можна залишити на всю ніч.
  • Тісто готове, можна приступати до розбирання.
  • Взяти два листа харчової папери, помістити масу між ними і розкачати. Так тісто не буде липнути, не знадобиться зайва борошно.
  • Тепер можна перекласти заготовку в промаслений форму, наколоти виделкою.
  • Для того щоб тісто при випіканні не покрилося пухирями, перед випічкою покласти на нього аркуш пергаменту і насипати квасолі.
  • Випікати 15 хвилин при 190 º С.
  • Готову основу для пирога треба остудити і наповнити лимонною начинкою.
    Пісочне тісто завжди виходить рум’яне, розсипчасте. При дотриманні рецептури смак випічки буде ніжний. Пироги та печиво прикрасять будь-чаювання.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: