Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Вітаю вас, дорогі мої! Мабуть, немає нічого смачнішого хрустких маринованих або малосольних огірочків, які ми готували з вами в попередніх випусках. А сьогодні я познайомлю вас з варіантами засолювання цього овоча на зиму.

До речі, рецепти розраховані на любителів оцту, так і на тих, хто воліє солити хрусткі огірки з лимонною кислотою і навіть аспірином. Ну а ті, хто вже втомився від нескінченних заготовок, а урожаю кінця і краю не видно, можете скористатися «ледачим» способом холодної засолювання огірків.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Загалом, вибирайте рецепти на свій смак і наявність наявних інгредієнтів. Тим більше всі вони, крім передостаннього, розраховані на літрові банки, що дуже зручно для тих господинь, які не люблять маринувати в трилітрових слоїках. Приємного кулінарної творчості вам!

Засолювання огірків на зиму в літрових банках з оцтом – простий рецепт

Огірочки виходять дуже смачними і не сильно солоними. Банки при цьому не вибухають, зберігаються в прохолодному місці кілька років і не каламутніють. Спробуйте приготувати!

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Інгредієнти на 1 літрову банку:

  • Огірки
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Парасолька кропу – 1-2 шт.
  • Лист смородини – 1 шт.
  • Шматочок листків хрону
  • Чорний перець – 5-6 горошин
  • Запашний перець – 2 горошини
  • Цукор – 1 столова ложка (без гірки)
  • Сіль – 1 столова ложка (без гірки)
  • Вода
  • Оцет 70%

Спосіб приготування по етапах:

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

В чисті простерилізовані банки розкладаємо прянощі в тій кількості, в якому вони вказані в інгредієнтах.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

У каструлю наливаємо 11 частин води, кип’ятимо протягом 4-5 хвилин, після чого знімаємо її з вогню і додаємо 1 частина оцту 70%. Ретельно все розмішуємо і заливаємо цим розчином чисті огірки на 1,5 хвилини.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Оцтовий розчин зливаємо в підготовлену ємність, а огірки швиденько розкладаємо по банках. Після цього кожну заготовку насипаємо сіль, цукор і додаємо окріп.

Читайте також:  Як почистити килим: домашні умови, методи, поради (відео)

Банки закатуємо, добре струшуємо, щоб сіль і спеції розподілилися рівномірно. Залишати остигати при кімнатній температурі. Приємного апетиту!

Хрусткі солоні огірки на зиму з лимонною кислотою без оцту

Теж дуже смачний і гарний рецепт засолки огірків на зиму. Замість оцту використовується лимонна кислота, а також спосіб приготування дуже схожий на попередній.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Візьміть на літрову банку:

  • огірки – 500 гр.
  • лист хрону – 1 шт.
  • лист вишні – 1 шт.
  • лист смородини – 2-3 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • запашний перець горошком – 2 шт.
  • чорний перець горошком – 3-4 шт.
  • парасолька кропу – 1 шт.
  • перець гіркий – за смаком
  • вода – 500 мл
  • лимонна кислота – 1/3 чайної ложки
  • цукор – 1 столова ложка
  • сіль – 0,5 столової ложки

Спосіб приготування по етапах:

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Огірки ретельно миємо, відрізаємо у них кінчики. В простерилізовані банки на дно укладаємо листя хрону, вишні, часник, чорний і запашний перець.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Акуратно кладемо в банку огірки, потім парасольку кропу.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Зверху кладемо лист смородини і трохи гіркого перцю. Заливаємо банки окропом на 10 хвилин, накриваємо стерильними кришками, після чого воду зливаємо в каструльку.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Після того, як вода знову закипіла, другий раз заливаємо нею огірки на 10 хвилин, щоб вони краще прогрілися. Не забуваємо накривати банки кришками! Воду зливаємо в раковину.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Готуємо розсіл: у киплячу воду додаємо половину столової ложки солі і одну столову ложку цукру на кожен літр. Коли сіль з цукром розчиняться, знімаємо каструлю з вогню.

Читайте також:  Мангал з металу для шашликів своїми руками: креслення і розміри, проекти складних мангалів

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

У кожну банку з прогрітими огірками кладемо лимонну кислоту, потім заливаємо їх підготовленим розсолом. Закатуємо наші заготовки, перевіряємо щільність їх закриття і охолоджуємо при кімнатній температурі. Приємного апетиту!

Засолювання огірків на зиму в літрових банках з гірчицею – холодний спосіб

Дуже швидкий і легкий спосіб приготування хрустких солоних огірочків. Навіть банки стерилізувати не потрібно, а вживати таку заготовку можна вже через 1,5-2 місяці – як раз до осінніх холодів.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Підготуйте на 1 літр води:

  • 0,6 кг огірків
  • 1 великий зубчик часнику
  • 1 гілочка вишні
  • 1 лист хрону
  • 2 гілочки кропу з парасольками
  • 1 гілочка естрагону (за бажанням)
  • 3 горошини запашного перцю
  • 5 горошин чорного перцю
  • 1 стручок гострого перцю (за бажанням)
  • 1 чайна ложка сухої гірчиці
  • 2 столові ложки солі (з гіркою)

Для розсолу:

  • 1,5 літра чистої прохолодної води
  • 3 столові ложки солі (не йодованої і не екстра!)

Спосіб приготування по етапах:

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Огірочки ретельно миємо і замочуємо в холодній воді на пару годин. На дно кожної банки укладаємо лист хрону, гілочку вишні, парасолька кропу, порізаний зубчик часнику, лавровий лист, гілочку естрагону, дубовий лист і перець горошком.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Щільно укладаємо в банки огірки, зверху додаємо ще по одному парасольки кропу, стручок гострого перцю.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Зверху кладемо в кожну банку по одній чайній ложці сухої гірчиці. Готуємо розсіл: в чистій прохолодній воді гарненько розчиняємо сіль і даємо йому настоятися 10 хвилин.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Заливаємо банки з огірками приготовленим розсолом, закрити капроновими кришками і відразу ж відправляємо в льох або холодильник. Огірки будуть готові до вживання через 1,5-2 місяці. Приємного апетиту!

Рецепт хрустких консервованих огірків з аспірином

Відразу обмовлюся, що я не любитель заготовляти огірочки в банку з аспірином. Але деякі мої читачі просили подібний рецепт, тому для них як раз і публікую його.

Читайте також:  Запах в мікрохвильовці: як прибрати і позбутися від нього

Нам знадобляться на 3-літрову банку:

  • Огірки
  • Листя смородини, вишні, хрону
  • Часник – 2 зубчики
  • Горошини чорного і запашного перцю
  • Аспірин – 3 таблетки
  • Лимонна кислота – 2 чайні ложки (без гірки)
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Цукор – 3 столові ложки

Спосіб приготування по етапах:

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

На дно чистої простерилізованій банки укладаємо листя смородини, вишні, хрону, розрізаний на шматочки зубчик часнику, горошини запашного і чорного перцю. Укладаємо пару шарів огірків, після чого знову перекладаємо їх зеленню.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Заливаємо банку окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Воду з банки з огірками зливаємо в каструлю і знову ставимо на вогонь. Додаємо 2 столові ложки солі і 3 столові ложки цукру з розрахунку на кожну банку.

Засолювання огірків на зиму в літрових банках – 5 рецептів хрустких солоних огірків

Зверху кладемо 3 таблетки аспірину і 2 чайні ложки лимонної кислоти без гірки. Заливаємо приготовленим розсолом, закочує банки і остуджуємо їх при кімнатній температурі. Приємного апетиту!

Відео про те, як засолити хрусткі огірки на зиму без стерилізації

Теж дуже простий рецепт, який не потребує стерилізації. У цій інструкції докладно показано, як приготувати смачні солоні огірки на зиму.

Інгредієнти:

  • Огірки
  • Засолочний зелень
  • Перець горошком (чорний і запашний)
  • Лавровий лист
  • Часник
  • Гвоздика – за бажанням
  • Оцет 9% – 2 столових ложки на літрову банку

Маринад на 1 літр води:

  • 1 столова ложка солі (з гіркою)
  • 3 столові ложки цукру (без гірки)

А вам, дорогі мої, який рецепт засолки огірків найбільше сподобався? Діліться своєю думкою в коментарях до цієї статті. Ще буду дуже вдячна вам, якщо поділіться цією статтею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь