Зміст
- 1 Заморожування овочів на зиму
- 2 Заморозка на зиму: які овочі, ягоди і трави зберігаються краще всього?
- 3 Заморожування овочів в домашніх умовах
Заморожування овочів на зиму
Заморозити овочі на зиму просто і для немовляти, головне, зробити це правильно!
Всі люблять літо – час вітамінів, коли немає необхідності купувати мляві і невідомого походження овочі і фрукти. Адже свіжий урожай збирають на власних городах і дачах або, в крайньому випадку, прагнуть купити продукти хорошої якості в місцевих городників. Але шкода, що не можна поїсти всього прок. Скоро знову прийдуть холоди, і доведеться йти за овочами в магазин. А як часто ви купуєте взимку майже пластмасові помідори і несмачні кабачки? Та й заморозка овочева не завжди блищить якістю. Але що заважає подбати про майбутню зиму? Спробуємо зберегти вітаміни в домашніх умовах і заморозити овочі про запас.
Заморожування овочів на зиму — це легко! Просто слідуйте нашій інструкції.
Підготовлені продукти ретельно промиваємо водою і витираємо на сухо.
Заздалегідь варто продумати, для яких страв ви будете використовувати взимку ці заморожені овочі, нарізати їх, виходячи зі своїх цілей — кільцями, соломкою, кубиками і так далі. Природно, необхідно очистити від шкірки ті овочі, які цього потребують.
Для заморозки краще вибрати дерев’яну дошку, відповідну розмірами до вашої морозильній камері. Накрийте її целофановим пакетом або харчовою плівкою. Розкладіть нарізані овочі і поставте в морозилку.
Через 2-4 потрібно перевірити, змерзли чи овочі. Якщо так, перекладаємо їх у харчові пакети для заморозки і складаємо назад в морозильну камеру вже на зберігання.
На цьому все! Завдяки такій простій процедурі ви навіть в зимові морози зможете приготувати корисні страви з частинкою літа.
Ще рецепти заморозки овочів і фруктів:
Вдалих вам заготовок!
Рецептом заморозки овочів на зиму поділилася Марія Леонідівна.
Заморожування на зиму: які овочі, ягоди і трави зберігаються краще всього?
Тренди Все геніальне просто, або 10 продуктів для заморозки
Заморожені в кубиках льоду кави або шматочки маринованих огірків? Чому б і ні! Спробуй і ти сама переконаєшся, що.
Швидко + Смачно Як правильно заготовити зелень на зиму
Всі знають, наскільки корисна зелень. Зараз саме час заготовляти на зиму. Розглянемо п’ять способів, як це зробити.
Швидко + Смачно Заморозити або сушити – як зберегти вітаміни?
Овочі, зелень і фрукти — такі літні продукти! Хочеться вживати їх і в зимовий період, коли вітаміни так важливі в.
Здоров’я 5 способів зберігання овочів, фруктів і ягід взимку – зберігаємо вітаміни
Всього 3-4 місяці в році ми можемо практично необмежено збирати вітаміни прямо з грядки. А щоб запастися ними.
Будинок Як уникнути помилок в облаштуванні квартири: поради дизайнерів
Розповідаємо про 9 поширених помилках дизайну квартири і як їх уникнути.
Мода і стиль 5 модних фасонів тунік і як їх носити
Все, що вам потрібно знати про модні туніки і як їх носити в залежності від особливостей фігури.
Відносини Як налагодити стосунки з чоловіком: 3 ради від психолога
У сімейних відносинах непогано врахувати досвід тих, хто мудріший. Давайте прислухаємося до порад професійного психолога.
Будинок Вибираємо ідеальні кольори для спальні
Яким кольором розфарбувати спальню, щоб бачити самі солодкі і безтурботні сни?
Їжа Соковита фарширована риба – просте у приготуванні блюдо
Я обожнюю готувати і хочу поділитися з вами моїм улюбленим рецептом дуже смачного фаршированого коропа.
Літо сонячне, хвилююче, довгоочікуване. Коли, як не зараз, настав час взяти відпустку і нарешті відпочити від міської суєти і задушливого офісу! Між тим, як це не парадоксально звучить, багато хто з нас розучилися відпочивати.
Нехай літо ще не настало, але сонце з кожним днем світить все яскравіше, температурі повітря невблаганно підвищується, в приміщенні стає задушливо. Саме час навчитися справлятися зі спекою в офісі.
Якщо ви розумієте, що більшу частину часу проводите далеко від чоловіка, саме час повернути у відносини романтику і свіжі враження. Пропонуємо легко здійсненні ідеї спільного відпочинку для сімейних пар.
Заморожування овочів в домашніх умовах
Заморожування овочів у домашніх умовах – прекрасний спосіб отримати взимку масу живильних речовин і вітамінів. Звичайно, при заморожуванні якась частина вітамінів втрачається, але залишилися корисних речовин набагато більше, ніж, приміром, у маринованих овочах або варення.
Домашня заморожування овочів стала можлива завдяки поширенню сучасних морозильних камер, запобігають перетворення продуктів в шматок льоду, порослого інеєм.
Як правильно заморожувати овочі?
Заморожують всі: зелень, кабачки, перець, кукурудзу, капусту, горошок, малину, вишню і т. д. Не підлягають заморожуванню тільки абсолютно водянисті ягоди, такі, як кавун, і деякі види салатів. Щоб овочі і фрукти не перетворилися в крижану кашу, а після розмороження — в місиво, необхідно дотримуватися основних правил, що описують, як правильно заморожувати овочі:
Види заморозки
Основні рецепти заморозки овочів припускають два варіанти: суху і шокову заморозку.
Шокове заморожування овочів передбачає швидке заморожування вимитих і висушених овочів: вода, що міститься в плодах, при швидкому заморожуванні не встигає утворити великі кристали, структурна решітка клітин овочів не пошкоджується і після розморожування вони зберігають свою форму і колір, а також до 90% корисних вітамінів. Висушені овочі складаються в пакети і поміщають в морозильну камеру. Шокову заморозку можна провести вдома, за допомогою звичайної морозильної камери і функції «швидка заморозка», яка є в більшості сучасних холодильних пристроїв.
Суха заморожування овочів відбувається трохи інакше: спочатку вимиті і очищені овочі мають рівним тонким шаром на дошці, яку поміщають в морозильну камеру. Вже після того, як овочі замерзнуть, їх зсипають у невеликі пакети. Особливо зручно таким чином заморожувати ягоди. Іноді під сухою заморозкою розуміють функцію холодильника no frost, тому що саме вона забезпечує заморозку без накопичення вологи, тобто без утворення льоду. Зовсім не підходить для шокової і сухої заморозки кавун і салат: з-за великої кількості води збереження цих продуктів без маринування неможливо.
Які овочі заморозити на зиму найзручніше?
По-перше, помідори: вони використовуються для приготування улюбленого багатьма борщу.
По-друге, перець: якщо його не розрізати, взимку можна приготувати фаршировані перці з смачних, повних вітамінів, продуктів. Деякі господині вважають за краще заздалегідь нафарширувати перець, і заморожувати її в готовому вигляді.
По-третє, огірки – неодмінний атрибут будь-якого салату. Взимку салат з літніх овочів, зберегли соковитий смак, особливо корисний.
Зелень, звичайно, не овоч, але також відмінно підходить для заморожування. Приготувати взимку традиційні страви з кінзою? Легко, якщо заздалегідь заготовити кінзу на зиму. Достатньо вимити й обсушити зелень, дрібно нарізати її і розсипати по пакетах.