Зміст
- 1 заливний Пиріг з капустою і яйцем
- 2 Знадобиться:
- 3 Як приготувати домашній заливний пиріг з яйцями і тушкованою капустою:
- 4 Заливний пиріг з капустою
- 5 Заливний пиріг з капустою
Заливний пиріг з капустою і яйцем
Як смачні домашні пироги, адже виготовлені вони з великою любов’ю і теплотою. Сьогодні у нас на порядку денному — заливний пиріг з тушкованою капустою і вареними яйцями. Готувала його моя дорога матуся, любителька різноманітної випічки. А адже багато хто не дуже схвалюють заливні пироги і роблять це зовсім даремно. Адже готувати заливний пиріг суцільне задоволення і робити це досить просто. А результат завжди відмінний, високий, красивий і дуже смачний, ситний пиріг, який Ви можете приготувати з різними начинками. Причому зробити його як не солодким, так і солодким, подавши в кулькою морозива і гарячим чаєм. Не як давно ми готували з вами заливний пиріг з капустою і рибою. Це також є нашими улюбленими варіантом, як і пиріг сьогоднішній, з яйцем і капустою. І так, приступимо до його приготування.
Потрібно:
- борошно — 200 гр.
- кефір — 150 мл
- майонез — 100 гр.
- яйце — 3 шт.
- розпушувач або сода — 0,5 ч. л.
- тушков капуста
- варене яйце
- злив масло на тертці -50-70 гр.
Як приготувати домашній заливний пиріг з яйцями і тушкованою капустою:
Насамперед потрібно відварити яйця і приготувати тушковану капусту. Це все ми може зробити заздалегідь, наприклад ввечері, якщо запланували вже робити пиріг. А от коли всі інгредієнти для начинки охололи, можна приготувати рідке тісто для заливного пирога. Для цього ми просто сполучаємо всі складові: яйця, майонез, кефір, соду (розпушувач) і борошно. Перемішуємо з допомогою віночка і тісто готове.
Капусту тонко шаткуємо і викладаємо на сковороду з рослинним маслом, присаливаем, перчимо за смаком і тушкуємо до повної готовності. Відварені яйця натираємо на крупній тертці або просто дрібно ріжемо.
Капустяну начинку перемішуємо. Пробуємо на сіль і перець. Якщо потрібно, додаємо за смаком.
Починаємо збирати заливний пиріг. Сьогодні ми використовуємо для випічки звичайну глиняного форму, яку злегка змащуємо олією і викладаємо половину тіста рівномірно на дно, розрівнюючи ложкою.
Зверху у форму викласти капустяну начинку і розрівняти.
Поверх начинки вилити тісто і відправити в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40-50 хвилин.
готовність пирога можна перевірити вже на 40-й хвилині за допомогою дерев’яної палички або просто за зовнішнім виглядом.
А коли пиріг ми вийняли з духовки, не лякайтеся, він трохи осяде)))) Але на його смак це ніяк не вплине. Відрізаємо шматочок, наливаємо чай або подаємо його з молоком))) Простий і такий смачний домашній пиріг нікого не залишить байдужим. За простий рецепт я в черговий раз дякую свою мамуся, розумницю, красуню і чудову господиню.
Заливний пиріг з капустою
Читайте в цьому рецепті про двох найпопулярніших способи приготування заливного пирога з капустою – на кефірі і на майонезі.
Заливний пиріг з капустою – це пиріг, який готується особливим способом: капуста шинкуется, викладається у форму для пирога, потім заливається рідким тестом – звідси і така назва. Такі пироги хороші тим, що вкрай прості в приготуванні і не вимагають багато часу, тому можна готувати регулярно, якщо хочеться, лише приділивши страві кілька хвилин для нарізки капусти і замішування тіста.
Заливні пироги з капустою готуються на різному тесті – воно може бути зварена на сметані, майонезі, кефірі та інших продуктах. Таке тісто просто і швидко замішується, по консистенції нагадує млинцеве – воно досить рідке і текуче.
У цій статті ми розповімо про два способи приготування такого пирога – на майонезі і кефірі.
В якості складової тесту сметана, кефір, майонез вважаються взаємозамінними: якщо немає, наприклад, сметани, то можна просто взяти більше кефіру або майонезу.
Рецепт холодцю пирога на кефірі
70 г вершкового маргарину
50 г вершкового масла для начинки
1,5 склянки борошна
1 вилок капусти білоголової невеликий
1 щіпка лимонної кислоти
чорний перець, сіль
Як приготувати заливний пиріг на кефірі:
Нарізати цибулю півкільцями, на маслі обсмажити до легкого зарум’янювання, капусту тонко нашаткувати, викласти до цибулі, згасити всі разом, всипати спеції, обсмажити всі 10-15хв, дати охолонути.
У миску розбити яйця, поперчити, посолити, всипати цукор, збити все міксером.
Розтопити маргарин, дати трохи охолонути, влити до яєць, перемішати до однорідності.
Влити в яєчну масу кефір, знову все перемішати.
Всипати у суміш лимонну кислоту, соду і борошно, по консистенції воно повинно вийти як на оладки – регулюйте, виходячи з цього, кількість борошна.
Духовку розігріти до 180 градусів, застелити форму для запікання пирога пергаментом, змастити його олією, викласти половину тіста тонким шаром, на нього – трохи остигнула капустяну начинку, потім залити пиріг рештою тестом.
Поставити форму в духовку і випікати пиріг 40хв, а коли він буде готовий перевернути його на решітку, зняти папір і в такому положенні дати пирогу охолонути.
Другий рецепт холодцю капустяного пирога, про який піде мова – на майонезі. Вважається, що тісто такого пирога виходить особливо м’яким і ніжним.
Рецепт холодцю пирога на майонезі
Фото: liveinternet.ru 200 г білокачанної капусти
100 г сметани
по 90г борошна і майонезу
10г вершкового масла
3 яйця
1ст.л. білого кунжуту
1 ч. л. розпушувача для тіста
? Ч. л. солі
Як приготувати заливний пиріг на майонезі:
Нашаткувати капусту тонкою соломкою за допомогою ножа або шинкування.
Яйця розбити в миску, всипати сіль і збити все міксером, додати майонез і сметану, перемішати, просіяти в миску борошно, перемішану з розпушувачем, перемішати до однорідності.
Форму для пирога змастити вершковим маслом, викласти капусту, влити тісто, посипати кунжутом, поставити форму в нагріту до 180 градусів духовку і випікати 30-40хв до готовності і зарум’янювання.
Друзі, а ви робите подібні заливні пироги? Може бути, не з капустою, а з якоюсь іншою начинкою? Розкажіть нам в коментарях яку начинку для заливних пирогів ви віддаєте перевагу і чому.
Заливний пиріг з капустою
Якщо капуста молода (весна, початок літа), тоді досить просто настругати капусту, змішати з сіллю і начинка готова. А в інший час року, коли капуста втрачає свою м’якість, її потрібно тонко настругати.
Додати сіль і потиснути руками.
Якщо капуста зовсім жорстка (взимку), тоді її можна опустити в киплячу воду і через 2-3 хвилини витягнути, відкинути на друшляк і, коли охолоне, віджати руками, щоб пішла зайва рідина.
Для тіста збити в мисці яйця.
Потім додати сметану, борошно, розпушувач для тіста і сіль.
Збивати 1 хвилину, за цей час тісто стане гладким і світлим.
Форму для випічки добре змастити олією.
Викласти капусту (попередньо посолену).
Зверху розподілити дрібно нарізаний кріп.
Залити всю капусту тестом.
Заливний пиріг з капустою готовий відправитися в духовку.
Відправити форму з пирогом в заздалегідь нагріту до 190 градусів духовку.
Приблизно через 40 хвилин пиріг буде готовий і його можна буде витягнути з духовки.
Залишити остуджуватися прямо у формі. Потім нарізати на порційні шматочки і подати на стіл.
Смачний заливний пиріг з капустою так і проситься в рот!