Закуски на Новий рік – Новорічні закуски з фото, рецепти новинка

Здравствуйте, мої дорогі читачі!

Яке новорічне свято без ситного застілля? Правильно, ніякої! Тому, щоб свято вдалося необхідно головна умова – закуски на Новий рік, яскраві і смачні страви.

Рулет з червоною рибою і салатними листям

Фаршировані яйця зі шпротами

• Відео – Яйця фаршировані шпротами

Огіркові кільця з сирною намазкой

Закуски на тарталетках

• Відео – Начинка для Тарталеток

Новорічні ялинки з лаваша

Бутерброди з ікрою

• Відео – Новорічні бутерброди з ікрою

Курячий діп

Креветки в дипе з червоної риби

Пінгвіни

• Відео – Весела закуска Пінгвіни

В’ялені помідори з сиром і горіхами

Різнокольорові сирно-сирні кульки

Яйця, фаршировані тунцем та ікрою

• Відео – фаршировані яйця з тунцем

Хрусткі сирні кульки

• Відео – Сирні кульки

Часникові булочки

• Відео – Булочки з часником

Бутерброди і канапе

• Відео – 5 Видів Канапе

Закуски на Новий рік – 20 простих і смачних рецептів

З кожним роком господині розширюють асортимент страв. Столи рясніють різноманітними салатами, напоями та холодними стравами. Особливо популярні новорічні закуски, які задовольнять навіть найвишуканіший смак будь-якого гурмана.

Крабовий салат на чіпсах

Продукти:

• Крабові палички – половина пачки
• Помідори (великі) – 2 шт.
• Яйце (варене) – 1 шт.
• Кріп – гілочку
• Плавлений сирок – половинку
• Сіль за смаком
• Майонез – одна стіл. ложка
• Йогурт натуральний – одна стіл. ложка
• Чіпси (крабовий смак)

Як приготувати:

Знімаємо шкірку з помідорів і прибираємо насіння, а потім перетворюємо м’якоть в маленькі кубики.

Таким же чином (кубиком) ріжемо сир, яйце і краб. палички, потім змішуємо з м’якоттю помідорів.

Додаємо в цю масу порізаний кріп, підсолюємо і заправляємо йогуртом і майонезом.

Перед подачею на чіпси викладаємо отриманий салат.

Відео – Салат крабовий на чіпсах

√ Подивіться цікавий рецепт: Салат Різдвяний Вінок

Рулет з червоною рибою і салатними листям

Продукти:

• Вірменський лаваш – один великий і тонкий лист
• Червона риба (сьомга, кита або форель) – 300 гр.
• Листовий салат – один качан
• Кріп – 5 зелених гілочок
• Чебрець – 2 запашні гілочки
• Сир сирний – 350 гр.

Як приготувати:

На харчовій плівці розстелити лаваш. Зверху змастити сиром. Потім притрусити чебрецем і кропом (попередньо подрібнити).

Рибу нарізаємо тоненькими пластинками. Зверху розкладаємо сирною прошарку, накриваючи лаваш від нижньої сторони до серединки.

Підготовлені листочки салату розкладаємо на сирний шар від серединки лаваша до верхньої сторони, залишаючи не накритими 3 см поверхні.

З нижньої сторони починаємо вворачивать рулет, а після завершення обмотуємо харчовою плівкою.

Поміщаємо наш рулет в холодильник на 4 години, а перед тим, як подати нарізаємо кружечками.

Фаршировані яйця зі шпротами

Продукти:

• Яйце варене – 5 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Майонез – одна стіл. ложка
• Маленькі шпроти – 5 шт.
• Ікра (червона) і кріп – для декору

Як приготувати:

Виймаємо жовток у розрізаних яєць.

Дрібно нарізаємо цибулину і доводимо на сковорідці до ніжного золотистого кольору.

З майонезом розтираємо жовтки і, додавши до них цибулю, перемішуємо.

Яєчні половинки заповнюємо отриманою масою і прикрашаємо шпротами.

Закінчуємо декор ікрою і кропом.

Відео – Яйця фаршировані шпротами

√ Рекомендую дуже смачно: Курячі рулетики з сиром в духовці

Огіркові кільця з сирною намазкой

Продукти:

• Огірок – один довгий
• Сир твердий – 100 гр.
• Майонез – пара стіл. ложок
• Часник – 3 зубчики
• Помідори (черрі) – 100 гр.

Як приготувати:

Натертий сир, подрібнений часник змішати з майонезом.

Огірок ріжемо так, щоб вийшли кружечки висотою 1,5 див. Помідори ділимо на дві половинки.

Кожен огірковий кружечок навантажуємо чайною ложкою сирної маси і укладаємо поверх половинку помідора.

Краплями майонезу перетворюємо черрі в мухомори, помістивши їх перед цим на салатні листя.

Закуски на тарталетках

Ця закуска ідеально підійде для Новорічного фуршету. І виглядають красиво, і споживати зручно.

А готуватися в мить ока, тобто швидко. За тарталетками можна збігати в супермаркет, а можна спорудити самостійно, приготувавши для цього звичайне пісочне тісто, яке не додавали цукор.

Форми можуть бути самі різні і оригінальні. Чим заповнити тарталетки? Це залежить від Вашого бажання: будь-яким салатом, рибкою, сирним сиром і зеленню.

Відео – Начинка для Тарталеток

√ Загляньте в цю захоплюючу рубрику: Кулінарні Відео Рецепти

Новорічні ялинки з лаваша

Цю закуску можна доручити приготувати навіть дітям.

√ Необхідно мати лаваш, хлібні палички і корж. √ Ділимо корж, подібно піці на сектори і встромляємо шматочки хлібних паличок. Отримуємо деревця.

√ Тепер намазуємо кожен шматочок сиром (сирним), який ми попередньо змішати зі шпинатом.

√ Зверху присипаємо кропом, що допоможе домогтися максимальної подібності з хвойним деревом.

√ Розвішуємо іграшки, які вирізаємо з різних овочів яскравих кольорів.

Бутерброди з ікрою

Рекомендуємо всім, хто любить червону ікру.

Продукти:

• Батон – половинка
• Масло вершкове – 100 гр.
• Червона ікра – 1 баночка
• Зелений кріп – один пучок

Як приготувати:

Видавлюємо формочками для випічки з хліба гуртки.

Розм’якшуємо вершкове масло, подрібнюємо кріп.

Змащуємо боки кружечків розм’якшеним маслом і опускаємо їх у кропі.

Зверху гуртки також змащуємо маслом і ховаємо в холодильник на 15 хвилин.

Перед тим, як подати на стіл, викладаємо на кожну скибочку одну чайну ложку червоної ікри.

Відео – Новорічні бутерброди з ікрою

Курячий діп

Продукти:

• Грудка куряча – 1 шт.
• Яйце (варене) – 3 шт.
• Сирний сир – 100 гр.
• Сік лимона – з чверті плода
• Сухий часник – половина чайної ложки
• Йогурт (без добавок) – 2 стіл. ложки

Як приготувати:

Грудку, поперчив і посоливши, підсмажуємо з часником

У блендері подрібнюємо курку разом з усіма рештою продуктами. Якщо маса густа – додаємо йогурт.

Подаються діпи порціями, які розкладаються на скибочки хліба, кружечки помідорів або огірків.

Креветки в дипе з червоної риби

Продукти:

• Риба червона – 100 гр.
• Йогурт без добавок – 1 стіл. ложка
• Сирний сир – 4 стіл. ложки
• Сік із чверті лимона
• Креветки (великі) – 10 шт.
• Помідори (черрі) – 5 шт.
• Зелень – для декору

Пюрируем блендером всі продукти. Розкладаємо по стаканчиках получавшуюся масу, поміщаємо туди ж половинки чері, креветки і зелень. Перед подачею бажано охолодити.

√ Не пропустіть ці рецепти: Салат «Цезар» – чотири класичних рецепта

Пінгвіни

Продукти:

• Яйця (перепелині) – 10 шт.
• Маслини (без кісточок) – 20 шт.
• Морква (варена) – 1 шт.
• Перець болгарський (червоний солодкий) – половинка
• Сирний сир – 50 гр.

Як приготувати:

Готуємо яйця: відварюємо і чистимо

Маслини (все) розрізаємо на половинки

Відрізаємо від морквини десять кружечків і вирізаємо трикутні фігури.

На кожен кружечок встановлюємо одне яйце.

Використовуючи сир, зміцнюємо маслини – вони будуть головою і крилами пінгвіна.

Формуємо дзьоб морквяними трикутниками.

Шапки робимо з перцю і таким же способом укріплюємо на фігурках наших пінгвінів.

Відео – Весела закуска Пінгвіни

В’ялені помідори з сиром і горіхами

Основний продукт цієї закуски – томати, але не прості, а в’ялені, які за час їх приготування ввібрали оливкова олія і аромат середземноморських трав. У поєднанні з іншими продуктами вони створять неповторний смак вишуканої страви.

Продукти:

• В’ялені помідори (половинками) – 10 шт.
• Моцарелла – 75 гр.
• Оливкова олія (холодний віджим)
• Мигдаль
• Базилік (гілочки) – 2 шт.
• Перець
• Сіль

Як приготувати:

Заливаємо горіхи окропом і через десять хвилин, слив воду і, знявши шкірку, просушуємо їх (можна в духовці і на сковорідці)

На в’ялені томати укладаємо моцарелу, кульки ділимо на половинки. Зверху по одному мигдальному горіху.

Викладаємо на тарілку, прикрашаємо базиліком, перчимо і солимо, зрошуємо оливковою олією.

Різнокольорові сирно-сирні кульки

Продукти:

• М’який сир – 250 гр.
• Сирний сир – 100 гр.
• Жирна сметана – 2 стіл. ложки
• Вершкове масло – 50 гр.
• Часник – 3 зубчики
• Перець
• Сіль
• Мускатний горіх

Прикраса:

Шніт-цибуля (подрібнений)

Чорний і білий кунжут (можна подрібнені волоські горіхи) – 3 стіл. ложки

Мелений барбарис (можна паприку) – 3 стіл. ложки

Як приготувати:

Перемішуємо все: сир, масло, сметану, спеції, часник і сир. Масу охолоджуємо.

Ліпимо кульки і ділимо на три тарілки. Першу частину обвалюємо в зелені, наступну у кунжуті, а третю обкачуємо в барбарисе (можна в паприці)

Отримані кульки викладаємо на блюдо, можна і на дошку. Відправляємо для застигання у холодильник.

√ Дивовижно смачні і цікаві рецепти: Рулети з лаваша з різними начинками

Яйця, фаршировані тунцем та ікрою

Продукти:

• Яйця варені – 10 шт.
• Консервований тунець – 1 банка
• Майонез – 1 стіл. ложка
• Кріп (зелений) – за смаком
• Ікра червона – для декору

Як приготувати:

Видаляємо жовтки

Розминаємо виделкою тунець, з’єднайте з жовтками, кропом, майонезом. Перемішуємо.

Кожну половинку яйця наповнюємо начинкою – 2 чайними ложками. Прикрашаємо зеленим кропом і червоною ікрою.

Відео – фаршировані яйця з тунцем

Хрусткі сирні кульки

Продукти:

• Твердий сир – 150 гр.
• Яйце (велике) – 1 шт.
• Борошно – 2 стіл. ложки
• Часник – 2 зубчики
• Горіх мускатний тертий
• Сухарі панірувальні
• Олія рослинна

Як приготувати:

Тремо сир на тертці, додаємо часник, збиваємо яйце і всипаємо борошно.

Ліпимо кульки, обвалюємо в сухарях і смажимо, поки вони не стануть золотистого відтінку.

Кладемо кульки на серветки для того, щоб позбутися зайвого жиру.

Відео – Сирні кульки

Часникові булочки

Продукти:

• Борошно – дві склянки
• Сир – 150 гр.
• Цукор – 2 стіл. ложки
• Молоко – 2 стіл. ложки
• Яйце (велике)
• Масло вершкове (можна соняшникова) – 3 стіл. ложки
• Розпушувач – 10 гр.
• Часник (подрібнений) – 2 зубчики
• Сіль

Як приготувати:

Просіваємо борошно, змішуючи з розпушувачем.

Збиваємо яйце совісно з цукром і додаємо сир, часник, масло і молоко.

Вводимо поступово цю приготовану масу в борошно.

Формуємо булочки круглої форми, змащуємо зверху жовтком. Після цього укладаємо на деко, попередньо змащений маслом, у формі ялинки.

Випікаємо в духовій шафі до 40 хвилин при температурі двісті градусів.

Відео – Булочки з часником

Бутерброди і канапе

У цьому розділі не будемо детально описувати всі етапи приготування. Тут цілком досить подивитися на фото і, підібравши потрібні продукти, приготувати міні – закуски з запропонованим зразкам.

А можна, закликавши на допомогу фантазію, придумати ще більш оригінальні страви і перетворити хлібці, крекери, скибочки батона і овочів в чудове частування для ваших гостей.

Відео – 5 Видів Канапе

– Не проходьте повз Новорічних рецептиков: Новорічні салати 2019 новинки

Готуйте із задоволенням, ваша Юліана.