Закуски на день народження прості і смачні рецепти фото

Зміст

Сирні мандарини ефектна закуска

Проста і швидка в приготуванні закуска до святкового столу.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

Сир плавлений у брусках 2 шт.
Яйце куряче 2 шт.
Морква 2 шт.
Часник 2 зубки
Майонез 1 ч. л.
Кріп – пучок

Кроки 30 хв.

Відваріть моркву і яйця круто. Після очистіть моркву від шкірки, а яйця від скорлупок.
Натріть плавлені сирки на дрібній тертці. Щоб процес йшов швидше заздалегідь відправте сирки в морозилку на 15 хвилин. Можна замінити плавлений сирок на сир твердий, закуска від цього не постраждає в частині смаку.
Потріть варені яйця на дрібній тертці і змішайте з плавленим сиром.
Часник подрібніть за допомогою чеснокодавкі або на дрібній тертці.
Кріп добре промийте під проточною водою і просушіть. Подрібніть ножем в потерть і додайте до решти готовим інгредієнтів.
Заправте утворену масу майонезом і перемішайте.
Натріть моркву на тертці для дерунів і відкладіть в окрему страву.
Сформуйте з суміші невеликі кульки, розміром з середній мандарин.
Прокатайте чи обсипте кульки подрібненою морквою. Готову страву прикрасьте залишилися кропом або листом лавра.

Закуска готова! Приємного всім апетиту! Така закуска добре зберігає свій зовнішній вигляд, однак рідко навіть на святковому столі вона залишається надовго.

Святкова закуска «грибні пеньки»

Закуска дуже незвичайна, але з нею зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар. Інгредієнти:

Печериці або інші гриби – 250 гр.
Сир російський – 100 гр.
Рослинна олія – 4 ст. ложки.
Багет або чіабатта – 1 батон.
Болгарський перець -1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Сіль, кріп, петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

Гриби ріжемо тонкими слайсами.

Цибулю чистимо, нарізаємо невеликим кубиком.

Перець звільняємо від плодоніжки і насіння і ріжемо кубиком.

На розігріту сковорідку кладемо цибулю, перець і гриби. Якщо у вас лісові гриби – попередньо їх треба відварити в підсоленій воді.

Перемішуємо начинку кожні пів хвилини до готовності грибів. В кінці солимо, перчимо й перемішуємо. Залишаємо остигати до кімнатної температури.

Білий хліб нарізаємо тонкими кружечками. М’якуш з допомогою ложки приминаем приблизно на половину, щоб вийшло вільний простір для начинки.

Перекладаємо хлібні заготовки на деко. Начинку викладаємо на хліб. Зверху обсипаємо натертим сиром.

Відправляємо в духовку на 200 градусів на 10 хвилин.

Перекладаємо пеньки на красиве блюдо, посипаємо нарубаної зеленню і подаємо до столу. Всім приємного апетиту!

Золоті горіхові кульки з копченим лососем

Цей рецепт підійде для будь-якого торжества, а рецепт простий і дуже смачний. Це чудова альтернатива звичним закусок з лосося, спробуйте – і ви не пошкодуєте.

Інгредієнти:

Горбуша гарячого копчення – 100 гр.
Сирний сир – 50 гр.
Петрушка – 50 гр.
Гірчиця – 1 ч. ложка
Оливки без кісточки – 1 банку.
Кедровий горіх – 100 гр.

Спосіб приготування:

З копченого (гарячого копчення) лосося вибрати кістки.

Петрушку дрібно порубати, можна пропустити через м’ясорубку.

Змішати петрушку і рибу і додати ложку діжонської гірчиці.

Додати рибу сирний сир. Розім’яти суміш виделкою до однорідного фаршу

Кедрові горішки всипати на суху сковорідку і поставити на невеликий вогонь. За горіхами треба стежити – як тільки піде насичений горіховий аромат, горіхи готові.

Горішки перекласти на пергаментний папір і застелити пергаментом і придушити або відбити горіхи. Можна перемолоти їх у кавомолці, тоді паніровка буде однорідною.

З рибно-сирного фаршу сформувати невеликі кульки, всередину кожної кульки покласти зелену оливку і обсипати паніровкою з кедрового горіха.

Викласти золотисті кульки на тарілку і прикрасити дрібно нарубаної петрушкою.

Закуска готова! Її можна подавати і на День Народження і на новий рік, а можна і побалувати себе в звичайний будній день. Приємного апетиту!

Закуски на святковий стіл. Рулетики з м’ясом і сметаною

Дуже проста, недорога і доступна закуска. Але кінцевий результат – просто ресторанну страву! Чудово доповнить святкове застілля.

Інгредієнти:

Листкове тісто – 400 гр.
Свинячий або яловичий фарш (краще – і той, і другого) – 200 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сушений або свіжий кріп – 1 ст. ложка.
Сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Яйце куряче – 1 шт.

Спосіб приготування:

Цибулю почистити і потерти на крупній тертці або нарізати.

Фарш змішати, додати цибулю і кріп. Ще раз перемішати.

Листкове тісто розкачати тонко, щоб страва швидко приготувався.

Намазуємо м’ясну начинку рівномірно на пласт тіста десь на пів сантиметр, залишаючи вільними краю.

Закручуємо тісто рулетом. Змащуємо рулет збитим яйцем.

Гострим ножем розрізати рулет на порційні шматочки 3-4 см в ширину.

Поставити рулетики на деко, засланий пергаментним папером. Підрівняти зверху і ще раз змастити яйцем.

Відправляємо рулети в духовку на 170 градусів на 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на колір і запах. Їм може знадобитися більше часу.

Рулетики викладаємо на блюдо і на верхівку рулетиків покласти по пів ложки сметани і прикрасити кропом.

Приємного апетиту!

Закуска «хвіст павича»

Дуже красива, смачна і проста закуска. Відірватися від неї неможливо. А продукти – найбільш прості і доступні кожному.

Інгредієнти:

Баклажани – 4 шт.
Червоні помідори – 4 шт.
Огірки – 4 шт.
Твердий сир – 150 гр.
Часник – 4 зубчики.
Майонез – 150 мл
Маслини без кісточок – 1 банка.

Спосіб приготування:

Наріжте баклажани великими кружечками шириною 1 див Посипте гарненько сіллю і перемішайте. За тридцять хвилин гіркий сік вийде і баклажани треба промити під проточною водою.

Посмажте баклажани на соняшниковій олії по 4 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Зніміть на одноразове рушник, щоб стік жир.

Нарізати помідори і огірки кружечками.

Сир натріть на крупній тертці, часник почистіть і продавіть через чеснокодавку, додайте майонез. Суміш добре перемішайте.

Викладіть баклажани на велике блюдо. Зверху на кожен шматочок баклажана – гурток помідора, потім часниково-сирну суміш, а потім – кружечок огірка.

На огірок покладіть половинку маслини. Так у нас виходить тарілка «пір’я»

Наполягайте закуску в холодильнику мінімум 30 хвилин. Всі смаки і аромати за цей час перемішаються, і страва стане смачніше. Після цього можна подавати і є!

Крокети з начинкою

Класична закуска, яку можна легко зіпсувати. Але якщо все зробити правильно – вона довго радувати вас не буде. Крокети занадто швидко з’їдаються.)

Інгредієнти:

Масло вершкове – 60 гр.
Олія оливкова – 40 гр.
Борошно – 100-110 гр.
Молоко – 1 літр.
Вершки – 100 мл.
Перець солодкий –100-150 гр.
Цибуля -100 гр.
Часник 1зуб
Сіль/перець/мускатний горіх – за смаком.
Панірувальні сухарі – 100 гр.
Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

Основою крокету є соус бешамель. Готуємо його.

Дрібно ріжемо цибулю і часник.

Чистимо солодкий перець. Теж дрібно рубаємо його на кубики

На сковороді розтоплюємо вершкове масло з додаванням рослинної.

Цибулю, часник і перець смажимо до прозорості цибулі, всипаємо борошно і гарненько перемішуємо.

Коли суміш починає пахнути горіхами – додаємо молоко і вершки. Поетапно вливаємо, постійно перемішуючи, щоб не було грудок.

Коли маса охолоне вона ще загусне, так що консистенція повинна бути густої сметани.

Бешамель посолити і поперчити. Можна додати трохи тертого мускатного горіха.

Куряче стегно звільнити від кістки, наріжемо його маленькими смужками і додамо в бешамель.

Варимо в соусі 5 -7 хвилин, постійно помішуючи.

Поставимо на вогонь глибокий сотейник і наллємо масло для фритюру і гріємо до 170 градусів.

Крокети спочатку паніруємо в борошні, а потім у хлібній крихті. Ложкою перекладаємо шматочок маси в борошно, потім у збите яйце і потім в сухарі панірувальні.

Смажимо крокети невеликими порціями у фритюрі до золотистого кольору.

Готові крокети викладаємо на три хвилини на паперовий рушник.

Приємного апетиту!

Читайте також:

Шарлотка на сковороді - 7 простих і швидких рецептів