Заготовки з кабачків на зиму «Золоті рецепти» — ікра кабачкова
Якщо ви досі шукаєте заготовки з кабачків на зиму «Золоті рецепти» ікра кабачкова. тоді ця стаття присвячена саме вам. У ній ми розповімо , як приготувати кабачкову ікру на зиму в домашніх умовах!
Як приготувати кабачкову ікру на зиму в домашніх умовах?
Багато людей дуже люблять кабачкову ікру, яку можна приготувати в домашніх умовах і вона практично нічим не буде відрізнятися від магазинної.
Для її приготування знадобиться:
- 3 кг кабачків;
- 0,4 кілограма помідор (їх можна замінити томатною пастою – 200 грам);
- 0,5 кг цибулі;
- 0,2 кілограма болгарського перцю;
- дві, можна і три столових ложки оцту;
- дві столові ложки солі;
- пів склянки цукру;
- пів склянки рослинного масла;
- пів чайної ложечки меленого чорного перцю;
- 2-4 зубчики часнику.
Рецепт розрахований на 7 порцій. Приготування займає близько двох годин.
Сам процес приготування слід починати з підготовки овочів. Кабачки, помідори і болгарський перець ретельно промивається. Цибулю і часник очищається від лушпиння.
Спочатку беруться кабачки і максимально подрібнюються. Краще всього, звичайно, скористатися блендером.
Потім помідори, болгарський перець, цибуля і часник також подрібнюються самими мінімальними шматочками.
У підсумку виходить дві маси – кабачкова і помідорна. Їх слід з’єднати, добре при цьому перемішати.
Цей овочевий склад варити на повільному вогні рівно одну годину.
Після цього додаються інші інгредієнти: цукор, сіль, перець, рослинне масло і оцет.
Все це ретельно перемішати і знову поставити на повільний вогонь ще на півгодини.
Поки ікра вариться, слід підготувати банки і кришки. Промити і висушити. Також не треба забувати провести стерилізацію. Адже вона грає дуже велику роль в подальшому зберіганні заготовки.
Коли ікра кабачкова буде готова, розкласти її в приготовлену скляну тару і закатати ключем.
Багато господинь скаржаться, що кабачкова ікра швидко псується. Слід зауважити, що розливати ікру по банкам треба не в киплячому вигляді, так вона буде набагато довше зберігатися.
Правильна температура зберігання повинна бути максимум п’ять градусів.