Функції підшлункової залози важливі для травлення: вона нормалізує рівень цукру, відповідає за вироблення інсуліну. Недостатнє або неправильне харчування, вживання важкої їжі та алкогольних напоїв, паління можуть призвести до порушення роботи підшлункової: запалення, діабету.
Медики рекомендують дотримуватися суворої дієти після гострого нападу панкреатиту. У перший день показано голодування можна пити відвар шипшини. У другій – рисовий або вівсяний відвар. Тільки на третій день можна каші (рисова, гречана), білковий омлет. Не суворі рекомендації для п’ятого і шостого дня: є овочеве пюре і протерті супи (без капусти), котлети або тефтелі на пару, протертий нежирний сир. На десерт – печені яблука, кисіль, розбавлений сік або неміцний чай (можна з скибочкою лимона). Дотримуватися раціону треба не менше 14-ти днів.
Харчування має бути регулярним і збалансованим. З меню виключаються алкогольні і газовані напої, банани, виноград і виноградний сік, сирі овочі (капусту, редьку, редис, цибулю і часник не можна вживати навіть після обробки), какао і кави, жирне м’ясо. У обмеженій кількості можна їсти мед, цукор, неміцні бульйони, чай, консерви.
Корисні для підшлункової залози продукти
До складу рекомендованих продуктів входять вітаміни, мінерали та мікроелементи, які скорочують ризик розвитку діабету на тлі чергового запалення. Потрібно вживати:
- гречку, пшеничні висівки, пророщену пшеницю, вчорашній хліб і сухарі;
- морква і помідори, зелень (салат, петрушку і листя чорниці), буряк, брокколі і маслини, гарбузи і огірки;
- шовковицю, полуницю, груші, вишні, смородину, абрикоси;
- горіхи, олія (соєва, лляна, соняшникова).
У меню може входити суп на бульйоні з овочами і крупами (без капусти) кефір, ряжанка, йогурт, м’ясо птиці, нежирна риба, сир, каша. В якості заправки для супів, каш, макаронних виробів можна використовувати вершкове масло або сметану.
Всі продукти повинні бути свіжими. Фахівці вважають, що поєднання в раціоні продуктів, повний відмова від спиртних напоїв і шкідливої їжі, правильний режим харчування (малими порціями, але часто) допомагає підшлунковій залозі швидше відновитися.