Домашнє морозиво – це розкішне частування. Воно абсолютно не схоже на те , що ви можете придбати в найближчому супермаркеті , воно куди більш смачне і корисне. А готувати його зовсім нескладно. Ми представляємо вам два рецепти : просте американське морозиво і вишукане французьке. Вибирайте те , яке вам до смаку !
Американське морозиво
Час приготування:
- Підготовчий процес – 15 хвилин
- Час заморозки – 5 годин
- Кількість одержуваного морозива – близько 0.5 кг
Інгредієнти:
- 2 склянки жирних вершків (30-35 % жирності)
- 1 склянку незбираного молока
- 3 /4 склянки цукру
- щіпка солі
Використовуйте молоко і вершки тільки найкращої якості , яке зможете знайти.
Спосіб приготування:
Миску середнього розміру встановіть в каструлю з крижаною водою. У невеликій каструльці змішайте вершки , молоко , цукор , сіль і доведіть суміш до кипіння , постійно помішуючи , щоб цукор повністю розчинився. Вилийте масу в миску , яка встановлена ??у крижаній воді. Дайте суміші повністю охолонути , періодично помішуючи її . Нехай постоїть ще близько години , щоб вона стала зовсім холодною . Можна поставити в холодильник і періодично підкладати лід у воду.
Після цього змішайте цю основу з добавками (якщо хочеться) , перекладіть все в пластиковий контейнер і поставте в морозилку ще на 3-4 години.
Можливі добавки:
- тертий або дрібно поламаний шоколад
- шматочки печива
- варена згущене молоко
- ожина , змішана з дрібно нарізаним шавлією
- м’ята
- ягідне пюре
- свіжі ягоди
- рубані фісташки та інші горіхи
- сироп
Французьке морозиво
Час приготування:
- Підготовчий процес – 25 хвилин
- Час заморозки – 5 годин
- Кількість одержуваного морозива – близько 0.5 кг
Це морозиво робиться на основі заварного крему і виходить щільним і смачним.
Інгредієнти:
- 6 великих яєчних жовтків
- 3 / 4 склянки цукру
- 1 і 3/ 4 склянки жирних вершків ( 30-35 % жирності)
- 1 і 1/ 4 склянки незбираного молока
- щіпка солі
Спосіб приготування:
Миску середнього розміру встановіть в каструлю з крижаною водою. У каструлі збийте жовтки з 1 / 2 склянки цукру. Збивати потрібно близько 3х хвилин , поки маса не побіліє.
У невеликій каструльці змішати молоко , вершки , сіль і решту цукру – 1 / 4 склянки . Довести суміш до кипіння , постійно помішуючи , щоб цукор повністю розчинився. Акуратно , дуже тонкою цівкою влити гарячу молочно- вершкову масу в збиті жовтки.
Встановити отриману суміш на слабкий вогонь і варити , постійно помішуючи дерев’яною ложкою , до тих пір , поки заварний крем не стане досить густим – він повинен злегка як би огортати ложку , залишатися на ній . У середньому варити потрібно хвилини 4 , не допускаючи закипання суміші.
Так само , як і в попередньому рецепті , готову суміш потрібно вилити в миску , яка встановлена ??у крижаній воді і протягом приблизно години охолоджувати її . Після цього можна додати наповнювачі , які ви можете вибрати на свій смак , і прибрати морозиво в морозилку на 3-4 години , попередньо переклавши його в пластиковий контейнер з кришкою.
Таке домашнє морозиво вийде дивно смачним , а головне – ви точно будете знати , що в його складі немає ніяких стабілізаторів , барвників та інших неприємних інгредієнтів.
Смачного!
Як зробити домашнє морозиво відео: