Як збирати березовий сік

Прийшла весна і значить , скоро можна буде збирати березовий сік. Раніше , за радянських часів , його продавали в магазинах. І хоча справжнього і корисного там було мало чого , то зараз , особливо жителі великих міст , взагалі не знають , що це таке. Як збирати березовий сік своїми руками і для чого це потрібно постараюся описати як можна докладніше.

Що таке березовий сік

Ми всі знаємо , що існують фруктові та овочеві соки. Ну да , коли їмо помідор , або якщо натиснути на м’якоть апельсина , капає сік , тому в соковижималці можна отримати з них потрібний . А що ж таке березовий сік ? Судячи з назви , його отримують з берези, тільки не намагайтеся зробити це в тій же соковижималці , поміщаючи туди шматочки берези . Точно , залишитеся без неї.

А тепер уявіть фільтр для води. Навесні , коли приходить тепло , береза починає прокидатися від зимової сплячки , для того щоб з’явилися листочки , волога з землі , через кореневу систему , по стовбуру , починає рух до крони . Цей процес називається сокорухом , і саме в цей час потрібно збирати березовий сік.

Березовий сік це кристально чиста , як сльоза , рідина білого кольору , приємна на смак. Смак буває різний у різних дерев. Чим молодше дерево , тим солодший сік. Це натуральний , унікальний цілющий напій .

Чим корисний березовий сік

Волога , яка пройшла через живий , природний фільтр володіє унікальимиі і корисними властивостями. Вона містить у своєму складі вітаміни , макро і мікро- елементи .

  • Це натуральний природний комплекс вітамінів. Після зими їх зазвичай не вистачає . Березовий сік зміцнює наш організм і підвищує імунітет.
  • Швидко всмоктується в кров. Сприяє очищенню і регенерації крові
  • Покращує обмін речовин
  • Добре виводить шлаки з організму
  • Очищає нирки від піску , розчиняє струвитного (інфекційні каміння) , що складаються з фосфатів і карбонатів .
  • Має сечогінну дію
  • Покращує роботу і очищає шлунково -кишковий тракт
  • Допомагає при вуграх , фурункульозі , екземі і довго не гояться ранах
  • Зміцнює волосся
  • Добре пити при спразі
Читайте також:
Як навчитися малювати

Протипоказання для використання березового соку

Потрібно консультуватися з лікарем якщо :

  • Є алергія на пилок берези .
  • Наявність кальцієвих і уратних і каменів в нирках
  • Виразка шлунка

Час збору березового соку

Навесні , в залежності від району проживання , погодних умов , середньодобової температури повітря , місця , де росте дерево (південний або північний схил , низина) у дерев починається сокорух. У нас , в середній смузі , в 2011 році , наприклад , він почався на початку квітня і тривав до дня Перемоги. Цього року , зараз на 10 квітня , його поки немає , але думаю має розпочатися через кілька днів. Тому час початку збору березового соку і сам проміжок часу збору завжди різний і його потрібно пильнувати .

Навіть коли почнеться сокорух , погода і час доби буде впливати на нього. У холодну погоду і вночі він сповільнюється. Збирати березовий сік можна поки він йде кристально чистий , як тільки почнуть розпускатися бруньки він стає каламутним і його збір припиняють. У нашому районі період збору березового соку буває від 2 до 3 тижнів. Найкорисніший сік зібраний в середині сокоруху .

Як правильно визначити час початку сокоруху? Не виїжджати ж постійно в ліс. Знайдіть, по ближче до свого будинку , березу і дивіться на її бруньки , поки вони сухі соку немає , але як тільки почнуть набухати пора збирати березовий сік. Враховуйте що в місті тепліше і тут сокодвижение починається раніше на кілька днів.

Як збирати березовий сік

Якщо Ви опинилися в лісі , закликаю ставитися до нього дбайливо і з любов’ю. Я вже не перший рік , кожної весни , своїми руками збираю березовий сік в одному лісі і не одне дерево від цього не загинуло . Як зробити так , щоб збір березового соку не став небезпечним для дерев? Потрібно суворо дотримуватись правил , як збирати березовий сік.

Читайте також:
Вибираємо хороші берци для походів у ліс і гори

Збирати березовий сік з дерев , діаметр стовбура яких менше 20 см , не можна. Вони від цього можуть загинути.

Не можна робити великі насічки сокирою , зчищати кору по колу.

Найгуманнішим вважаю використання дрилі зі свердлом . Тому вирушаючи в екологічно чистий ліс за березовим соком , візьміть з собою:

  • Дриль
  • Свердло на 6 – 10 мм
  • Металеві трубочки довжиною 5 – 8 см
  • Гумові трубочки або кембрік
  • Пластикові пляшки
  • Ніж
  • Молоток

1. Вибираємо здорове дерево , потрібної товщини , з гіллястою кроною.
2. На відстані 60 -80 см від землі свердлимо в стовбурі отвір глибиною 5-6 см

Збір соку березового

  • Можна робити тільки один отвір на одному дереві
  • Діаметр свердла підбираємо по металевій трубці
  • Трубка повинна так щільно входити в просвердлений отвір , щоб сік витікав тільки з неї , потьоків не повинно бути.
  • Якщо діаметр трубки трохи менше або для ущільнення можна використовувати шматочок кембрика .

3. Вставляємо в просвердлений отвір підготовлену трубку з кембриком .
4. Встановлюємо стійко тару для збору березового соку , при необхідності фіксуємо її сухими гілками.
5. З одного дерева можна зібрати , без шкоди для нього , від 15 до 20 літрів соку , в залежності від діаметра стовбура . Зі свіжого отвору сік добре йде 1 – 2 дні.

Як правильно збирати березовий сік

6. Після збору березового соку з дерева , з сухої і не гнилої гілочки , ножем робимо пробку і закладаємо , за допомогою молотка , місце витікання соку .
7. Не забуваємо про особисту безпеку , після відвідування лісу обов’язково огляньте себе від кліщів. На початку сокоруху їх ще немає , але з теплом і зростанням трави , наприкінці квітня або на початку травня кліщі з’являються.

Як зберегти березовий сік

Читайте також:
Ножі для виживання - кращий ніж для захисту

Термін зберігання свіжого березового соку в холодильнику 2-3 дні , потім він каламутніє і прокисає . Брудний посуд скорочує цей час.

Багато пропонують для збереження його нагрівати і консервувати , але після цього в ньому вже мало чого корисного.

Як зробити так , щоб продовжити час використання березового соку. Я , наприклад , збираю його в півтора літрові , пластикові пляшки , заморожую і зберігаю в морозилці . Потім , у міру необхідності , дістаю , відтає в холодильній камері і п’ю. При заморожуванні березовий сік зберігає свої корисні властивості.

Є ще один спосіб збереження , це використання медичного 96 градусного спирту і додавання його до соку в співвідношенні один до десяти , т.е на 1 літр соку 100 гр спирту. Пити такий березовий термін буде не приємно , але для зовнішнього застосування підійде.

Як використовувати березовий сік

У мене немає протипоказань , і я , березовий сік , п’ю для зміцнення та очищення організму , він добре замінює воду. Важливо тільки , для того щоб була користь , пити його 15-20 днів. Для дорослих , які не мають протипоказань , по 200 гр за пів години до їжі. Для дітей зменшуємо дозу в двоє. У перші дні дуже замітні сечогінні властивості соку .

Якщо є проблеми з шкірою , волоссям або для косметичного ефекту , додатково , застосовуємо його і зовнішньо.

У домашній кулінарії можна приготувати з березового соку квас , перемішувати його з іншими соками , замішувати на ньому тісто і.т.д. Як зробити своїми руками повторюватися не буду , в інтернеті є багато рецептів. Для мене він цікавий лікувальними властивостями , а термічна обробка зводить нанівець ці його властивості , тому такі рецепти збереження березового соку , тут , давати не буду. Кому цікаво знайдіть самі.

Тепер Ви знаєте всі секрети як збирати березовий сік і для чого

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...