Горбуша споконвіку вважалася самої корисної, так як вміст жирів і корисних речовин у ній набагато більше, ніж в будь-якій іншій рибі.
А приготована цілком, вона повністю зберігає свій смак і прекрасні характеристики. Ми вже розповідали вам, як смачно приготувати горбушу. Але сьогодні ведемо розмову про те, як запекти горбушу в духовці у фользі.
Яку горбушу любите ви?
-
Запечена горбуша в духовці у фользі
Для приготування сочнейшей риби в духовій шафі у фользі знадобляться наступні компоненти.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кріп, петрушка (бажано свіжі) – по ? пучка;
- Велика свіжоморожена горбуша – 1-2 шт.;
- Майонез – 200 мл;
- Великий лимон – 1,5 шт.;
- Олія з оливок – 35 мл;
- Велика цибулина – 2 шт.;
- Велика морква – 2 шт.;
- Перець чорний (при бажанні можна червоний) – 3-4 щіпки;
- Морська сіль – на розсуд кухаря;
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:
Підготовка горбуші до приготування
Перед запіканням в духовці, горбушу попередньо обробляють. Для цього рибу розморожують, потім очищають від луски (луска дрібна, а тому легко видаляється), ретельно промивають, дістають з неї всі нутрощі, видаляють плавники, хвіст і голову. Готувати горбушу можна двома способами, або нарізати її порціями у вигляді невеликих стейків. У нашому випадку риба буде готуватися цілком.
Приготування маринаду до страви
Горбуша — різновид далекосхідного лосося. Риба досить цінна і корисна, але, суховата, тому її краще всього замочити в маринаді для надання соковитості. Для маринаду потрібно видавити сік одного лимона, додати майонез, оливкова олія, перець і морську сіль. Все акуратно перемішати до утворення однорідної маси і змастити заздалегідь підготовлену рибу. Для кращого результату, щоб вона максимально ввібрала аромат спецій, рибу прикривають кришкою і відкладають на 20-40 хвилин.
Приготування овочів
Не варто забувати, що страва відмінно поєднується з такими овочами, морква і цибуля. Овочі необхідно ретельно промити, почистити, цибулю нарізати кільцями, моркву нашаткувати на великій тертці. На розігріту сковорідку капнути трохи олії і обсмажити спочатку цибулю, потім моркву. У процесі готування видавити частину лимона і перемішати.
Формування страви
Промаринованную рибу викласти на лист кулінарної фольги, розкрити по максимуму черево і акуратно помістити туди свіжу зелень, цибулю, моркву і часточки лимона. Полити маринадом рибу зверху і щільно обернути фольгою у вигляді конверта, щоб повністю ізолювати її.
Важливо: всередині фольги залиште простір для томління. Вільного місце не повинно бути занадто багато. Кожен кулінар вибирає обсяг на свій розсуд.
Термічна обробка горбуші
Рибу слід помістити на деко або в неглибоку форму, розігріти духовку до температури 200 градусів і поставити блюдо запікатися. При такій температурі горбуша повинна готуватися мінімум 45 хвилин. По закінченні часу перевірити готовність.
Подача страви на стіл
Запечена горбуша в духовці у фользі виходить неймовірно соковита. М’ясо виходить ніжне і, завдяки маринаду, шалено смачне. Подавати рибу краще на великому плоскому блюді, прикрасивши зеленню. Можна для прикраси покласти часточки лимона. Для гарніру підійдуть рис, картопля, або макарони.
Покроковий відео рецепт