Зміст
- 1 Як заморозити огірки на зиму
- 2 Як заморозити огірки на зиму (4 способу)
- 3 Існує 4 способу заморожування огірків на зиму
- 4 Як заморозити огірки в морозилці
Як заморозити огірки на зиму
Огірок – поширений корисний овоч. У ньому містяться глюкоза і фруктоза, калій, органічні кислоти, магній і вітаміни, які сприяють розвантаженню травної системи, підтримують м’язову і серцево-судинну системи.
Салат зі свіжих огірків присутній на наших столах з ранньої весни до пізньої осені. Цей овоч не придатний для тривалого зберігання, тому його, як правило, маринують і засолюють. Але з появою в будинках холодильників з місткими морозильними камерами чи окремих морозильних камер, додався новий метод заготівлі огірків.
Які огірки підійдуть для заморозки?
Для заморозки огірки повинні бути здоровими, свіжими, з дрібними насінням. Не варто брати жовті, мляві або з пошкодженою шкіркою. Плоди потрібно замочити на годину в холодній воді, після помити, просушити і обрізати з обох сторін.
Способи заморозки
Заморожування кружечками
- Огірочки потрібно нарізати кружечками, товщиною близько 2-3 мм.
- Розкласти на дерев’яну дошку або картон і помістити в морозилку.
- Через 6 годин заморожені кружечки пересипати в поліетиленові пакети, видалити повітря і помістити в морозильну камеру.
Заморожування кубиками
Для любителів «Окрошки» підійде наступний рецепт:
- Підготовлені огірки порізати кубиками;
- Насипати тонким шаром на блюдо або дощечку і помістити в морозилку на 6 годин;
- Пересипати в пакети або пластикові стакани, які накрити кришкою або обгорнути; харчовою плівкою
- Відправити на зберігання в холодильник.
Заморожування суп «Таратор»
Заморожені огірки підійдуть для приготування супу «Таратор», болгарський аналог нашої окрошки.
- Огірки очистити від шкірки.
- Нарізати дрібними кубиками і змішати з нарубаною зеленню кропу.
- Окремо взяти кисле молоко, змішати з сіллю і ретельно перемішати.
- Суміш огірків з зеленню засипати щільно в банки і залити молоком.
- Ємність накрити і помістити в морозилку.
- Цей готовий суп потрібно розморозити перед вживанням.
Читати ще Як заморозити вишню на зиму
Заготовки косметичних засобів
Огірки – чудовий косметичний засіб, який зволожує і живить шкіру.
- Огірки подрібнити на дрібній тертці.
- Разом з соком суміш розкласти у вакуумні пакети, видалити повітря і відправити на зберігання.
Огірковий сік
- Плоди пропустити через м’ясорубку або соковижималку.
- Сік процідити і розлити в маленькі ємності або формочки для льоду.
- Помістити в камеру для заморожування.
- Заморожені огіркові кубики витрусити в пакети і повернути в камеру.
Розморожувати огірки необхідно тривалий час. Для приготування Окрошки», заморозку краще класти в холодну воду або бульйон.
Як заморозити огірки на зиму (4 способу)
Раніше існувала тільки одна можливість збереження огірків на зиму – засолити або замаринувати їх. Ось тільки засолені огірки – це зовсім інший продукт. А адже іноді так хочеться поїсти взимку салату зі свіжими огірочками. Ви, звичайно, можете купити свіжі огірки і в зимовий період, але справа в тому, що їх привозять з-за кордону або вирощують у теплицях. Ці овочі напхані пестицидами і хімікатами, і в них дуже мало корисних речовин, так і смак цих огірків дуже відрізняється від овочів, вирощених на грядці. Ви запитаєте, як можна заморозити огірки на зиму?
Існує 4 способу заморожування огірків на зиму
Перший спосіб заморожування огірків – кубиками
Цей спосіб підходить для того, щоб взимку приготувати салат олів’є або окрошку, або приготувати з них інші салати.
Візьміть кілька середніх огірків, ретельно помийте їх і відріжте від них кінчики, розріжте вздовж на чотири частини, після чого акуратно поверніть і огірок наріжте поперек.
Так у вас вийдуть скибочки огірків неправильної форми, точно такі ж, як для салату або окрошки. Але якщо ви любите, щоб огірки були порізані кубиками – ви можете порізати їх саме так.
Після чого акуратно розподіліть кубики порізаного огірка по тарілці і акуратно оберніть тарілку харчової поліетиленової плівкою, а потім помістіть в морозильну камеру. Приблизно через п’ять годин дістаньте огірки і пересипте їх в поліетиленовий пакет, за допомогою соломинки для напоїв видаліть повітря з поліетиленового пакета, потім добре зав’яжіть його, щоб туди не потрапило повітря.
Другий спосіб заморожування огірків – кружечками
Цей спосіб ви можете застосувати, коли вам потрібно використовувати огірки для прикраси страв, бутербродів і гарнірів. Тобто, коли у літній період ви огірки нарізати кільцями – для цих же цілей і таким чином заморожуєте.
Отже, візьміть огірки, помийте і відріжте від них кінчики, потім наріжте гострим ножем тонкими кружечками. Після чого розкладіть кружечки огірків по тарілці, зверху акуратно накрийте харчової поліетиленовим пакетом і помістіть в морозильну камеру. Через кілька годин дістаньте їх з морозилки і перекладіть огірки в поліетиленовий пакет, видаливши звідти все повітря.
Третій спосіб заморожування – огірковий сік
Даний спосіб заморожування підходить для тих, кому подобається робити огіркові маски з огіркового соку.
Візьміть соковижималку і помістіть туди порізані огірки. Отриманий сік розлийте по формочках для льоду і поставте в морозилку. Після заморожування соку, акуратно видавіть кубики льоду і висипте їх у поліетиленовий пакет і знову помістіть в морозильну камеру.
Четвертий спосіб заморожування – на тертці
Цей спосіб заморожування сумнівний, оскільки після того, як ви натрете огірки на тертці, у вас вийде щось незрозуміле. Якщо під час заморожування цієї маси, вона виглядає досить непогано, але після її розморожування, виходить якась незрозуміла маса. Так що справа ваша, заморожувати огірки за цим способом чи ні.
Розморожувати порізані огірки бажано повільно, на самій нижній полиці в холодильнику протягом кількох годин. В окропі або в мікрохвильовій печі можна розморожувати тільки в самому крайньому випадку, адже при цьому розморожуванні огірки втрачають всі корисні вітаміни, а також зовнішній вигляд заморожених овочів.
Як заморозити огірки в морозилці
Свіжі та соковиті огірки відмінно підходять для приготування різних страв. Вони володіють цілющими властивостями, допоможуть поліпшити роботу нирок, вивести шлаки, позбавити від обридлих сантиметрів на талії і наситити шкіру вологою. Крім того, з них можна створювати різні косметичні маски.
Для того, щоб продовжити сезон огірочків, їх заготовляють про запас. Існує маса способів зберегти зелені плоди. Один з них – заморожування. Заморожений продукт потім можна використовувати для приготування зимових салатів, окрошки, розсольнику і навіть соте. При правильному заморожуванні огірки відмінно зберігають свої смакові якості, головне, щоб вони були щільними, без пошкоджень.
Існує кілька способів заморожування «огірків». В залежності від того, як ви їх будете використовувати, можна нарізати плоди по-різному. У цьому рецепті ми розглянемо два варіанти, як заморозити огірки на зиму свіжими.
Інгредієнти
Як приготувати як заморозити огірки на зиму в морозилці
Для першого варіанту огірки наріжте невеликими кубиками.
Перекладіть їх у пакет із застібкою, ретельно випустіть все повітря (для цього можете використовувати коктейльну трубочку) і приберіть в морозильну камеру.
Для другого варіанту огірки наріжте тонкими пластинками.
Розкладіть огіркові шматочки на тарілці або обробній дошці, простежте, щоб вони не торкалися один одного, і відправте в морозилку.
Зачекайте 2-3 години.
Тепер перекладіть заморожені пластинки огірків в пластиковий контейнер, герметично закрийте.
Зберігайте заморожені огірки в морозильній камері від 5 до 8 місяців, використовуйте на свій розсуд.
Тепер ви знаєте, як заморозити огірки в морозилці, але не зайвою буде інформація і про те, що з них можна готувати.
- Головне потім правильно огірочки розморозити. Для цього в жодному разі не кладіть їх у воду, і вже тим більше в мікрохвильову піч. Дістаньте заморожений продукт з морозилки і на 1 годину покладіть на нижню полицю холодильника. Вони злегка почнуть відтавати, але це і є необхідний стан. У такому вигляді їх ріжуть на маленькі кубики для окрошки або салату.
- Можна при заморожуванні огірочків кубиками, відразу ж порізати кріп і покласти разом з ними в пакет із застібкою. Взимку залишиться тільки розморозити і додати готову порцію в якийсь овочевий салат. Наприклад, дуже смачно, варені яйця і картоплю порізати кубиками, додати розморожені огірочки з кропом і полити ароматним олією.
- Ще хороший варіант. Розморожені огірки, велика кількість зелені (можна замороженої), кілька зубчиків часнику подрібнити в блендері до стану пюре. Потім змішати з натуральним йогуртом. У результаті виходить чудовий грецький соус «Цацики», який відмінно підійде до м’ясних котлеткам або фрикадельок.
Сподіваємося, що питання – чи можна заморожувати свіжі огірки на зиму – відпав сам собою, ви спробуєте хоча б один з двох запропонованих варіантів заморозки, і тоді зимова окрошка обов’язково буде пахнути літом.