Про помідори
Томати – рід напівчагарникових або трав’янистих, багаторічних або однорічних рослин сімейства пасльонових. Цей овоч є одним з найулюбленіших нашими дачниками.
Помідори, або томати, широко використовують в консервному виробництві, кулінарії, свіжому вигляді. З них виготовляють самі різні продукти, що володіють поживністю і високими смаковими якостями: томатний сік, пасту томатну, гострі соуси, томат-пюре, салати, ікру, плоди солоні, фаршировані, мариновані, консервовані.
Харчова цінність помідорів визначається вмістом в них значної кількості дуже важливих речовин для організму людини: мінеральних речовин, органічних кислот, вітамінів і цукрів.
Історія помідора незвичайна. На своїй батьківщині, в Перу та Еквадорі, стародавні ацтеки називали її «томатль» і неїстівної вважали. До Європи рослина завезено іспанськими завойовниками і як декоративне вирощувалося тривалий час.
За нагадують серце, яскраві плоди, у Франції стали називати томат «любовними яблуками», або «помодоро» по-французьки, а помідор – по-російськи.
Між іншим, томат буває яйцевидною, слівовідной, у формі персика і лимона. Колір плодів, крім звичного нам червоного, буває фіолетовим, помаранчевим, жовтим, а вага їх від півтора-два кг (Гігант) до кількох грамів (смородіновідний) коливається.
Лікувальна дія помідора високо: він – чудовий засіб профілактики авітамінозів, корисний при хворобах серцево-судинної системи, покращує травлення.
Наводяться в літературі випадки лікування виразок і гнійних ран кашкою томата, оскільки сік антибактеріальною дією відрізняється.
Існує більше двадцяти п’яти тисяч гібридів і сортів томата. Щоб виростити непоганий урожай томатів потрібно вибрати правильно сорт, який би ідеально підходив по можливості саме для вашої місцевості (полив, грунт, кліматичні умови).
Вирощування томатів
Томати до тепла вимогливі. Для проростання насіння, розвитку та росту рослин оптимальна температура двадцять-двадцять п’ять ° С.
Цвітіння і зав’язування плодів зупиняється при температурі нижче п’ятнадцяти ° С, а ріст припиняється нижче десяти ° С. Вони сильно пошкоджуються при заморожуванні один-три ° С або гинуть.
Висока температура (більше тридцяти п’яти ° С) позначається на рослині також негативно – запилення квіток не відбувається. Помідори порівняно посухостійкі; не витримують у ґрунті надлишку вологи.
На добрива сильно реагують. Вегетативна маса розростається при збільшенні норм добрив азотних, а дозрівання плодів затримується. Дозрівання плодів прискорює переважне внесення калію і фосфору і їх якість покращує.
Агротехніка томатів
Для вирощування помідорів кращі грунту – супіщані добре прогріваються. Найбільш сприятлива для них грунту кислотність в межах шість-шість з половиною рН.
Вибирають під томати більш теплі, підвищеного рельєфу захищені ділянки. Кращими попередниками є ті культури, під які органічні добрива вносили: капуста, огірки та інші.
Томати після картоплі і томатів раніше ніж через два-три роки вирощувати не можна, щоб уникнути розповсюдження для цих культур загальних хвороб.
Підготовка грунту для томатів
З осені починають підготовку грунту, на всю глибину перегнійно шару її скопуючи. Органічні добрива одночасно вносять під лопату: стать відра (чотири кг) компосту або перегною на один м2.
Мінеральні добрива вносять під перекопування навесні в кінці травня: вісімдесят г суперфосфату і двадцять г хлористого калію на один м2. Як правило, азотні добрива у вигляді підгодівлі вносять, яку підгадується до часу посиленого росту плодів.
Розсада томатів
У віці п’ятдесяти-шістдесяти днів від посіву у фазі квіткової першої кисті бутонізації з шістьма-сімома розвиненими листям в город висаджують розсаду томатів після того, як весняні заморозки минуть.
Чотири рослини висаджують на один м2. Схема посадки – (для високорослих сортів) рядова сімдесят на п’ятдесят см і (для слаборослих) сімдесят на тридцять см.
В лунки вертикально до сім’ядольних листків садять кремезну розсаду, витягнувся – в борозни похило глибиною дванадцять-п’ятнадцять см, частину стебла з двома-трьома листами присипаючи грунтом.
Коли укореняться рослини і підуть у ріст, у вигляді кілків довжиною близько півтора метра ставлять опори, в землю їх забиваючи на відстані десяти см і на глибину близько пів метра з боку переважаючих вітрів.
Догляд за томатами
За сезон два-три рази повторюють розпушування грунту, підв’язку томатів, прополку бур’янів, а пізніше легке підгортання. У міру підсихання грунту поливають, на всю глибину перегнійно шару змочуючи.
Три підживлення дають під час формування плодів: перша на квітковій першої кисті на початку утворення зав’язей (наприкінці червня) – на один м2 двадцять гр. сірчано-кислого калію і десять гр. сечовини, при масовому наливанні плодів другий (у липні) – на один м2 п’ятнадцять гр. сірчано-кислого калію і п’ятнадцять гр. сечовини і при дозріванні плодів третю (у серпні) – на один м2 десять гр. сірчано-кислого калію і двадцять гр. сечовини.
Пасинкування помідорів
Формування рослин томатів проводять під час вегетації: в одне стебло вирощують індетермінантні * сорту, в два-три стебла – детермінантні **. Своєчасно треба видаляти пасинки, при довжині не більше п’яти-семи див.
Прищипують рослини в середині серпня, тобто у плодоносних пагонів видаляють верхівки для прискорення дозрівання і зростання зав’язалися плодів. Видаляють одночасно з незав’язаною плодами всі квіткові кисті.
Хвороби томатів
Хвороби завдають максимальний шкоди врожаю томатів: вражаючі листя рослин макроспоріоз і септоріоз, які швиденько відмирають і вражає в основному плоди фітофтороз, від чого вони загнивають.
Для боротьби з цими хворобами з другої половини липня починаючи бордоською рідиною систематично томати обробляють.
Урожай томатів
У серпні починають дозрівати плоди, в рожевій ступеня зрілості або стиглими їх прибирають. Урожай потрібно збирати щодня, так як плоди не рівномірно дозрівають.
При кімнатній температурі бажано зберігати помідори, далеко від сонячних прямих променів, дозрівання плодів в холодильнику сповільнюється і їх смак погіршується.
Всі плоди прибирають поспіль перед першими заморозками; для споживання у свіжому вигляді йдуть зрілі, для дозрівання бланжеві, для соління зелені.
Примітка:
* Плетистие або індетермінантні гібриди мають у висоту необмежене зростання, в одне стебло вирощуються, протягом сезону плодоношення рівномірне і тривале.
** Кущові або детермінантні гібриди обмежений ріст мають, в два-три стебла вирощуються, коротке плодоношення, масово дозріває урожай, з цілого куща практично одночасно. Кущові томати в регіонах з холодним коротким влітку можуть бути переважніше томатів плетистих.