Бобова культура має кілька назв: нут, турецький горох, міхурник. Особливо популярний нут в азіатських і країнах Близького Сходу. У Росії популярність отримав на початку 90 років минулого століття, коли почалася міграція росіян з азіатських країн колишнього СРСР. Тому стаття, як варити нут в домашніх умовах, буде корисна багатьом господиням.
Чим корисний турецький горох
В першу чергу нут корисний вмістом рослинного білка, чим здобув любов вегетаріанців. Його в горосі міститься до 30%. У ньому також містяться клітковина, вітаміни і мікроелементи.
Коротко, чим корисний турецький горох:
- нут нормалізує рівень цукру у хворих на діабет;
- страви з нуту корисні для профілактики раку кишечника, також допомагає при запорах;
- склад білка гороху близький по складу білку яйця курки, тому вегетаріанці замінюють нутом м’ясо;
- вживання нуту знижує рівень холестерину і покращує склад крові;
- корисний нут і годуючим жінкам, він підвищує лактацію і якість грудного молока;
- люди, що постійно вживають нут, менше хворіють ішемією серця;
- вживаючи турецький горох, можна скинути вагу.
Як правильно варити нут
Нут перед варінням треба замочити в холодній воді мінімум години на 4.
Можна прискорити процес, для цього треба горох залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, потім зняти з вогню, години дві дати гороху постояти, потім можна приступати до варіння.
Як і у всіх бобових, при вживанні нуту може в кишечнику з’явиться бурхливий газоутворення.
Щоб цього не сталося, при замочуванні турецького міста у воду слід додати харчову соду – на літр води одну чайну ложку порошку.
Варити горох після замочування можна в каструлі, мультиварці, пароварці. Способи варіння нуту для різних страв:
- Для м’ясного супу замочений нут спочатку заливають холодною водою, відварюють протягом 20 хвилин, потім відкидають його на друшляк і за годину до готовності супу додають в бульйон.
- Для салату горох після замочування варять 40-45 хвилин, потім відкидають на сито, охолоджують і додають до інших інгредієнтів салату.
- Для приготування плову нут замочують, викладають у холодний казан, доводять до кипіння, варять 10-15 хвилин, потім зверху засипають рис і варять звичайним способом.
Можна зварити нут в мультиварці на програмі «гасіння», виставляючи в залежності від того, для якої мети потрібен готовий продукт.
Для супу – 20, салату – 40, хумуса – 90 хвилин.
Головне при варінні нуту, це замочування А як варити нут в домашніх умовах, стало зрозуміло після прочитання статті та перегляду відео. Це нескладний процес, доступний навіть недосвідченим господаркам.
Відео по темі
https://www.youtube.com/watch?v=xm3CrZK9EGU