Пряні сорти базиліка отримали визнання в багатьох країнах завдяки своєму незвичайному аромату. Сучасні городники активно вирощують рослину на дачних ділянках, а справжні гурмани не представляють безлічі страв без додавання сушеного базиліка. Пряність невибаглива у догляді і може легко вирощуватися при різних навколишніх умовах.
Зміст
- Опис та види
- Склад і корисні властивості
- Переваги та протипоказання
- Як засушити в домашніх умовах?
- Коли збирати?
- Як сушити в духовці?
- У електросушарці
- Природним чином
- Зберігання
- Застосування
- Для жінок
- Для чоловіків
- В народній медицині
- В кулінарії
- Магічні властивості
Опис та види
Базилік відноситься до відділу квіткових і відрізняється чотиригранними стеблами заввишки до 60 см Листя рослини має насичений фіолетовий або зелений колір і овальну форму. Поверхня листя і стебла шорстка. У складі рослини присутній ефірне масло, що додає пряний аромат.
Селекціонери вивели понад 70 різновидів прянощі. Кожен сорт має індивідуальні характеристики і відрізняється зовнішнім виглядом. Кущі можуть виростати до певного рівня, а листя різних видів відрізняються формою і забарвленням. До найпоширеніших сортів відноситься лимонний, запашний, коричнева і звичайний базилік.
Склад і корисні властивості
Склад рослини нараховує багатий набір корисних елементів. Базилік містить каротин, дубильні речовини, клітковину і вітамінний комплекс. Також у складі числяться мінеральні та рослинні компоненти.
Будь сорт базиліка корисний тим, що його вживання забезпечує захист від вірусних і бактеріальних інфекцій, нормалізує сон і покращує травлення. Рослина застосовується при хворобах легенів, метеоризмі і шлунково-кишкових захворюваннях.
Переваги та протипоказання
Популярність серед городників зелень отримала за рахунок ряду переваг. До них відносяться:
Незважаючи на користь базиліка, вживати його потрібно в помірних кількостях, щоб не отримати отруєння. У рослині містяться ртутні сполуки, тому воно протипоказано вагітним і дітям раннього віку.
Як засушити в домашніх умовах?
Засушити свіжу зелень можна кількома способами, які відрізняються одна від одної технологією і терміном отримання готової прянощі. Перш ніж вибирати відповідний способів слід знати про правила збору рослини.
Коли збирати?
Для сушіння підходить базилік, зібраний на самому початку періоду цвітіння. Можна використовувати квіти рослини або листя. Допускається сушити будь-які сорти базиліка, але важливо враховувати, що їх смаки і аромати будуть відрізнятися від класичного виду.
Як сушити в духовці?
Сушити рослина в духовій шафі необхідно при температурі 35 градусів. Залишити в духовці зелень можна разом з черешками або окремо. Витягувати прянощі можна через 4-5 годин.
У електросушарці
Сама швидка сушка рослини дозволяє отримати готовий продукт протягом 5 хвилин. Досить покласти на цей час зелень в електросушарки і запустити потужність обігріву 700 W. Висушене листя слід діставати дуже акуратно, так як вони сильно нагріваються при обробці.
Природним чином
Щоб засушити зелень без механічного впливу, можна підвішувати невеликі пучки листям вниз в темному приміщенні з хорошим провітрюванням і високою температурою. Періодично базилік потрібно струшувати для рівномірного висихання.
Зберігання
При необхідності зберегти сухий базилік можна покласти його в фаянсовий або скляний посуд. За умови дотримання герметичності пряність збереже свої смакові і ароматичні протягом 3-4 років. Для продовження терміну зберігання рекомендується поставити ємності з зеленню в затемнене місце і періодично перевіряти пряність на появу цвілі і комах.
Застосування
Багатий хімічний склад рослини розширює можливості його застосування в повсякденному житті. Базилік використовується в медицині, косметології, кулінарії та інших галузях.
Для жінок
Косметичні засоби із застосуванням листя базиліка дуже популярні у жінок. Препарати володіють антиоксидантними властивостями і покращують стан шкіри. Настій рослини і масло на його основі допомагають боротися зі зморшками, позбавлятися від бородавок, зменшувати ламкість волосся.
При ПМС
Характеристики рослини позбавляють жінок від больових відчуттів перед місячними і позитивно впливають на імунітет. Листя прянощі є джерелом заліза, яке з крововтратами активно покидає організм і чистить його.
При циститі
Відвар зелені при циститі знижує біль від запалення і зменшує кількість неприємних сечовипускань. Для приготування розчину достатньо змішати 1 столову ложку листя базиліка і 200 мл води, варити на слабкому вогні 7-10 хвилин, процідити і вживати тричі на день.
Для схуднення
Дотримуючись дієти з метою позбавлення від надмірної ваги, рекомендується вживати насіння базиліка. Пряність виступає в якості природного абсорбенту і виводить з організму шлаки, холестерин, токсини.
Для чоловіків
Сучасна медицина підтверджує, що користь рослини діє на чоловіче здоров’я. Включення базиліка в раціон на постійній основі позитивно впливає на потенцію і підсилює сексуальний потяг.
В народній медицині
Корисні характеристики сушеного базиліка знаходять широке застосування в народній терапії. З листя готуються цілющі відвари, настої і бальзами. На практиці рослина допомагає вилікувати ряд захворювань.
При сухому кашлі
Для боротьби з сухим відкашлюванням рекомендується заварювати чай на основі базиліка. Вживаючи настій після їжі, вдасться підвищити тонус, знизити больові відчуття від інфекції верхніх дихальних шляхів і зняти подразнення в горлі.
При ослабленні зубної емалі і ясен
Ряд компонентів, що входять до складу зелені, сприяють зміцненню емалі зубів і захищають ясна від виникнення виразок. Рослина вбиває мікроби в ротовій порожнині та усуває зубний камінь.
При каменях у нирках
Страждають від каменів у нирках рекомендується щодня приймати сік рослини, змішаний з медом. Вживання протягом півроку активізує відходження конкрементів і стабілізує тонус.
Для зміцнення зору
Наявність у складі зелені вітаміну А запобігає порушення зору і частково усуває короткозорість. Особливо корисно вживання базиліка для зміцнення зору в дитячому віці.
При стресі
Рибофлавін і рутин у складі рослини відновлюють роботу нервової системи. Завдяки цьому людина менше піддається стресам і нервових зривів. Чай із застосуванням базиліка надає на людини заспокійливу і розслабляючу дію.
Від важкості у шлунку і проблем з ШКТ
При виникненні больових відчуттів в області шлунка рекомендується заварювати 1,5 чайних ложки на 250 мл окропу. Відфільтрований настій треба пити по 2 склянки щодня. Тижневий курс допомагає очистити організм і усунути проблеми з ШКТ.
Для імунітету
Лікарська рослина при частому вживанні підвищує імунітет. Корисні компоненти базиліка зміцнюють організм і сприяють відновленню після тяжких операцій. Регулярне вживання зелені додає сили і енергію.
При ревматизмі
Відвари на основі сушеного базиліка знижують біль м’язів і суглобів. Рослина надає антисептичну і подразнюючу дію на больові місця. При артриті і ревматизмі допомагають мазі та креми з вмістом зелені.
В кулінарії
Листя свіжого або сушеного базиліка особливо цінуються в кулінарній сфері. Ароматичні і смакові характеристики прянощі доповнюють м’ясні та рибні страви, салати і закуски. Рослина надає стравам пікантний смак, в якому поєднуються гіркуваті нотки і терпкість.
Магічні властивості
Згідно з багатьма повір’ями, базилік володіє магічними властивостями і привертає в будинок любов, благополуччя і успіх. Рослина підтримує мирну обстановку, перешкоджає конфліктних ситуацій, що оберігає будинок від недоброзичливців.