Як смачно приготувати м’ясо – 5 покрокових рецептів салатів

М’ясо – основний продукт харчування людини, який заповнює всі матеріальні втрати організму і забезпечує його енергією, а також допомагає йому зберігатися, розвиватися і рости. Воно заряджає людину білками, мікроелементами і вітамінами. При цьому в залежності від способу приготування всі види м’яса легко змінюють свій букет і аромат, піддаючись різним смакам, а з різними партнерами по страві добирають необхідні корисні властивості, вітаміни та вуглеводи.

ЗМІСТ:

  • Як смачно приготувати м’ясо — покрокові рецепти салатів
  • Традиційний салат з яловичиною і редисом
  • Ситний шахтарський салат з м’ясом
  • Простий «чоловічий» салат з м’ясом — для спортсменів
  • Салат з м’ясом «Гарний настрій»
  • Оригінальний яєчний салат з м’ясом

Як смачно приготувати м’ясо — покрокові рецепти салатів

Одне з найбільш універсальних страв з м’ясом – це салат, який може бути не тільки легкою закускою або доповненням урочистого обіду. Але, в силу очевидної ситності, можливості нескінченних комбінацій і приданий йому різноманітних властивостей і смаків, легко стане повноцінним вечерею або перекусом, стравою «на швидку руку» або цвяхом тематичного свята. Ще одна перевага багатьох салатів з м’ясом – можливість частково або повністю приготувати їх заздалегідь. Тому м’ясний салат підходить для заповнення паузи на пікніку перед шашликами, салат з м’ясом чудово грає роль головної страви на вечірці, коли важливо багато спілкуватися і рухатися, а їжа займає другорядне місце, але і відмовитися від неї не можна, тому що необхідно відновлювати сили. Сьогодні ми готуємо смачно м’ясо, точніше, яловичину для салату і в салаті, щоб задовольнити всім потребам і смакам. А ось свинину, баранину або птицю в салатах і закусках розглянемо в інший раз.

Традиційний салат з яловичиною і редисом

Як смачно приготувати мясо   5 покрокових рецептів салатів

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 300 г дрібної картоплі, краще всього молодого
  • 2 стебла селери
  • 100 – 120 г редиски
  • 1 болгарський перчик
  • 150 г відвареної яловичини
  • по одному пучочка зелені кінзи і цибулі
Читайте також:  Як не йти в школу

Для салатного соусу:

  • 200 г несолодкого йогурту
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. винного або яблучного оцту
  • 100 г твердого сирка
  • сіль, цукор, перчик

ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:

Неочищений картоплю вимити абразивною губкою або щіткою, акуратно наколоти і зварити в мундирі, облити дуже холодною водою (з холодильника), швидко очистити. Коли картоплини трохи охолоне, нарізати круглими скибочками. Стебла селери очистити, порізати на тонкі кружечки. Редис вимити і промокнути рушником, спробувати, якщо він дуже пекучий, очистити від червоної шкірки, порізати на тонкі кружальця, селера. Вимитий і очищений від перегородок і насіння перець нашаткувати півкільцями або соломкою. М’ясо нарізати соломкою. Висипати всі компоненти салату в глибокий салатник змішати, додати нарізану зелень, змішати ще раз.

Йогурт змішати з оцтом і соєвим соусом, додати дрібно натертий сир, приправити цукром, сіллю і перцем. Перемішати і за 15-20 хв до подачі на стіл готовим соусом залити салат з м’ясом.

Ситний шахтарський салат з м’ясом

Як смачно приготувати мясо   5 покрокових рецептів салатів

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 цибулини
  • маринад для лука: 100 мл води, 2 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту
  • 300 г сирої м’якоті (філе) яловичини
  • 2 моркви
  • рослинна олія для смаження
  • 200 г дрібних маринованих грибочків
  • 3 – 4 солоних огірка
  • 2 зубчики часничку
  • сіль, перець

ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:

Цибуля нарізати півкільцями і трохи потримати на обробній дошці, щоб він злегка підсох. Приготувати з усіх компонентів маринад, покласти в нього цибуля, залишити на 30 хв. Вимите і підсушені м’ясо трохи підморозити, щоб спростити процес нарізування. Нарізати м’ясо тонкою соломкою і обсмажити до абсолютної готовності в гарячому маслі. На шматочках з усіх боків повинна утворитися скоринка. Перекласти на серветку, щоб в неї вбрався надлишок олії. Морква нашаткувати рівною соломкою, можна комбайном, обсмажити на тій же сковороді до готовності. М’ясо перекласти в салатник, морква підсушити на серветці, щоб позбутися від зайвого масла, потім перекласти до м’яса. Великі огірки почистити, маленькі огірочки з тонкою шкіркою чистити необов’язково. Нарізати їх соломкою, перекласти в салатник. Гриби, залежно від розміру, нарізати або нарізати на половинки або четвертинки, покласти в салатник. З лука злити маринад, перекласти до решти інгредієнтів салату. Часник подрібнити, разом з сіллю і перцем, полити їм салат, все ретельно перемішати.

Читайте також:  В якому посуді маринувати шашлик, можна замаринувати в алюмінієвій каструлі

Простий «чоловічий» салат з м’ясом — для спортсменів

Як смачно приготувати мясо   5 покрокових рецептів салатів

Салат з м’ясом по даному рецепту необхідний чоловікам з великим фізичним навантаженням, в тому числі спортивної, тому що в ньому багато продуктів з тваринним білком, який допомагає набирати м’язову масу, зміцнювати м’язи і опорно-руховий апарат в цілому і, водночас, захищає організм від зайвих жирів і зайвої ваги.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 цибулинки
  • маринад для лука: 1 ч. л. цукру, ? ч. л. солі, 1 ст. л. оцту, 1 склянку окропу
  • 500 – 600 г відвареної яловичини
  • майонез
  • 5 – 6 варених яєць
  • 200 г твердого сиру
  • сіль, майонез, зелень

ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:

Цибулька для салату з м’ясом нарізати полуколечками і замаринувати в гарячому маринаді 30-40 хв або в більш концентрованому холодному маринаді за попереднім рецептом. Яловичину, відварену з традиційними прянощами, нарізати маленькими скибочками, спробувати і при необхідності підсолити. Викласти в салатницю з великим плоским дном тонким шаром, намалювати на ній щільну майонезну сітку. Злити з лука маринад, посушити і покласти на м’ясо, змастити майонезом. Маринований цибулю можна замінити обсмаженим до хрусткості. Одне яйце відкласти, інші дрібно порубати, злегка підсолити, висипати на яловичину і зверху нанести густу сітку з майонезу. Сир дрібно натерти, висипати верхнім шаром і змастити майонезом. Залишився яйце дрібно натерти, змішати з нарубаною зеленню, кропом і петрушкою, висипати самим верхнім шаром, намалювати майонезну сітку. Для краси салату з м’ясом асиметрично покласти скибочки лимона або помідори і оливки.

Салат з м’ясом «Гарний настрій»

Як смачно приготувати мясо   5 покрокових рецептів салатів

Цей салат з класичним кисло-солодким природним смаком дійсно підвищує настрій. Крім того, він не тільки збагачує організм енергією і великою кількістю вітамінів і мікроелементів, але приводить в порядок і навіть прискорює обмін речовин, що допомагає поліпшити фігуру, шкіру і волосся, що важливо і жінкам, і чоловікам.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 250 – 300 г відвареної або запеченої яловичини
  • по 9 – 10 шт. кураги і чорносливу
  • великий апельсин
  • півсклянки ядер волоських горіхів
  • сіль, майонез
Читайте також:  Маринад для сьомги на мангалі, як замаринувати для шашлику

ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:

Сухофрукти (можна взяти ще пару ягід інжиру) вимити, вимочити в теплій воді, щоб вони набрякли і стали м’якшими, приблизно 20 хв. Горіхи порубати і швидко обсмажити на сухій сковороді. М’ясо і сухофрукти нарізати кубиками, змішати з горіхами. Апельсин вимити, обшпарити і почистити, в тому числі зняти тонкі плівки, наскільки це можливо, часточки нарізати, додати до салату. Все перемішати і підсолити. З апельсинової цедри вичавити кілька крапель ароматного соку з допомогою часникового преса, якщо сік не буде стікати з зовнішньої поверхні, його треба зняти ножем. Сік можна замінити натертою цедрою. Соком або цедрою ароматизувати майонез і заправити їм салат з м’ясом, перекласти на блюдо або в салатник, прикрасити круглими скибочками консервованого ананаса. Якщо страва вийшла дуже солодким, покласти натерте яблуко кисле, в салат або майонез.

Оригінальний яєчний салат з м’ясом

Як смачно приготувати мясо   5 покрокових рецептів салатів

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 7-8 яєць
  • сіль
  • рослинна олія
  • 400 г сирої м’якоті яловичини
  • вершкове масло
  • 3-4 цибулини
  • 100 г стручкової квасолі
  • майонез

ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:

Яйця вилити в миску, посолити і збити в стійку піну. На рослинному маслі посмажити кілька дуже тонких омлетиков, схожих на млинці. Гарячі омлети згорнути в тугі трубочки, поставити охолоджуватися, можна злегка придавити, щоб вони не розгорталися. Яловичину вимити, висушити і підморозити, нарізати соломкою, обсмажити у вершковому маслі, підсолити, перекласти в салатник. На тій же сковороді обсмажити довільно нарізану цибулю, додати до нього квасоля і смажити до готовності, охолодити, перекласти до м’яса. Трубочки з омлетів нарізати на кружечки, покласти в салат з м’ясом. Все перемішати, при необхідності підсолити, поперчити за бажанням, заправити майонезом. Перед самою подачею прикрасити салат листям селери.

Який рецепт салату з м’ясом вам сподобався?

  • Очевидно, що салати з м’ясом і за складом, і за виконанням частіше ставляться до делікатесних страв, тому правильніше брати шматки м’яса від верхньої частини туші, вирізку або м’якоть. Для дієтичного харчування треба замінити майонез салатним соусом з йогурту або сметани, а цибуля не маринувати, а згасити в маслі. Всім успіхів у творчості, на кухні і в житті!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь