Коли на вашому дачній ділянці є мангал, в якому основним паливом є вугілля, постає питання щодо його правильного розпалюванню. Але як розпалити вугілля в мангалі правильно?
Щоб розпалити мангал, необхідно наявність такого інструментарію:
Пункт третій тут найбільш значущий. Без нього складно отримати якісне вугілля. Розпалити вугілля для шашлику трохи складніше, тому витратний матеріал підбираємо уважно.
Питання з підбіркою
Для мангалу зазвичай застосовується деревинне вугілля. Його можна придбати в готовому вигляді в багатьох магазинах.
Деревне вугілля відмінно підходить для готування, адже з ним можна відразу почати розведення вогню. І не потрібно чекати, коли вони вийдуть з дров
В цій справі є свої тонкощі. Якщо ви купуєте вугілля, а на його упаковці є лише напис «деревне», і немає ніяких даних, з яких порід він отриманий, значить, він утворений з різних порід. І в його складі значиться не тільки деревний стовбур, але і гілки, і інший непотріб.
Якщо позначена певна порода, проявіть обережність: адже у хвойних версій є смоли, гіркі смак м’яса. Найоптимальніші варіанти за ціновими показниками та якістю – це вугілля, видобуті з порід дуба і берези. На упаковці повинно бути позначення «калібрований». Це ознака ідеальних параметрів – з незначний кулак. Хоча розпалити деревне вугілля такого розміру вкрай складно.
В ході придбання перевірте цілісність упаковки, оскільки сировина для розпалювання для барбекю здатне вбирати вологу. Підбирайте його однакового розміру. Дуже масивні шматки важко запалюються. А дуже маленькі – стрімко згорають, від них не виходить належного тепла.
1 спосіб швидко розвести багаття на мангалі
Щоб правильно розпалити багаття для шашлику, важливо слідувати за таким алгоритмом:
- Вугілля висипається в мангал. Використовуються невеликі шматки, приблизно 4 см за межі. В упаковці вони дуже великі. Треба зробити їх прийнятними за габаритами.
- Краще всього для розведення вогню застосовувати папірець, щепочку або інший подібний натуральний матеріал. Часто виходить, що трапляються сирі матеріали або немає часу для роботи з ними. У цьому випадку допомагає спеціальна рідина для розпалювання. Її базисом повинен бути парафін. Інші версії досить смердючі. Працювати з нею потрібно по інструкції, зазначеної на її упаковці. Рідина бризкається. Вичікується потрібний інтервал: 1-1,5 хвилини. Відразу кидати сірник після брызганья, щоб її запалити, не потрібно. Спочатку вугілля повинен пройнятися цією рідиною. А якщо вона в нього не вбереться, залишиться на поверхні і при розпалюванні згорить моментально, а вугілля не розгориться. І ви будете змушені постійно підливати.
- Отже, рідина розпалюється, вичікується необхідний інтервал. Через деякий час разожженное полум’я гасне, але це не означає, що вугілля не горить.
- Використовується зазначений інструментарій. Щипцями вугілля складаються в купку. Вони роздуваються опахалом.
З моменту появи попелу вугілля ще не готовий. Не слід поспішати нанизувати м’ясо на шампури і влаштовувати його смаження. Придивіться краще: багато з них ще чорні і навіть холодні. Робоча рідина могла залишитися ще, викликаючи неприємний запах. Вони далі роздуваються.
Тут явною ознакою їх неготовність є виникнення вогню після припинення дій опахалом. Потрібно проявити терпіння. Процес роздування триває.
Якщо вогонь не виникає, а горіння вугілля яскраве і сильне, слід поколоти вугілля ще менших параметрів. Чим менше їх параметри, тим більше збільшується площа і розвивається жар
І тільки після цієї стадії вже можна нанизувати м’ясо на ваш комплект шампурів або розподіляти його по решітці, загалом, творити кулінарне дію. За цей інтервал вугілля для шашлику ще потомляться і стануть готовими повноцінно.
2 спосіб швидко розпалити багаття в мангалі
Головні складові тут: великі газети в кількості 3 штук. Кожна газета згортається в рулон по діагональному вектору. І кожен отриманий рулон потрібно намотати по колу пляшки з пластику. А кінчики засунути їй всередину. Так рулон точно не розвернеться. Після чого пляшку, «одягненого» в газети, можна розташувати в центрі мангала і щільно обкласти вугіллям. Після чого пляшку можна акуратно дістати. В мангалі повинна залишитися тільки газетна пірамідка.
Можна підпалити папір і помістити її вниз цієї піраміди. Тут піраміда виконає функції витяжки. Вона розгориться. А від неї розпалиться тверді паливні елементи. Потрібно витримати певну паузу. Вугілля схоплюються. Виникає жар. І зараз можна посунути їх з віддалених кутків мангалу. Так жар збільшиться. Можна починати кулінарне дію.