Як робити тісто для піци без дріжджів: швидкий рецепт

Як робити тісто для піци без дріжджів: швидкий рецепт

Здрастуйте, дорогі мої читачі! Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування вегетаріанської піци. Не поспішайте відмахуватися від такого нудного назви – тісто без дріжджів цілком може бути смачним і відмінно гармоніювати з найрізноманітнішими видами начинки. Все буде – як робити тісто для піци без дріжджів, і як приготувати смачний соус і начинку.

Які потрібні продукти для тіста і піци

Для приготування пісної основи нам буде потрібно:

  • 200 мл холодної питної води (1 великий стакан);
  • 1 щіпка солі;
  • 2,5 склянки пшеничного борошна;
  • ½ Ч. л. харчової соди;
  • ¼ Ч. л. лимонної кислоти в порошку;
  • 1-2 ст. л. рафінованої олії.

Начинка:

  • помідори;
  • твердий, знежирений сир;
  • печериці;
  • свіжий або морожений базилік.

Інгредієнти для соусу:

  • 3 м’ясистих томата;
  • ½ Ч. л. кухонної солі;
  • по 1 щіпці сушеного базиліка, орегано і суміші італійських трав;
  • 5 часникових зубчиків;
  • цукровий пісок за смаком і бажанням.

Як зробити вегетаріанську піцу та тісто для неї

Соус

Спочатку займемося соусом, щоб маса встигла охолонути, поки будемо замішувати тісто для коржа.

  • Промиті помідори надрізаємо на верхівках хрест-навхрест і опускаємо в окріп на 2-3 хвилини.
  • Дістаємо помідори з гарячої води і негайно опускаємо в холодну рідину з льодом. Це контрастне «купання» допоможе верхній пергаментним шкірці легко відокремитися від м’якоті.
  • Відрізаємо у томатів місця кріплення плодоніжок і шаткуємо очищені плоди на дрібні шматочки.
  • На вогонь відправляємо невелику каструльку і складаємо туди наші підготовлені томати, присаливаем.
  • Тепер одну за одною додаємо в майбутній соус прянощі. Старанно розтирайте їх руками, щоб ефірні олії почали свою запашну роботу.
  • Проварюємо томати з травами близько 15 хвилин на вогні і розбиваємо всю масу блендером в однорідне пюре.
  • Додаємо в готовий соус цукор і роздавлений в пресі часник, перемішуємо і пробуємо.
  • Читайте також:  Мариновані печериці швидкого приготування – 6 рецептів в домашніх умовах

    Відставляємо в сторону і переходимо до тесту.

    Тісто без дріжджів і яєць

  • Розчиняємо у воді сіль, просіваємо сюди ж борошно.
  • Змішуємо соду і лимонну кислоту, відправляємо в загальну місткість до майбутнього тесту. Можна використовувати готовий розпушувач для тіста у пропорційному кількості.
  • Вливаємо сюди ж масло. Якщо немає оливкової, можна використовувати будь-який інший рослинний продукт без запаху.
  • Вимішуємо еластичне, однорідне тісто, час від часу змащуючи руки маслом – так не доведеться додавати борошно і тісто буде дуже ніжним.
  • Накриваємо ємність з основою серветкою або рушником, відправляємо в сторону на расстойку на 10-15 хвилин.

    Готуємо начинку

    Як робити тісто для піци без дріжджів: швидкий рецепт

  • Нарізаємо тонкими кільцями промиті і обсушені томати.
  • Печериці промиваємо, даємо стекти воді, шаткуємо на тонкі пластинки поперек. Якщо гриби великі, моно попередньо розрізати їх навпіл і кожну частину нарізати окремо.
  • Натираємо сир на тертці з великими отворами.
  • Формуємо піцу

    Як робити тісто для піци без дріжджів: швидкий рецепт

  • Деко змащуємо маслом і присипаємо невеликою кількістю просіяного борошна.
  • Розкочуємо тонко тісто, укладаємо на лист.
  • Змащуємо основу соусом, викладаємо на нього впритул один до одного грибні пластинки.
  • Трохи присаливаем і другим шаром так само щільно покриваємо піцу томатными кружечками.
  • Злегка присипаємо поверхню помідорного шару розтертими сушеними прянощами зі списку.
  • Відправляємо напівфабрикат в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
  • Дістаємо піцу з агрегату і присипаємо густо заготівлею з сиру, знову прибираємо в духовку і чекаємо, поки поверхня страви стане однорідною з-за розплавленого продукту.

    Ось і все, приємного апетиту!

    При подачі можна притрусити вегетаріанську піцу свіжими листочками базиліка.Якщо ви заміните рідкі інгредієнти в тесті рівною кількістю кисломолочного нежирного сиру і кефіру, основа вийде більш ніжною і ситної, з невеликими крупинками розплавленого сиру.

    Підписуйтесь на мій блог і рекомендуйте його своїм друзям! В моїх записниках є багато цікавого для всіх охочих їсти правильно і смачно!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь